Gruzīnu virtuve jau sen ir iemīļota. Tie ir garšīgi, aromātiski un apmierinoši. Es ierosinu gatavot teļa gaļu ar baklažāniem gruzīnu stilā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs bez grūtībām tikt galā ar uzdevumu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim teļa gaļas gatavošana ar baklažāniem gruzīnu stilā
- Video recepte
Gatavojot gaļas ēdienus, gruzīnu saimnieces sezonas laikā bieži izmanto baklažānus. Jo tie ir ļoti veselīgi un viegli pagatavojami. Viņi no tiem gatavo jebko, piemēram, recepte otrajam teļa gaļas ēdienam ar baklažāniem gruzīnu stilā. Šis ir skaists un veselīgs ēdiens, kas iepriecinās visus apkārtējos. Gaļu sautē ar dārzeņiem, tvaicē, iemērc sulā un piesātina ar aromātiem. Šī ir īsta delikatese ar nevainojamu garšu, spilgtu un svētku izskatu. Teļa gaļa ir aromātiska, maiga un maiga. Galvenais ir izvēlēties svaigus un sezonālus baklažānus, gaļīgus tomātus, aromātiskus garšaugus un teļa mīkstumu. Turklāt ēdiena rezultāts ir atkarīgs no ēdieniem, kuros tas tiek gatavots. Tiek uzskatīts, ka ēdiens vislabāk izdosies bļodā ar biezu dibenu vai čuguna pannā. Tad ēdienam būs īpaša garša un tas ilgi paliks karsts.
Šis gruzīnu ēdiens ir ļoti pikants, taču pikantumu var regulēt pats. Ja vēlaties pikantāku ēdienu, pievienojiet vairāk garšvielu, ķiploku un sarkanos piparus. Tāpat gaļu var iepriekš marinēt, piemēram, medus-citrona vai ķiploku-granātābolu mērcē. Jūs varat izmantot dažādas garšvielas. Gruzijā ļoti populāri ir suneli apiņi, piparu un koriandra maisījums. Īpaši gruzīnu mājsaimnieces ieliek daudz zaļumu, dodot priekšroku koriandram, bazilikam, dillēm, pētersīļiem. Trauku var pasniegt kā pamatēdienu ar svaigiem dārzeņiem. To var pasniegt arī kā pilnu maltīti ar jebkuru sānu ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 171 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 700 g
- Tomāti - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Garšvielas, garšaugi, garšaugi - pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Baklažāni - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
Teļa gaļas gatavošana pakāpeniski ar baklažāniem gruzīnu valodā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet gaļu vidēja izmēra gabaliņos. Tādā veidā tas netiks sagremots un ātri pagatavos. Pārnes to uz labi uzkarsētu pannu ar augu eļļu. Cepiet to vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai. Mēģiniet turēt gaļu vienā rindā, nevis sakraut kaudzē. Tātad gaļa tiks cepta, nevis sautēta un izdalīs daudz sulas. Ņemiet gaļu ne pārāk taukainu, pretējā gadījumā gatavā ēdiena garša nebūs vienāda. Nepērciet arī liesu gabalu, nelieli tauku slāņi pievienos ēdienam sulīgumu.
2. Citā pannā apcep kubiņos sagrieztus baklažānus un sasmalcinātus sīpolus pusgredzenos līdz zeltaini brūnai. Ja baklažānu augļi ir nogatavojušies, tad pusstundu iepriekš iemērciet tos sāls šķīdumā, lai no tiem izplūst rūgtums. Jauniem dārzeņiem parasti nav rūgta garša.
3. Vienā lielā pannā apvienojiet ceptu gaļu, baklažānu un sīpolu. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un smalki sagrieztus ķiplokus.
4. Garšojiet ēdienu ar sāli, maltiem pipariem, jebkurām garšvielām un zaļumiem. Ielej nedaudz dzeramā ūdens, uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pasniedziet vārītu teļa gaļu ar baklažāniem gruzīnu stilā karstu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopa gaļas sautējumu ar baklažāniem.
