Sulīgs no iekšpuses un kraukšķīgs no ārpuses - veģetārie zirņu burgeri. Tā ir sātīga, par pieņemamu cenu augsta olbaltumvielu maltīte, kas ir lieliski piemērota badošanās un ikdienas ēdienkartēm. Mēs mācāmies tos gatavot.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vairāk nekā puse cilvēces mīl kotletes. Ir daudz to variāciju. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tos var pagatavot tikai no gaļas, bet dārzeņu kotletes ir tikpat garšīgas. Šodien es ierosinu iepazīties ar recepti zirņu kotletēm, kuras tiek gatavotas no zirņu biezeni. Turklāt tos ir diezgan viegli pagatavot, taču tie izrādās mīksti no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses. Tas ir īsts atradums pākšaugu mīļotājiem, badošanās cilvēkiem un veģetāriešiem. Turklāt zirņu kotletes labi piesātina un apmierina izsalkumu. Bet zirņu galvenā priekšrocība ir milzīgais olbaltumvielu daudzums. Starp dārzeņu kultūrām zirņi ir šī elementa satura līderi. Zirņu proteīni var viegli aizstāt olbaltumvielas gaļā.
Lai kotletes būtu garšīgas, tās jāvāra no labi vārītiem zirņiem. Šī iemesla dēļ to vajadzētu iepriekš iemērc, vēlams naktī. Zirņu malšanai var pievienot jebkuras sastāvdaļas: ceptus sīpolus, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas, žāvētu ingveru, ķiplokus, kartupeļu biezeni. Turklāt šādus kotletus var pagatavot kā desertu un maltai gaļai pievienot rozīnes, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, riekstus un citus augļus.
Tiek pasniegti zirņu kotletes ar dažādām mērcēm un saldie produkti ar ievārījumiem un konserviem. Neatkarīgi no tā, kādas ir kotletes, sāļas vai saldas, neviens no tām neatteiksies, un visi tās ēdīs ar prieku. Galvenais ir tas, ka zirņi ir labi vārīti un sasmalcināti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 133 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes kotletēm, plus laiks (apmēram 6-8 stundas) zirņu mērcēšanai un vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Zirņi - 100 g
- Klijas - 30 g
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 20 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim zirņu kotletes sagatavošana:
1. Šķirojiet zirņus, sakārtojot sabojātos un noņemot atkritumus. Noskalojiet to zem tekoša ūdens un ievietojiet lielā bļodā. Piepildiet ar ūdeni proporcijā 1: 2. Izvēlieties ietilpību, ņemot vērā, ka pēc mērcēšanas zirņu izmērs dubultosies. Atstājiet to iesūkties 6 stundas. Ja iespējams, nomainiet ūdeni, lai zirņi netiktu fermentēti. Īpaši vasarā.
2. Pārlieciet zirņus uz sieta un noskalojiet zem tekoša ūdens.
3. Ielieciet to vārīšanas katlā, piepildiet to ar dzeramo ūdeni un nosūtiet to gatavot uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, līdz tas ir mīksts.
4. Gatavie zirņi sabruks un sabruks. Pēc tam uzmanīgi izlejiet šķidrumu no pannas.
5. Zirņu masā iegremdē blenderi un sakuļ viendabīgā masā.
6. Zirņu biezenim pievieno sviestu un olu. Sezona ar sāli. Maisiet, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos.
7. Ielejiet biezenī klijas un samaisiet. Lai gan šī sastāvdaļa nav nepieciešama, jo ēdienam nedod nekādu garšu. Klijas tikai pievienos lietderību un uzturvērtību. Tāpēc ievietojiet tos pēc saviem ieskatiem.
8. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Mana masa izrādījās ne visai blīva, tāpēc nebija iespējams veidot kotletus ar rokām. Šajā gadījumā paņemiet mīklu ar ēdamkaroti un ievietojiet to pannā, veidojot kotletes.
9. Ieslēdziet vidēju siltumu un apcepiet pankūkas vienā pusē apmēram 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad pagrieziet tos uz otru pusi un pagatavojiet tikpat daudz laika, līdz tie ir nosarkuši. Pasniedziet karstus pīrādziņus ar skābo krējumu. Tas ir ļoti garšīgs, veselīgs un apmierinošs ēdiens.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liesu zirņu kotletes.
