Aromātisks, garšīgs, apmierinošs, skaists, ļoti viegli pagatavojams - teļa gaļa ar kartupeļiem un burkāniem garšvielās ar adžiku. Detalizēts preparāta apraksts ar fotoattēlu. Video recepte.
Universāla recepte teļa gaļas sautēšanai ar kartupeļiem un burkāniem garšvielās ar adžiku. Tas, protams, nav viegls un diētisks ēdiens, taču uztura speciālisti saka, ka periodiski, lai paātrinātu vielmaiņu, ir jāēd kaut kas daudz kaloriju. Produktus iepriekš apcep un pēc tam sautē katlā. Lai gan receptei varat izmantot jebkuru ēdienu ar biezām malām un dibenu. Tas var būt māla podi, čuguna panna utt. Tikai šādā traukā trauks izrādīsies maigs un izkausēs mutē, kartupeļi - drupināti, bet mērce - bieza un bagāta.
Ēdiena galvenās sastāvdaļas ir gaļa un kartupeļi. Pārējais ēdiens padara ēdienu garšīgāku. Tāpēc neaizmirstiet par sīpoliem un burkāniem. Garšvielas, žāvētas plūmes, sēnes pievienos īpašu pikantumu. Gaļu var izmantot ne tikai teļa gaļu, bet arī šķirni, kas jums patīk visvairāk. Galvenais ir tas, ka tas ir sulīgs un taukains, vispiemērotākais ir kakls. Lai gan ir piemērota arī vistas, tītara, teļa gaļa un trusis. Jebkura kartupeļu kombinācija ar mīkstu un sulīgu gaļas gabalu, mērcēta mērcē, būs ļoti "garšīga". Gatavošanas beigās nav aizliegts traukā pievienot tomātu pastas, tad iegūst bagātīgāku krāsu un garšu.
Skatiet arī to, kā pagatavot khashlama ar teļa gaļu un alu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4-6 gab. atkarībā no izmēra
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Teļa gaļa - 600 g
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Žāvēti malti ķiploki - 1 tējk
- Adžika - 1-2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Burkāni - 2-3 gab.
- Žāvēti malti sīpoli - 1 tējk
Soli pa solim teļa gaļas gatavošana ar kartupeļiem un burkāniem garšvielās ar adžiku, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli (pārliecinieties, pretējā gadījumā eļļa izšļakstīsies). Izgrieziet dzīslas plēves un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Pannā vai jebkurā citā ērtā traukā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet teļa gaļas gabalus un ieslēdziet lielu uguni, lai tie ātri sastingtu garozā, kas visu sulu turētu iekšā.
2. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež bāros un nosūta uz katliņu ar gaļu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cepšanu, līdz burkāni kļūst zeltaini brūni.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja izmēra batoniņos un kopā ar ēdienu nosūta uz katlu.
4. Turpiniet sastāvdaļu cepšanu līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ēdienu ar kaltētiem maltiem ķiplokiem un sīpoliem, sāli un melnajiem pipariem.
5. Samaisiet ēdienu un pievienojiet adžiku.
6. Ielejiet katlā dzeramo ūdeni, lai tas pārklātu visu ēdienu. Ūdens vietā varat izmantot buljonu (gaļu, dārzeņus), tomātu sulu, pienu, skābo krējumu utt.
7. Samaisiet ēdienu un uzvāra. Aizveriet trauku ar vāku, ieslēdziet zemu siltumu. Sautējiet teļa gaļu ar kartupeļiem un burkāniem garšvielās ar adžiku apmēram 1, 5-2 stundas. Jo ilgāk ēdiens tiek sautēts, jo maigāka būs gaļa, trausli kartupeļi un biezāka mērce. Ja pievienojat tomātu, tad dariet to gatavošanas beigās, jo tas palielina kartupeļu gatavošanas laiku. Ja cepetis iznāk šķidrs, no tā buljona kausā atšķaida ēdamkaroti miltu un ielej katliņā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopa gaļas sautējumu.
