Jebkura saimniece zina, ka aknu kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tomēr ne visiem ir pareiza gatavošanas recepte. Tāpēc es piedāvāju pārbaudītu recepti brīnišķīgām aknu un auzu pārslu kotletēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Jebkuras aknu šķirnes (vistas, cūkgaļa, liellopu gaļa) atšķiras viena no otras. Un ne tikai pēc garšas, bet arī pēc vitamīnu satura. Bet katrs no tiem ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim savā veidā. Piemēram, ēdiens, kas sagatavots no svaigām, augstas kvalitātes aknām, ievērojot visas smalkumus, varēs nodrošināt dienas devu nepieciešamo īpašību, piemēram, A vitamīnu, B grupu, kalciju, dzelzi, fosforu, varu, cinku un daudzus citus. aminoskābes. Tāpēc, lai sagatavotu šo recepti, jūs varat izmantot absolūti visas subproduktu šķirnes, kuras vēlaties pēc garšas.
Bet neatkarīgi no tā, kuras aknas jūs izvēlaties, ir daži smalkumi, gatavojot ēdienu no jebkuras šķirnes. Piemēram, malta gaļa var būt gan šķidra, gan bieza, tas jau ir gaumes jautājums. Produkta krāšņumam tiek pievienotas papildu sastāvdaļas: auzu pārslas, manna, rīvēti kartupeļi, mērcēta maize. Lai gan, ja vēlaties plānāku malto gaļu un plānas kotletes, tad var likt arī papildu produktus, tikai mazākos daudzumos. Un vēl viens triks. Ja vēlaties maigākus kotletus ar mīkstu garozu, sautējiet tos. Pēc cepšanas pannā ielej daudz ūdens, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Ūdens iztvaiko, pārvēršoties tvaikos, un gaļa izrādīsies neparasti maiga.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 142 kcal.
- Porcijas - apmēram 20
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes maltas gaļas mīcīšanai, 30 minūtes maltas gaļas ievilkšanai, 20 minūtes kotletes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Aknas (jebkura veida) - 700 g
- Auzu pārslas - 100 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Olas - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Aknu un auzu pārslu kotletes gatavošana
1. Nomazgājiet aknas zem tekoša ūdens un nosusiniet. Nogrieziet plēvi un žultsvadus. Sagriež vidējās šķēlēs. Ja jūs nenoņemat žultsvadus, tajos var palikt žults, kas ēdienam pievienos rūgtumu. Lai kotletes kļūtu maigākas, ja vēlaties, varat aknas mērcēt pienā 20 minūtes. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
2. Pagrieziet aknas ar sīpoliem un ķiplokiem gaļas mašīnā.
3. Pievieno auzu pārslas, sāli un iecilā olu. Auzu pārslas var samalt līdz miltu stāvoklim, tad tās traukā nemaz nebūs jūtamas. Jūs varat arī vienkārši ievietot auzu pārslas vai klijas.
4. Mīciet mīklu un ļaujiet tai kādu laiku, apmēram 20 minūtes, nostāvēties, lai auzu pārslas uzbriest. Ja izmantojat Extra pārslas, t.i. nav tūlītējs, pēc tam apmēram stundu iemērciet malto gaļu.
5. Pēc tam uzkarsē pannu ar eļļu. Eļļai jābūt labi karstai. Iestatiet vidēju temperatūru un ar ēdamkaroti ielieciet malto gaļu pannas apakšā, veidojot to ovālas formas.
6. Cepiet kotletes vienā pusē apmēram 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet un pagatavojiet tikpat ilgi.
7. Gatavas aknu pankūkas pasniedz ar jebkuru garnīru pēc garšas. Piemēram, tiem labi der jaunie kartupeļi, spageti vai drupināti rīsi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu kotletes.
[multivide =
