Soli pa solim recepte ar gaļas okroshka gatavošanas fotoattēlu mājās. Produktu izvēle. Zema kaloriju saturs. Ieguvumi un uzturvērtība. Video-
Vasaras karstumam nav labāka ēdiena par aukstām zupām, kuru gatavošanas iespējas ir neparasti dažādas. Viens no populārākajiem veidiem ir okroshka. Tas piesātina, atdzesē un papildina minerālu līdzsvaru vienlaikus. Un tā pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, kas ir ne mazāk svarīgi.
To gatavo ne tikai no dārzeņiem, bet pievieno arī dažādus gaļas produktus. Jebkurus produktus var izmantot kā gaļas sastāvdaļu, piemēram, liellopu gaļu, teļa gaļu, liesu cūkgaļu, kūpinātas desas, piena desas, mēli, baliku, šķiņķi u.c. citus gaļas produktus. Šajā materiālā es ierosinu pagatavot gaļu okroshka ar vistas fileju, desu un desām. Tomēr jūs varat mainīt gaļas sastāvu pēc saviem ieskatiem.
Okroška tiek gatavota uz kvasa, kefīra, buljona, sālījuma, minerālūdens, dažādiem dārzeņu buljoniem … Jebkurš no tiem atsvaidzinās vasaras dienā. Bet, ja receptei izmantojat gaļu, tad okroshka labāk pagatavot no tā pagatavotajā buljonā. Vēl viena ēdiena priekšrocība ir tā, ka kartupeļus, gaļu un olas okroshka var pagatavot iepriekš, vismaz dienu, divas, trīs … un savākt okroshka tieši pirms
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes sagriešanai, spļaušanas laiks produktu pagatavošanai
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 2 gab.
- Ārsta desa - 250 g
- Citrons - 1 gab.
- Piena desas - 4-5 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Olas - 4 gab.
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Skābais krējums - 500 g
- Vistas buljons - 3-3,5 l
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Dilles - ķekars
- Gurķi - 4 gab.
Sagatavošanas darbi
Pirmkārt, pagatavojiet buljonu no vistas filejas. Lai to izdarītu, nomazgājiet krūtis, piepildiet ar nepieciešamo ūdens daudzumu un vāriet 45 minūtes. Pēc tam atdzesējiet buljonu līdz istabas temperatūrai, pēc tam nosūtiet to atdzist ledusskapī. Atstājiet vārītu krūtiņu buljonā, lai tā būtu sulīga. Ja jūs to izņemat no buljona, tas kļūs sauss. Paturiet prātā, ka mūsu zupa ir auksta, tāpēc gaļa tai nedrīkst būt trekna. Tikai vārīta liellopu gaļa aizstās vistas krūtiņu.
Tāpat iepriekš vāriet kartupeļus formas tērpos sālītā ūdenī. Tas tiek pagatavots apmēram 20-25 minūtes. Pārbaudiet tā gatavību, caurdurt koka nūju. Izņemiet gatavos bumbuļus no šķidruma un pilnībā atdzesējiet. Ir svarīgi, lai bumbuļi pēc konsistences nebūtu līdzīgi ziepju gabaliņam, bet būtu drupināti. Lai to izdarītu, vāriet to nedaudz ūdens zem vāka, lai augļi būtu gandrīz tvaicēti.
Vāra cieti vārītas olas ar kartupeļiem. Pārlej ar aukstu ūdeni un pēc vārīšanās vāra 8-10 minūtes. Tad ievietojiet tos ledus ūdenī un atdzesējiet.
Nomazgājiet gurķus un garšaugus un nosusiniet ar papīra dvieli.
Kad visi produkti ir gatavi, sāciet tos sagriezt un pagatavot okroshka. Visas sastāvdaļas tiek sagrieztas mazos gabaliņos un vienāda izmēra.
Pakāpeniska gaļas gatavošana okroshka, recepte ar fotoattēlu:
1. Tātad, abās gurķu pusēs nogrieziet galus un sagrieziet kornišonus kubiņos. Bet, lai padarītu okroshka aromātiskāku, varat sarīvēt uz rupjās rīves, tāpēc dārzeņi dos vairāk sulas.
2. Sagrieziet desu mazos kubiņos.
3. Desas sagriež kubiņos tādā pašā veidā.
4. Izņemiet vistas fileju no pannas un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu buljonu. Pēc tam smalki sasmalciniet to pa šķiedrām - tas padarīs mājputnu gabalus mīkstākus.
5. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
6. Olas nomizo un sagriež kā kartupeļus.
7. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
8. Smalki sagrieziet dilles.
9. Ielieciet visu ēdienu lielā katliņā.
10. Pievienojiet ēdienam skābo krējumu, kas ir labs majonēzes aizstājējs. Jūs varat arī izmantot skābo krējumu un majonēzi vienādās proporcijās.
11. Citronu nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu. Uzmanieties, lai nesaņemtu kaulus.
12. Pārlej ar buljonu, pievieno sāli un samaisa. Atstājiet gaļu okroshka ievilkties ledusskapī 1-2 stundas. Pasniedz ledus aukstu, tas ir garšīgi, apmierinoši un atsvaidzinoši! Uz šķīvja var likt pārtikas ledus kubiņu. Tad vasaras sautējums patiesi atsvaidzina.
