Es piedāvāju soli pa solim recepti ar gaļas fotoattēlu, kas tiek pagatavots savā sulā, tāpēc tas izrādās maigs, aromātisks un ar dabisku garšu. Video recepte.
Vienkāršākais un visizplatītākais veids, kā pagatavot gaļu, ir to sautēt savā sulā. Atlaišana ir viens no galvenajiem ēdiena sildīšanas veidiem. Turklāt nav skaidras robežas starp tvaicēšanu un vārīšanu nelielā šķidruma daudzumā. Izņēmuma kārtā dažreiz pievieno nedaudz buljona vai ūdens. Tādā veidā gaļu var pagatavot, pievienojot šķidrumu vai izdalītā šķidrumā. Pateicoties šāda veida termiskai apstrādei, gaļa ir sulīga, maiga un saglabā dabisko garšu un aromātu. Tāpēc tas ir piemērots jebkuram sānu ēdienam un ēdienam. To var izmantot jebkura veida salātu un uzkodu pagatavošanai. Jāatzīmē, ka tas ir diētiskākais un mazkaloriju variants gaļas ēdienu pagatavošanai. Šādu pārtiku var izmantot diētiskai uzturam, kuņģa -zarnu trakta slimībām, iekļautai grūtnieču, bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku ēdienkartē.
Ja vēlaties, gaļu var papildināt ar dārzeņiem, kas arī tiks pagatavoti savā sulā. Tad dārzeņi būs piesātināti ar gaļas sulu un vienkārši izkusīs mutē. Šajā gadījumā gards ēdiens tiks iegūts no minimāla sastāvdaļu daudzuma, kas var būt neatkarīgs ēdiens vai pasniegts ar garnīru pēc jūsu izvēles. Sīpolus, burkānus un kartupeļus parasti izmanto kā dārzeņus. Lai gan šeit jūs nevarat baidīties eksperimentēt un pievienot citus sezonas dārzeņus: papriku, baklažānus, cukīni, tomātus utt. Gaļas veidu receptei pavārs izvēlas pēc savas gaumes. Tas var būt cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa, tītars utt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura šķirne) - 700 g (receptē izmantota cūkgaļa)
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 3-4 gab.
Soli pa solim vārītas gaļas gatavošana savā sulā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet visu plēvi ar vēnām un sagrieziet vidējos gabalos. Ievietojiet to katlā ar biezu dibenu.
2. Gaļai pievieno lauru lapu, piparu graudiņus un nomizotus ķiplokus.
3. Gaļu pārlej ar dzeramo ūdeni, lai tā gandrīz to pārklātu, un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz zemākajam līmenim, pārklājiet katlu ar vāku un pagatavojiet pusstundu. Pēc tam pievienojiet sāli un melnos piparus un turpiniet gatavot vēl pusstundu. Pārbaudiet gatavību pēc garšas: gabaliņiem vajadzētu viegli sadalīties pa šķiedrām. Ja tas nenotiek, turpiniet gatavot gaļu vēl 15 minūtes un vēlreiz izlasiet.
Vārītas gaļas pasniegšana savā sulā ir ļoti garšīga kopā ar kartupeļu biezeni, vārītiem makaroniem, rīsiem vai graudaugiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopu gaļu savā sulā.
