Mīkstā jēra plaukts pannā gatavo ļoti ātri. Un, lai gaļa nebūtu pārāk žāvēta un garšīga, izmantojiet šo vienkāršo recepti. Šis ir īsts gardēžu ēdiens, kuru varat viegli pagatavot mājās.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kas ir jēra statīvs? Tas obligāti ir jauns jērs, kurš nav sasniedzis viena gada vecumu. Šādai gaļai ir izteikta piena garša. Daļai gurnu ir ribas, parasti 7-8 ribas. Dzīvnieka gaļa ir spilgti rozā, maiga, sulīga un mēreni trekna. To var klasificēt kā diētisku produktu. Daudzpusības dēļ jēra gaļa tiek augstu novērtēta daudzās pasaules virtuvēs. Tā kā ēdieni ir garšīgi jebkurā formā: vārīti, cepti, sautēti, cepti.
Tā kā jēra statīvs ir viens no dārgākajiem gaļas veidiem, būs žēl, ja tas izrādīsies ne garšīgs un sauss. Ja jūs to pareizi pagatavojat, tad kvadrāts iznāks maigs un garšīgs, un tas noteikti neatstās nevienu vienaldzīgu. Šis ēdiens nāk no Francijas. Lai gan tas ir veiksmīgi sagatavots daudzās pasaules virtuvēs. Un dārgās restorānu iestādēs šefpavāri par lielu naudu sagatavo laukumu. Tomēr ēdienu var pagatavot pavisam vienkārši mājās. Viss, kas jums jādara, ir nopirkt labi barotu jēru un, protams, atrast pareizo recepti.
Šajā pārskatā es jums parādīšu, kā pannā pagatavot jēra plauktu. Šāds ēdiens iepriecinās ar savu garšu gan parastā ikdienas maltītē, gan svētku ekskluzīvās un eksotiskās svinībās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 192 kcal.
- Porcijas - 7-8
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jēra statīvs - 1 riba ar 7-8 kauliem
- Sāls - 1 tējk bez augšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa vai tauki - cepšanai
Jēra gaļas plaukts soli pa solim pannā:
1. Nomazgājiet gaļu un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Ja esat pārliecināts par produkta kvalitāti, tad labāk to nemazgāt, bet vienkārši noslaucīt ar tīru dvieli. Tādā veidā gaļa labāk izcepīsies un nezaudēs sulu. Pēc tam sagrieziet gaļu ribās.
2. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet eļļu vai taukus. Ja uz ribām ir nedaudz tauku, varat tās nogriezt un izkausēt, lai tajā izceptu kvadrātu.
3. Ielieciet ribiņas labi uzkarsētā pannā tā, lai tās nesaskartos. Garšojiet ar sāli un pipariem. Cep tos uz vidējas uguns burtiski 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Apgrieziet jēru un apcepiet to pašu siltumu līdz zeltaini brūnai. Otrajā pusē jums nav nepieciešams pagatavot ēdienu ar sāli. Gaļa cepas ļoti ātri, tāpēc nepārgaismojiet to uz plīts, pretējā gadījumā tā izžūs. Pārbaudiet gatavību šādi. Izmantojiet nazi, lai sagrieztu mīkstumu, sulai vajadzētu izdalīties baltā krāsā. Tas nozīmē, ka laukums ir gatavs. Ja tas ir asiņains, turpiniet gatavot vēl vienu minūti un vēlreiz pārbaudiet gatavību.
Jēra gaļa tiek patērēta uzreiz pēc vārīšanas, jo pēc atdzesēšanas tauki ātri sastingst un gaļa kļūst ne tik garšīga. To mazgā tikai ar siltiem dzērieniem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jēra statīvu.
