Vai mājās nevar būt bārbekjū? Cepiet jēra plauktu cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Tas izrādīsies vienlīdz garšīgs, ēstgribu un apmierinošs. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ēdieni no jēra ir tradicionālās Kazahstānas virtuves pamats. Protams, garšīga gaļa, kas tiek pagatavota uz uguns vai grilēta. Bet izmēģiniet jēra plaukta recepti ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Tas ir garšīgi un vienkārši! Galvenais ir pievērst uzmanību pareizai gaļas izvēlei. Tam jābūt maigākajam jaunajam aunam. Nepērciet saldētu, ņemiet svaigi sagrieztu vai atdzesētu.
Dzīvnieka vecumu nosaka ribu izmērs. Paņemiet ribas, kas nav ļoti lielas. Ja to izmērs ir pārāk liels, auns bija vecs, kas nozīmē, ka tā gaļa ir sausa un šķidra. Labāk ir ņemt mazas ribiņas, jo mazāks to izmērs, jo jaunāks jērs un maigāka gaļa. Gaļai jābūt vienveidīgai, spilgtai krāsai, spīdīgai bez sausām vietām. Mīkstuma bordo krāsa norāda, ka dzīvnieks bija vecs.
Tauku nokrāsai jābūt gaišai, nevis dzeltenai. Izvēlieties ribiņas ar baltiem vai gaiši dzelteniem ķermeņa taukiem. Jo tumšāks ir tauku tonis, jo vecāks ir jērs. Gaļas smarža, protams, ir specifiska, taču tai vajadzētu būt bez nepatīkamām piezīmēm. Ja jūtat asas vai skābas notis, visticamāk, tā ir pasliktinājusies.
Skatiet arī to, kā cepeškrāsnī pagatavot perfektu jēra plauktu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 295 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 600-700 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Burkāni - 1 gab.
- Garšvielas un garšvielas - jebkuras pēc garšas
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Sāls - 1 tējk bez augšas vai pēc garšas
Soli pa solim jēra gaļas plaukts ar dārzeņiem cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet jēra ribiņas un nosusiniet ar papīra dvieli. Tad sagrieziet kvadrātus kaulos un novietojiet tos uz cepešpannas vai īpašas cepšanas trauka.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež 4-6 šķēlēs, atkarībā no bumbuļu sākotnējā izmēra. Ielieciet kartupeļus gaļas pannā, izklājot tos virs jēra.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež bāros. Pārtikas traukā pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Ja vēlaties, varat papildināt dārzeņu komplektu un pievienot ziedkāpostu, baklažānu, sīpolus, šalotes, papriku, tomātus utt.
4. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet muskatriekstu, suneli apiņus, koriandru un citas garšvielas. Pārklājiet veidlapu ar pārtikas foliju un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem uz 1 stundu. Pasniedz svaigi pagatavotu jēra plauktu ar cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem. Pasniedziet ēdienu uz galda tādā formā, kādā tas tika pagatavots, lai katrs ēdājs uz šķīvja saliktu pareizo daudzumu iecienītāko gaļas un dārzeņu gabalu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jēra ribiņas ar dārzeņiem.
