Kā mājās pagatavot budžeta svaigu kāpostu un vārītu biešu salātus? Uzturvērtība un kaloriju saturs. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Dārzeņu salāti ir obligāti mūsu uzturam jebkurā gada laikā. Tie ir veselīgi, bagāti ar vitamīniem un tiem piemīt spēcīga garša. Šodienas pārskatam esmu sagatavojis budžeta recepti, bet gardus salātus no vārītām bietēm ar svaigiem kāpostiem. Pavasarī un vasarā salāti no svaigiem kāpostiem, vārītām bietēm un papildu sezonas dārzeņiem ir tikai dieva dāvana.
Tagad gatavoju ar jaunajiem kāpostiem, tie ir mīkstāki un sulīgāki. Recepte nesatur kartupeļus, marinējumus un citus konservus. Salātiem ir ļoti pikanta augu eļļas mērce ar sojas mērci un graudu sinepēm. Tāpēc jūs varat to droši ēst, nebaidoties kaitēt jūsu figūrai. Recepte ir piemērota gavēšanai, veselīgam uzturam, tiem, kas ievēro diētu vai vēlas zaudēt liekos kilogramus.
Trauks ir ļoti vienkāršs, nepretenciozs gatavošanā, neprasa daudz darba un laika. Turklāt tam ir ļoti bagāta garša. To var pagatavot katru dienu kā vieglas uzkodas vai ģimenes pusdienām vai vakariņām kā papildinājumu pamatēdienam. Arī salāti ir piemēroti svētku galdam viesu ārstēšanai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 62 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes plus laiks biešu vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Jaunie baltie kāposti - 200 g
- Graudu sinepes - 1 tējk
- Vārītas bietes - 1 gab. mazs izmērs
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Olīvu vai augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Gurķi - 1 gab.
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Svaigu kāpostu un vārītu biešu salātu pagatavošana soli pa solim:
1. Nomazgājiet baltos kāpostus ar aukstu ūdeni, nomizojiet augšējās bojātās lapas un nokratiet visus dakšiņas pilienus. Papildus nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet vēlamo gabalu no kāpostu galvas un sagrieziet.
Lai padarītu salātu garšu izteiktāku, sasmalciniet kāpostus pēc iespējas plānākās sloksnēs (0,3-1 cm). Sakarā ar aktīvo sulas izdalīšanos salāti iegūs papildu sulīgumu.
Uz lapām praktiski nav roņu, tikai mīkstums atrodas biezākā slānī stublājos. Blīvuma ziņā tas gandrīz neatšķiras no lapām. Tāpēc, sagriežot kāpostus pēc iespējas plānāk, jums nav jāuztraucas par rupjām "vēnām".
Sasmalcinātus kāpostus sasmalciniet ar rokām, lai tie kļūtu mīkstāki un sulīgāki. Tad salāti būs mīkstāki. Bet, ja jūs nekavējoties nepasniedzat ēdienu, tad labāk to nedarīt, jo kāposti izlaidīs sulu un salāti būs ūdeņaini.
2. Nomazgājiet gurķus ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet galus abās pusēs. Ja vēlaties, noņemiet ādu. Tas ir svarīgi, ja gurķi ir rūgti, un rūgtums ir mizā. Tas, vai mizot gurķus no sēklām, ir atkarīgs no augļiem. Ja gurķi ir nogatavojušies ar lielām sēklām, vislabāk tos nomizot.
Sagrieziet gurķi gareniski un pārgrieziet uz pusēm, lai izveidotu garas sloksnes. Sagrieziet dārzeņus plānos ceturtdaļas gredzenos.
3. Bietes iepriekš uzvāra un pilnībā atdzesē. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzvāra. Nomazgātas bietes ievieto mizās verdošā šķidrumā. Vāra to no 40 minūtēm līdz 2 stundām. Tas ir atkarīgs no augļa lieluma un gatavības pakāpes. Nelielas bietes būs gatavas pēc 40 minūtēm.
Atdzesētās bietes nomizo un sagriež kubiņos.
4. Apvienojiet visus dārzeņus vienā bļodā un pievienojiet sinepes. Man ir graudu sinepes, bet der arī pastveida. Ja jūs to izmantojat, sajauciet ar augu eļļu un pēc tam pievienojiet salātiem.
5. Garšojiet dārzeņus ar sojas mērci ar augu vai olīveļļu un samaisiet. Nogaršojiet salātus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pirms salātu garšošanas ar sojas mērci nepievienojiet sāli. Pretējā gadījumā jūs riskējat trauku pārsālīt. Svaigus kāpostu un vārītu biešu salātus var pasniegt tieši pie galda vai atdzesēt ledusskapī 10-15 minūtes.
