Mēs savā uzturā bieži neizmantojam jēru, bet velti. Cepta jēra gaļa ar tkemali mērci ar gruzīnu kartupeļiem rotās jebkuru galdu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim cepta jēra gaļa ar tkemali mērci ar gruzīnu kartupeļiem
- Video recepte
Cepeškrāsns jēra gaļa ir klasiska recepte, kas der jebkurai ģimenes vakariņai un svētku galdam. Gaļa iznāk garšīga, maiga, sulīga, mīksta, it īpaši, ja tā ir pagatavota tkemali mērcē. Tkemali var iegādāties gatavu, bet labas mājsaimnieces kopš rudens to ir uzkrājušas turpmākai lietošanai. Tkemali izmanto kā garšvielu gaļai otro ēdienu pagatavošanai. Viena no klasiskajām gruzīnu kombinācijām ir maiga jēra gaļa ar saldskābo plūmju mērci.
Ēdienu gatavošanā nav grūtību. Tomēr, lai tas iznāktu ēstgribu ar izcilu vieglu ēstgribu garoza, jums jāzina daži smalkumi un noslēpumi. Galvenais ir izvēlēties pareizo jēra gabalu un nepārgaismot to mērcē. Jēra gaļa ir lieliski piemērota cepšanai, t.i. piena jēra gaļa ar gaiši rozā gaļu. Viņam praktiski nav specifiskas smaržas, tauku daudzums ir mazs, bet tas, kas ir, ir balts. Jērs ir dzīvnieka gaļa līdz gadam. Pieaugot jēriem, tie kļūst resnāki, bagātāki pēc garšas, asa aromāta, daudz dzelteno tauku un tumši sarkanā gaļa.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 520 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jērs - 400 g
- Tkemali mērce - 3-4 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Gruzijas garšvielas un garšvielas - pēc garšas
Soli pa solim cepta jēra gaļa ar tkemali mērci ar gruzīnu kartupeļiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet vidējos gabaliņos un ievietojiet traukā.
2. Jēram pievieno tkemali mērci, sinepes un gruzīnu garšvielas. Piemēram, klasiskās gruzīnu garšvielas ietver: suneli apiņus, koriandru, fenheli, baziliku, koriandru, majorānu utt.
3. Samaisiet jēru un atstājiet pusstundu marinēties. Plūmju mērce mīkstinās gaļas šķiedras un padarīs jēru vēl maigāku.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlītēs un liek cepamtraukā. Garšojiet ar sāli, maltiem pipariem un jebkurām garšvielām.
5. Marinētu jēru vienmērīgā kārtā izklājiet uz kartupeļiem. Nelieciet ēdienu traukā apgrieztā secībā. Tātad gaļa tiks cepta, un izkausētie tauki un mērce piesātinās kartupeļus. Pārklājiet veidlapu ar vāku vai ietiniet cepšanas folijā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 180 grādiem uz vienu stundu.
6. Pasniedziet vārītu ceptu jēru ar tkemali mērci kopā ar gruzīnu kartupeļiem tieši tādā formā, kādā ēdiens tika sagatavots, tūlīt pēc vārīšanas. Izrādās, jēra gaļa ir ļoti mīksta, un kartupeļus iemērc saldskābā gaļas sulā. Rezultāts ir lielisks garšīgs sānu ēdiens.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jēru ar cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem un sīpoliem.
