Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot sautētu pīli gabalos savā sulā. Uzturvērtība, kaloriju saturs un video recepte.
Tradicionālā mājputnu ēdiena recepte ir garšīga, aromātiska, sulīga pīle, kas sautēta gabalos savā sulā. Šis ēdiens patiks visiem vienkārša un mājās gatavota ēdiena cienītājiem. Ir svarīgi zināt, ka pati pīle nav vista. Tas ir trekns un nav uztura. Mājputnu tauku daudzuma ziņā to var salīdzināt ar cūkgaļu. Bet, neskatoties uz to, ēdieni ar pīli tiek uzskatīti par veselīgiem, un tauku satura dēļ tie izrādās apmierinoši.
Šai receptei ir nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas (pīle, garšvielas un ūdens), kas padara ēšanu par budžeta un nav apgrūtinoša. Lai gan, ja vēlaties, varat pievienot sīpolus ar burkāniem, kas pīlei piešķirs papildu garšu un nepārspiedīs tās garšu. Pretējā gadījumā putns ir viegli, bet ne ātri, bet rezultāts ir tā vērts. Šeit ir minimāls aktīvs darbs, jo pīles gaļa nav jāmarinē. Lielāko daļu laika pavada sautēšana. Pateicoties ilgstošai nīkulībai, putns izrādās apetīti rosinošs, ar neticami smalku garšu, nav grūts, un gaļa ir viegli atdalāma no kauliem.
Jūs varat pagatavot pīli katlā, gailī vai pannā. Galvenais ir tas, ka trauka dibens un malas ir biezas, ideāls ir čuguna trauks, tad gaļa tiks sautēta labi un vienmērīgi. Mūsdienu mājsaimnieces var sautēt trauku multivarkā, kur tas tiek pagatavots gandrīz neatkarīgi "sautēšanas" režīmā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīle (gabalos) - 500-700 g
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Sautētas pīles pakāpeniska gatavošana gabalos savā sulā, recepte ar fotoattēlu:
1. Pērkot pīli, un to parasti pārdod svaigu, izvēlieties augstas kvalitātes pīli. Ādai jābūt sausai, gludai, neslīdošai un bez smaržas. Krūtis ir stingras un spīdīgas, siksnu kājas ir maigas, un gaļa ir tumši sarkana. Divus mēnešus vecas pīles svars ir 2-2,5 kg. Interesanti, ka rūpnieciskajai pīlei ir maigāka gaļa, un garša atgādina vistu. Lauku putns tiek uzskatīts par treknāku.
Nomazgājiet pīli, nokasiet ar suku, noņemiet neplūktas spalvas, ja tādas ir, un noņemiet iekšējos taukus. Īpaši daudz to ir ap asti. Sasmalciniet putnu mazākos vai lielākos gabalos, kā vēlaties. Ja jūs nevēlaties ļoti taukainu ēdienu, varat noņemt ādu, jo tas satur visvairāk tauku un holesterīna. Lai izvairītos no nepatīkamas smakas, sautēšanai neizmantojiet pīles muca.
Tad ielieciet uz plīts cepamo pannu, gaili, keramikas katlu, rūdīta stikla vai čuguna traukus un labi sasildiet. Nav nepieciešams to ieeļļot ar eļļu, jo mājputni ir ļoti trekni un cepšanas procesā no pīles izdalīsies sava sula un tauki, kuros tie tiks pagatavoti. Labi sakarsētā pannā vienā kārtā liek vistas gabaliņus.
2. Grilējiet mājputnus uz lielas uguns tā, lai tiem būtu zeltaini brūna garoza, kas aizzīmogo visas šķiedras un saglabā sulu gabalos. Šī darbība prasīs ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam apgrieziet to un apcepiet no otras puses, līdz tas kļūst brūns.
3. Kad pīle no visām pusēm ir labi apbrūnējusi un tai ir zeltaini brūna garoziņa, pieber to ar sāli un melnajiem pipariem.
4. Pannā liek lauru lapas un smaržīgos zirņus.
5. Pievienojiet visus garšaugus un garšvielas. Es izmantoju žāvētu sarkano čili pulveri, muskatriekstu un žāvētu ingvera pulveri. Ja vēlaties, varat ēdienu papildināt ar vīnu, sēnēm un žāvētiem augļiem. Akcentējiet spēles pikanto garšu ar saknēm un zaļumiem.
6. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas pārklātu pusi vai vairāk putna. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj pannu ar vāku ar tvaika izeju un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Neatveriet vāku. Ja vēlaties, pīli var sautēt cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 2 stundas. Pīles gaļa jāuzglabā krāsnī nedaudz ilgāk nekā uz plīts.
7. Gatavā pīle, sautēta gabalos savā sulā ar garšvielām, izrādās maiga un aromātiska.
8. Pasniedziet galdā mājputnu gabaliņus ar drupinātu griķu biezputru, pievienojot kartupeļu, sautētu kāpostu vai citu sānu ēdienu. Noteikti izmantojiet ļoti garšīgu un treknu mērci, ar kuru pārlej putru vai kartupeļu biezeni.
