Ļoti ātra un budžeta recepte mājās gatavotai cepšanai - gatavas kārtainās mīklas rullītis ar plūmēm steigā. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Smaržīgs un gards kārtainās mīklas rullis, kas gatavots no kārtainās mīklas ar augļiem, ir brīnišķīgs deserts tējai, kas neradīs nepatikšanas virtuvē. Saldie un aromātiskie konditorejas izstrādājumi vienmēr piepilda māju ar komforta, svētku un prieka atmosfēru. Neatkarīgi no vecuma, bērni un pieaugušie viņu mīl vienādi. Ikvienam ir savas vēlmes šādam saldam kārumam, bet visiem patīk kārtainās mīklas rullītis ar plūmēm!
Šodien mājas cepšanai izmantošu gatavu kārtaino mīklu. Šī ir brīnišķīgu konditorejas izstrādājumu ekspress versija un īsts glābējs jebkurai mājsaimniecei. No tā viss vienmēr tiek iegūts ar plusu un bez lielām problēmām. Un plūmju pīrāgs nav izņēmums! Bet, lai gan no pirmā acu uzmetiena viss šeit šķiet sarežģīts! Bet es joprojām ļoti iesaku jums klausīties un izmantot visus padomus, kas aprakstīti tālāk, soli pa solim receptei ar fotoattēlu. Ņemot vērā tos, jūs iegūsit konsekventi smalku rullīti ar kraukšķīgu garoza, kūstošu pildījumu mutē un maģisku garšu. Nebūs kauns to pasniegt ne tikai, lai sagatavotos ģimenes tējas ballītei, bet arī pabarotu viesus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 252 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla - 500 g
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Plūmes - 250 g
- Aromātiskas garšvielas pēc garšas
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
Kārtainās mīklas ruļļa pagatavošana ar plūmēm soli pa solim:
1. Vispirms atbrīvojiet mīklu no iepakojuma un pilnībā atkausējiet, līdz tā kļūst mīksta. Ir svarīgi to pakāpeniski atkausēt istabas temperatūrā. Tas atkausē ļoti ātri, burtiski 1 stundas laikā. Nelietojiet mikroviļņu krāsni, lai paātrinātu atkausēšanas procesu. Atkausēto mīklu nevar atkārtoti sasaldēt. Tas nozīmē, ka viss, kas ir atkausēts, ir jācep.
Kad mīkla ir kaļama, nosmērējiet galdu vai darba virsmu ar miltiem, lai tā neliptu. Uzklājiet slāni un izrullējiet to pēc iespējas plānāk, apmēram 3 mm taisnstūra formā. Ja velmēšanas laikā veidojas plaisas, samitriniet tās ar nelielu ūdens daudzumu un izlīdziniet ar pirkstiem, lai plaisas pazustu. Un, ja atkausētā kārtainā mīkla darbības laikā kļūst ļoti mīksta un lipīga, ielieciet to uz brīdi ledusskapī, lai dažas minūtes atdziest. Kvalitatīvs pusfabrikāts ir plastmasa un labi stiepjas, un, skulpturējot, neplīst. Rullītis ir arī ideāls, ja izmantojat labas kvalitātes mīklu. Lai to izdarītu, pērkot, pievērsiet uzmanību šādām pazīmēm: krāsai jābūt bēšai, virsmai jābūt gludai bez izciļņiem un gabaliņiem.
Strādājot ar kārtaino mīklu, paturiet prātā šādu punktu. No karstuma tajā esošā eļļa sāks kust, no kuras slāņi salips kopā, kas nozīmē, ka ceptās preces nepacelsies labi. Tāpēc aukstās un ne pārāk mitrās dienās strādājiet ar mīklu vēsā virtuvē prom no krāsns.
2. Tālāk veic pildījumu, t.i. plūmes. Tie ir piemēroti jebkurai šķirnei, bet visgaršīgākie konditorejas izstrādājumi ar augļiem ir skābi. Ja plūmes ir ļoti saldas, samaziniet cukura daudzumu. Šim konditorejas izstrādājumam nav sezonalitātes. Vasarā cep rullīti ar svaigiem augļiem, bet ziemā - ar saldētiem augļiem.
Izskalojiet izvēlētās svaigas plūmes ar aukstu tekošu ūdeni, labi nosusiniet ar papīra dvieli, lai nebūtu liekā mitruma, un sagrieziet uz pusēm vai 4 daļās, atkarībā no augļa sākotnējā izmēra. Noņemiet kauliņus un novietojiet augļus virs mīklas, sagrieztus tā, lai miza saskartos ar mīklu. Ja vēlaties, apkaisa ar aromātiskām garšvielām, piemēram, šķipsniņu maltu muskatriekstu vai kanēli.
Saldēti augļi iepriekš nav jāatkausē. Vienkārši ielieciet tos uzreiz uz mīklas.
Parasti mīklu pārdod iepakojumā, kas sver 500 gramus, un parasti tas ir sadalīts 2 plāksnēs. Lai sagatavotu rullīti, vienlaikus varat izmantot divas vai tikai vienu plāksni. Alternatīvi, pagatavojiet vienu mīklas daļu ar plūmēm, bet otru - ar citiem augļiem vai ogām.
3. Apkaisa cukuru virs plūmēm, līdz tās karamelizējas. Cukura daudzumu var pielāgot atkarībā no izvēles: palielināt saldumu cienītājiem un samazināt saldskābo pīrāgu cienītājiem.
Pēc tam apkaisa plūmes ar miltiem, lai tas absorbētu visu no augļiem izdalīto mitrumu, un mīkla nebūtu lipīga. Ja izmantojat saldētus augļus, pastāv risks, ka sula no rullīša sāks izplūst bagātīgāk nekā no svaigiem augļiem. Līdz ar to produktam būs jāvāra ilgāk, vai arī tas var izrādīties mirdzošs. Tāpēc labāk ir sajaukt saldētas plūmes ar cieti vai miltiem, lai tās no visām pusēm būtu pārklātas ar sausu masu. Ciete un milti cepšanas laikā absorbēs izdalīto ogu sulu.
4. Saspiediet mīklas malas no trim pusēm, pārklājot plūmes, lai cepšanas laikā no ruļļa neizplūst sula.
5. Viegli satiniet mīklas lapu, lai augļi neizkristu.
6. Uzlieciet rullīti uz cepešpannas, ar šuvju pusi uz leju. Ja kārtainā mīkla ir kvalitatīva, tad cepšanas lapu nav nepieciešams ieeļļot ar eļļu, jo tas satur pietiekamu tauku daudzumu, un ceptas preces nelīp. Veiciet seklus griezumus pāri rullim. Tie produktam piešķirs skaistu izskatu, un gatavā veidā to būs vieglāk sagriezt porcijās. Lai gatavais produkts iegūtu skaistu sarkanu krāsu, noslaukiet to ar plānu augu eļļas, piena vai saputota dzeltenuma kārtu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem vai līdz 220-250 ° С, jo kārtaino mīklu vienmēr cep augstā temperatūrā. Rullīti cep 20-30 minūtes. Bet, tā kā ikvienam ir dažādas krāsnis, uzmanieties cepšanai. Kad kūka iegūst sarkanīgu nokrāsu, izmēģiniet to gatavībā, caurdurot to ar koka nūju - tai vajadzētu iznākt sausai.
Gatavo kārtainās mīklas rullīti ar plūmēm atdzesē uz cepešpannas. karsts produkts ir ļoti trausls un var salūzt. Pēc tam noņemiet ruļļu no cepešpannas, sagrieziet porcijās un apkaisa ar pūdercukuru, izrotājiet ar kanēli, kakao pulveri vai šokolādes skaidiņām. Pasniedziet ar tasi kafijas, tējas vai saldējuma karotes.
