Kas ir iekļauts rozā lakā. Kādas ir tās priekšrocības un kaitējums, kam nevajadzētu ēst šo sēni un kāpēc. Kā to pagatavot saskaņā ar visiem noteikumiem un visu, kas jums par to jāzina. Svarīgs! Pēc termiskās apstrādes rozā lakas sastāvs praktiski nemainās.
Kaitējums un kontrindikācijas rozā lakas lietošanai
Produktu nav ieteicams lietot vēlu vakarā, pirms gulētiešanas, šajā gadījumā var rasties nepatīkama smaguma sajūta kuņģī. Pastāv liela varbūtība, ka sāpes vēderā un grēmas traucēs jums, un jums būs slikta dūša. Ja jūs aizraujat ar to, tad aizcietējums vai caureja ir pilnīgi iespējams. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem. Tāpat neēdiet sēni tukšā dūšā, un vēl jo vairāk tīrā veidā. Lai nekaitētu veselībai, labāk to neapcept uz lielas uguns.
Starp kontrindikācijām rozā lakas lietošanai jāizceļ:
- Nesen veikta kuņģa vai zarnu operācija … Mēs runājam par neoplazmu noņemšanu, čūlu, gastrīta un kolīta operāciju. Pēc tam vajadzētu paiet vismaz 3-4 dienas.
- Gastrīts … Ar šo slimību nevajadzētu ēst gan ceptu, gan sālītu laku. Nelielu tā daudzumu ir atļauts izmantot tikai vārītā, sautētā vai ceptā veidā.
- Kolīts … Tiem, kas cieš no šādas slimības, pilnībā jāizslēdz sēne. Tā kā tas satur daudz uztura šķiedrvielu, tas kairina jau slimo zarnu sienas. Tas var izraisīt stipras sāpes vēderā un aizcietējumus.
- Pankreatīts … Ar šādu slimību jūs nevarat ēst nevienu sēni, ieskaitot rozā laku. Tas uzlabo žults sekrēciju un paaugstina bilirubīna līmeni asinīs. Savukārt tas izraisa acu sklēras dzeltēšanu, sliktu dūšu, grēmas un sāpes labajā hipohondrijā.
Neatkarīgi no lakas rožu priekšrocībām, jums nevajadzētu dot šo sēni bērniem līdz 10-12 gadu vecumam, jo tas būs pārāk smags kuņģim.
Receptes ar rozā laku
Šīs sēnes ir ideāli piemērotas termiskai apstrādei - vārīšanai, cepšanai, sautēšanai, cepšanai, grilēšanai. Ar tiem ļoti garšīgi ir salāti, zupas, graudaugi, sānu ēdieni, sviestmaizes, sautējumi un dažādi konditorejas izstrādājumi. Tos var sālīt un marinēt. Ja rozā lakai lietošanai nav kontrindikāciju, tad šī ir lieliska iespēja novākšanai ziemai.
Šeit ir ļoti svarīgi, lai sēne pirms lietošanas nebūtu jāsamērcē, jo tā pati par sevi ir diezgan mīksta. Var arī nevārīt, kas ievērojami ietaupa gatavošanas laiku.
Mēs iesakām izmantot šādas receptes:
- Laka skābā krējuma … Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams 1 kg sēņu. Iemērciet tos 15 minūtes sālsūdenī, pēc tam vāriet. Ielieciet laku caurdurī, noteciniet, izžāvējiet. Tad piparus, sāli, ielej skābo krējumu (250 ml). Pievienojiet cieto sieru (80 g) un olīvas bez kauliņiem (120 g). Tagad ielieciet maisījumu pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu, un vāra uz lēnas uguns, pārklāta, līdz tā ir mīksta. Tas parasti aizņem apmēram 30 minūtes. Visbeidzot, garšojiet to ar ķiplokiem (2-3 daiviņas) un citrona sulu (2 tējk.).
- Zupa-biezenis … Jums būs jāizskalo sēnes (350 g) ar karstu ūdeni, sasmalciniet un vāriet sālsūdenī. Tālāk, kad tie ir gatavi, atkārtojiet to pašu ar kartupeļiem. Pēc tam apvienojiet abas sastāvdaļas un sajauciet tās ar grauzdētiem burkāniem (1 gab.) Un 2 sīpoliem. Tad pievienojiet nedaudz cietā siera (50 g). Pēc tam visu sakuļ ar blenderi un vāra zupu apmēram 20 minūtes. Pirms degļa izslēgšanas to pārkaisa ar sāli, pievieno piparus un dilles, pārlej ar krējumu. Jau tieši pasniegšanas laikā uz galda trauku var dekorēt ar krekeriem.
- Sautējums … Sasmalciniet baltos kāpostus (pusi mazas galvas), sīpolus (1,5 gab.), Burkānus (2 gab.), Pipari (1 gab.), Ķiplokus (5 krustnagliņas), tomātus (2 gab.) Un kartupeļus (2 gab.). To visu apcep lielā daudzumā kukurūzas eļļas. Kamēr tiek gatavota cepšana, vāriet laku (250 g) sālsūdenī. Tad sagrieziet to un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Pēc tam maisījumu vāra 25 minūtes zem vāka.
- Kastrolis … Vāra 5 nomizotus kartupeļus. Tad dariet to pašu ar sēnēm (500 g). Tagad sasmalciniet tos caur gaļas mašīnā, sāli un pipariem, iesitiet olu (1 gab.) Un ielejiet skābo krējumu (1 ēd.k. L.). Pēc tam eļļojiet cepšanas trauku un pievienojiet maisījumu. Ievietojiet to krāsnī 25 minūtes. Šajā laikā tam būs jābrūnē un jāpārklāj ar skaistu garoza.
- Julien … Sasmalciniet vistas fileju (300 g) un sēnes (250 g), samaisiet un apcepiet eļļā. Tad pārlej ar skābo krējumu, pārkaisa ar dillēm, liek māla traukos un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
- Sālīšana … Nomazgājiet un sagrieziet 1 kg lakas, ielieciet to plastmasas traukā. Tagad sasmalciniet mārrutku sakni (1 gab.), Viens sīpols, dilles (ķekars), ķiploki (6 daiviņas). Pievienojiet to galvenajai sastāvdaļai, apkaisa ar sāli (2 ēdamkarotes) un cukuru (1 tējkarote). Tālāk ielieciet 5 melnos zirņus un lauru lapas (2 gab.), Ielejiet 3 ēd.k. l. etiķis. Galu galā atliek tikai saspiest sēnes ar apspiešanu. Pēc apmēram 2-3 dienām viņiem būs jāizlaiž sula, un tad tos var ēst.
Svarīgs! Šis produkts labi papildina visus dārzeņus, zivis, gaļu, neaizēnojot to garšu.
Interesanti fakti par rozā laku
Rozā laka aug no vasaras sākuma līdz rudens vidum. To var atrast dārzos, parkos, mežos. Viņa visvairāk mīl priežu meža malas un dzīvo sausās vietās. To atrast ūdenstilpņu tuvumā ir gandrīz neiespējami.
To savācot, bieži rodas grūtības, jo šo sēni var viegli sajaukt ar jaunu ceriņu laku vai pļavas medu. Tos ir iespējams atšķirt tikai pēc baltām plāksnēm.
Sēne tiek uzskatīta par ēdamu, bet to plaši neizmanto ēdiena gatavošanā. Varbūt visa būtība ir tāda, ka viņš ir ļoti rets "viesis" mežos. To ir arī grūti atrast veikalos un tirgos. Tas netiek audzēts mājās, jo tas tam nav piemērots.
Rozā laka praktiski neuzsūc nekādus toksīnus no gaisa, tāpēc ar to diez vai ir iespējams saindēties. Šeit ir arī svarīgi, lai viņai nebūtu indīgu brāļu. Tas ir ideāls kandidāts sālīšanai, sasaldēšanai un žāvēšanai. Ir arī ļoti interesanti, ka to var droši ēst bez iepriekšējas termiskās apstrādes.
Populāri sēne ir pazīstama arī kā spīdīga laka, jo tā virsma saulē skaisti mirdz.
Noskatieties video par rozā laku:
Šī sēne diez vai konkurēs ar baravikām, piena sēnēm vai trifelēm. Bet ir daudz rozā lakas recepšu, kas ļaus jums pagatavot patiesi oriģinālus un gardus ēdienus. Galvenais ir vismaz vienu reizi tos nobaudīt un novērtēt sēnes garšu!
