Sirsnīgs, maigs, garšīgs, populārs un daudzu iecienīts ēdiens - teļa gaļa ar kartupeļiem un plūmju mērci cepeškrāsnī. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Cepta teļa gaļa ar kartupeļiem un plūmju mērci ir vieglākais ēdiens, ko pagatavot cepeškrāsnī un pabarot visu ģimeni. Šeit nav nekādu triku vai smalkumu. Šis ir visparastākais ēdiens - cepta gaļa un cepti kartupeļi, bet cik garšīgi sanāk! Trauks ir piemērots ģimenes pusdienām un vakariņām, un nav kauns to likt uz svētku galda.
Teļa gaļa šeit tiek izmantota cepšanai, taču derēs jebkurš cūkgaļas gabals vai jebkura cita veida gaļa. Pirms gaļas nosūtīšanas cepeškrāsnī, varat to iepriekš marinēt mērcē, un, ja nav brīva laika, izlaidiet šo procesu un nekavējoties nosūtiet to cept. Šī recepte gaļas pārklāšanai izmanto plūmju mērci. Pateicoties augļu skābumam, gaļas šķiedras labi mīkstina, kļūst maigas un kūst mutē. Tāpēc, izmantojot plūmju mērci, gaļai nav jābūt iepriekš marinētai, kas samazina kopējo gatavošanas laiku. Plūmju mērci var izmantot svaigi pagatavotu vai konservētu. Tas ir piemērots arī rūpnieciskai ražošanai. Un šīs ogas sezonā jūs varat vienkārši savīt svaigas ogas, pēc tam augļu biezeni garšot ar garšvielām, sajaukt un garšot gaļu.
Skatiet arī to, kā pagatavot Gruzijas teļa gaļu ar baklažāniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 700 g
- Sāls - 1 tējk
- Plūmju mērce - 100 ml
- Kartupeļi - 3-5 gab. atkarībā no izmēra
- Žāvēti malti ķiploki - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Malti žāvēti zaļie sīpoli - 1 tējk
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim vāriet teļa gaļu ar kartupeļiem ar plūmju mērci cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo un nomazgā zem tekoša ūdens. Bumbuļus nosusina ar papīra dvieli, sagriež šķēlītēs (kā zemnieku kartupeļiem) un liek cepamtraukā.
2. Garšojiet kartupeļus ar sāli, melnajiem pipariem, žāvētiem ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem.
3. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet lieko (plēves ar vēnām) un sagrieziet gabalos, piemēram, karbonādēm.
4. Ar āmuru sakuļ gaļu no abām pusēm, lai mīkstinātu šķiedras. Jūs varat iepriekš apcept teļa gaļu pannā bez eļļas, lai "salabotu" sulu iekšā.
5. Pārklājiet kartupeļus ar gaļas gabaliņiem. Garšojiet to ar sāli, melnajiem pipariem un garšvielām.
6. Uz teļa teciniet sojas un plūmju mērces.
Izvēlētais ēdiena pagatavošanas posms ir atkarīgs no gaļas kvalitātes un svaiguma. Ja tas ir maigs un tvaikojošs, vienkārši sasmalciniet un sakratiet. Ja tas ir ciets un vecs, marinējiet vai sautējiet, lai iegūtu sulīgumu.
7. Aizveriet trauku ar vāku vai pārtikas foliju un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 1 stundu.
8. Gatavu ceptu teļa gaļu ar kartupeļiem un plūmju mērci pasniedz cepeškrāsnī pēc vārīšanas un svaigi pagatavotas.
Skatiet arī video recepti, kā cepeškrāsnī pagatavot teļa gaļu ar kartupeļiem.
