Soli pa solim recepte ar kazas gaļas gatavošanas fotoattēlu ar kartupeļiem cepeškrāsnī mājās. Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Video recepte.
Kartupeļi ar gaļu - nezūdoša klasika! Šīs ir brīnišķīgas vakariņas vai pusdienas visai ģimenei. Visbiežāk kā gaļas sastāvdaļu izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu vai vistu. Bet es iesaku ņemt mazuļa gaļu. Šī gaļa tiek uzskatīta par ļoti vērtīgu. Tas satur daudzas barības vielas un svarīgus mikroelementus. Turklāt kazas gaļas ēdiens ir tik aromātisks un apmierinošs, ka tam ir grūti pretoties. Aromātisko kartupeļu un sulīgās gaļas garša neatstās nevienu vienaldzīgu, īpaši to novērtēs vīrieši.
Kazas gaļas gatavošana ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša, un recepte neatšķiras no cita veida gaļas izmantošanas. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka kazas gaļai ir specifiska smarža. Tiem, kas pret viņu izturas normāli, tā nebūs problēma. Un, ja jūs vēlaties no tā atbrīvoties, es jums pastāstīšu, kā to izdarīt soli pa solim.
Cepšanai cepeškrāsnī es izmantoju stikla karstumizturīgu cepešpannu. Bet jūs varat pagatavot ēdienu jebkurā citā ērtā karstumizturīgā traukā. Vai arī izmantojiet cepšanas uzmavu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 252 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Kazas gaļa - 0,7 kg
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Garšvielas un garšaugi - 1 tējk (jebkura pēc jūsu gaumes)
- Sinepes - 1 tējk
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Soli pa solim kazas gaļas gatavošana ar kartupeļiem cepeškrāsnī:
1. Vispirms sagatavojiet marinādi, kurā gaļa tiks marinēta. Ielejiet sojas mērci nelielā, dziļā traukā.
2. Pievienojiet tam sinepes. Es izmantoju sinepju pastu, bet jūs varat izmantot franču graudus.
3. Pievienojiet melnos piparus un iecienītākās garšvielas. Es izmantoju suneli apiņus, šis maisījums ir lieliski piemērots kazas gaļai. Bet jūs varat ņemt jebkuras garšvielas gaļas marinādei pēc savas gaumes.
4. Visas sastāvdaļas marinādei sajauc ar dakšiņu līdz gludai. Ja marināde jums nešķiet pietiekami pikanta, pievienojiet tai savas iecienītākās garšvielas. Piemēram, pievienojiet medu, ja jums garšo salda gaļa. Pievienojiet kečupu vai tomātu sulu. Ielejiet olīveļļu vai granātābolu sulu, balto vai sarkanvīnu. Derēs vīna etiķis, bet ne galda etiķis, jo tas padarīs gaļu cietu. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet rozmarīnu vai smalki sagrieztas piparmētru lapas. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus vai apkaisa gaļu ar gabaliņiem. Ir svarīgi izmantot daudzas dažādas iecienītākās garšvielas, lai gaļai piešķirtu to garšu un aromātu. Tas palīdzēs atbrīvoties no kazas gaļas specifiskās smaržas.
5. Nomazgājiet kazas gaļu zem tekoša ūdens un ļaujiet tai nožūt. Jūs varat notīrīt gaļu ar papīra dvieļiem. Lai iegūtu recepti, ņemiet visas daļas: ribas, muguru, kāju, mīkstumu.
Ja uz gaļas ir liekie tauki, to var apgriezt. Arī uz kazas gaļas parasti ir balta plēve, uzmanīgi atdaliet to ar asu nazi un izmetiet. Visas filmas nevar noņemt, bet tas ir jādara pēc iespējas. Pretējā gadījumā marināde caur plēves slāni neiekļūs šķiedrās. Un tā kā šāda veida gaļai ir specifiska smarža, lai no tās atbrīvotos, tai jābūt labi marinētai. Lai marināde labāk iekļūtu mīkstumā, jūs varat caurdurt kazas gaļu no vairākām pusēm.
Rūpīgi pārklājiet gaļu ar sagatavoto maisījumu. Ielieciet to bļodā, pievelciet ar pārtikas plēvi vai pārklājiet ar vāku un nosūtiet to uz ledusskapi 1, 5-2 stundas vai labāk nakti. Šajā laikā gaļa labi marinēsies. Jūs varat sasmalcināt gaļu gabalos vai pagatavot vienā lielā gabalā.
6. Pa to laiku sagatavo kartupeļus. Nomizojiet augļus un nomazgājiet. Ja dārzeņi ir jauni, tos var mizot ar virtuves metāla skrāpi. Pēc tam katru kartupeli pārgriež uz pusēm. Ja bumbuļi ir pārāk lieli, sagrieziet tos ceturtdaļās.
Ielieciet gaļu cepšanas traukā, sāli un piparus pēc garšas. Ielieciet tajā kartupeļu gabaliņus, sāli un piparus. Kartupeļiem jābūt no apakšas, nevis no gaļas augšpuses, lai tie absorbētu gaļas sulu un taukus. Sakņu dārzeņus pēc garšas pēc garšas, ja vēlas.
Ja izmantojat cepšanas uzmavu, cieši sasieniet to no abām pusēm. Pārliecinieties, ka sagatavotie gaļas gabali ir uz augšu, un virsū izklājiet kartupeļus.
7. Pārklājiet cepšanas trauku ar pārtikas foliju vai īpašu vāku, ja tāds ir. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, vēlams izvēlēties augšējo un apakšējo sildīšanu. Cepiet gaļu un kartupeļus līdz zeltaini brūnai vismaz 50 minūtes. Bet gatavošanas laiks būs atkarīgs no dzīvnieka vecuma. Tāpēc pārbaudiet tā gatavību, sagriežot gaļu ar nazi. Ja izplūst skaidra sula, tad tā ir gatava, ja ar asinīm, turpiniet cepšanu vēl 15 minūtes un noņemiet paraugu.
Pasniedziet cepeškrāsnī ceptu kazas gaļu un kartupeļus tikai karstu, jo aukstai gaļai ir specifiska garša.
