Ja jēru ar kartupeļiem cepat pareizi, tas izrādīsies sulīgs, mīksts un ēstgribu. Kā pagatavot gardu jēru ar kartupeļiem cepeškrāsnī, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Visgaršīgākais jēra gaļa ar kartupeļiem, kas cepti katlā, tomēr mājās šāds ēdiens ir ne mazāk garšīgs cepeškrāsnī. Jēra un kartupeļu kombinācija ir sātīgs un barojošs ēdiens, kas būs lieliskas ģimenes pusdienas vai vakariņas un lieliski piemērots svētku mielastam. Rupji cepti kartupeļi un maigākā gaļa nevienu neatstās vienaldzīgu. Jēra gaļa izrādās ļoti maiga, sulīga un aromātiska.
Pirms sākat gatavot ēdienu, ir svarīgi izvēlēties pareizo jēra gaļu. Tā kā jēra raksturīgā specifiskā smarža neļauj tai ieņemt pārliecinošu vietu uz mūsu ikdienas galda. Pietiekami noturīgs un nepatīkams aromāts var sabojāt jebkuru ēdienu. Bet pieredzējuši šefpavāri apliecina, ka jūs varat ar to cīnīties. Ideālākā jaunā jēra (piena jēra) gaļa līdz 3 mēnešiem. Viņam nav specifiskas smaržas, atšķirībā no vecā dzīvnieka. Vecā jēra gaļa ir tumši sarkanā krāsā, tāpēc jo gaišāka gaļa, jo labāk. Ja nav iespējams iegādāties jēra pienu, dodiet priekšroku dzīvnieku gaļai līdz 18 mēnešiem. Bet pirms vārīšanas pilnībā noņemiet no tā taukus, un, ja smarža ir pārāk izteikta, vispirms to uzvāra un pēc tam cepiet. Tas ir labs risinājums jēram katlā krāsnī, jo nav nepieciešams gaļu pasniegt kā veselu "gabalu".
- Kaloriju saturs uz 100 g - 112 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 500 kg
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Kartupeļi - 6-8 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Piparu zirņi - 6 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim vāriet jēra gaļu ar kartupeļiem cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet jēru, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet kaulos. Ja trūkst ribu, var izmantot jebkuru citu liemeņa daļu. Ja uz gaļas ir tauki, nogrieziet to.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep ribiņas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams tos nogādāt gatavībā, tk. tie vēl nīkuļos krāsnī. Cepšanas laikā tos apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
3. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Nosūtiet sīpolu uz jēra pannu.
4. Turpiniet cept ēdienu, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
5. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
6. Paņem 3 porcijas katlus un virs tiem liek ceptas jēra ribiņas un sīpolus.
7. Sasmalcinātos kartupeļus kārto katliņos virs gaļas.
8. Garšojiet bumbuļus ar sāli, melnajiem pipariem un jebkurām garšvielām, pievienojiet lauru lapas un piparu zirņus. Ielejiet podos 50 ml dzeramā ūdens, aizveriet vākus un nosūtiet uz krāsni 1 stundu, ieslēdzot 180 grādu temperatūru. Nelieciet katlus karstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie var saplaisāt straujas temperatūras pazemināšanās dēļ.
Pasniedziet vārītu jēru ar kartupeļiem cepeškrāsnī karstā katliņā, kurā tika pagatavots ēdiens. Tie ilgu laiku saglabās siltumu, un ēdiens neatdzisīs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jēru ar kartupeļiem un sīpoliem.
