Ja vēlaties ātri un garšīgi pagatavot vakariņas, pagatavojiet sautētu cūkgaļu savā sulā. Lai gan principā jūs varat izmantot jebkura veida gaļu, galvenais ir ievērot recepti, un jūs saņemsiet lielisku ēdienu ar mērci jebkuram sānu ēdienam.
Fotoattēlā sautēta cūkgaļa Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Un tiklīdz gaļa nav vārīta! Tomēr vienkāršākais, veselīgākais un garšīgākais veids ir sautējums. Tāpēc šodienas recepte ir īpaši piemērota veselīga un pareiza uztura piekritējiem. Sautējumiem ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, tas saglabā savas uzturvērtības īpašības, bet tam nav kaitīgu īpašību. Otrkārt, mūsu ķermenim ir daudz vieglāk sagremot. Treškārt, lai to pagatavotu, jums nav ilgi jāatrodas pie plīts, pārliecinoties, ka tā nedeg. Rezultāts vienmēr būs pārsteidzošs, gaļa joprojām būs maiga. Ceturtkārt, sautēšana ir lielisks veids, kā mīkstināt cieto gaļu. Tā kā, sautējot, gaļas olbaltumvielas tiek iznīcinātas, un gaļa kļūst mīksta. Šādu rezultātu nav iespējams sasniegt ar parastu vārīšanu vai grauzdēšanu.
Lai gaļa būtu īpaši garšīga ar lielu mērci, iesaku to ņemt ar tauku kārtām. Šajā receptē es iesaku papildus standarta garšvielām izmantot maltu muskatriekstu un ingvera pulveri. Bet, ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai Provansas garšaugus. Viens no svarīgiem ēdiena noslēpumiem ir sāls, proti, gaļu vajadzētu sālīt tikai pēc tam, kad tā ir izlaidusi sulu. Tas novērsīs tā izžūšanu un padarīs to īpaši maigu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500-700 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu graudi - 4 gab.
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Sautējuma gatavošana ar sīpoliem savā sulā
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet stieņos vai kubiņos.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina: sīpolu - pusgredzenos, ķiploku - sloksnēs.
3. Sildiet pannu vai katliņu ar nelīpošu pārklājumu ar augu eļļu un nosūtiet gaļu cepšanai. Pagatavojiet to uz lielas uguns, lai tas uzreiz būtu garoza, kas tajā saglabātu visu sulīgumu. Cepiet to 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Tad gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
5. Turpiniet cūkgaļas cepšanu, laiku pa laikam maisot, bet iestatiet vidējo temperatūru. Pagatavojiet to, līdz sīpoli ir zeltaini un caurspīdīgi.
6. Pēc tam cūkgaļu garšojiet ar sāli un pipariem, ielieciet garšvielas (lauru lapu, muskatriekstu, ingvera pulveri, piparu graudiņus), ielejiet dzeramo ūdeni un novietojiet katlu uz plīts. Pārklājiet ēdienu ar vāku, uzvāra, samaziniet temperatūru un 1 stundu vāra gaļu uz lēnas uguns.
7. Vārītu sautējumu savā sulā var pasniegt uzreiz. Tas labi sader ar vārītiem baltajiem rīsiem, spageti vai jebkura veida putrām. Ja jūs izmantojat cita veida gaļu, piemēram, liellopu gaļu, tad to vajadzētu sautēt apmēram 1, 5 stundas, un vistas vai teļa gaļai pietiks ar 40 minūtēm.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautējumu:
