Pamatojoties uz brīnišķīgu pusfabrikātu, piemēram, pelmeņiem, un iepriekš vārītu buljonu, jūs varat pagatavot gardu, bagātīgu un apmierinošu pirmo ēdienu visai ģimenei-zupu ar klimpām buljonā ar gaļu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pirmie karstie ēdieni ir neatņemama ikdienas ēdienkartes sastāvdaļa jebkurā gada laikā. Tradicionāli pusdienās gatavojam boršču, kāpostu zupu un vai vieglu vistas zupu ar nūdelēm. Es ierosinu pusdienās pagatavot alternatīvu karstu - zupu ar klimpām buljonā ar gaļu. Trauks lieliski aizstās iepriekš minētos ēdienus. Neskatoties uz to, ka receptē ir minimāls sastāvdaļu daudzums, gardums izdodas bagātīgs un garšīgs. Tāpēc to var droši saukt par pilnīgu ēdienu.
Šajā receptē gaļas buljons ir īpaši pagatavots pelmeņu pagatavošanai un pasniegšanai. Ja jūs nevarat pavadīt daudz laika virtuvē, it īpaši darba dienās, tad šī recepte jums palīdzēs. Iepriekš vārīts buljons un vārīti pelmeņi palīdzēs jums sagatavot pilnīgu ēdienu dažu minūšu laikā.
Buljonam var izmantot jebkurus gaļas gabalus, pat atgriezumus un kaulus. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izvēlēties jebkura veida gaļu. Jūs varat pagatavot pelmeņus paši, tie ir ne tikai garšīgāki, bet arī barojošāki un veselīgāki. Turklāt vienā sēdē jūs varat pielīmēt lielu daļu pelmeņu un sagatavot tos turpmākai lietošanai, sasaldējot tos saldētavā. Alternatīvi, ja jums ir laika rezerves, zupu var vārīt ar papildu dārzeņiem. Tā kā pelmeņi ir apvienoti ar gandrīz visiem produktiem. Zupā varat iemest sēnes, graudaugus, jebkurus dārzeņus, garšaugus, saknes. Tad burtiski dažu minūšu laikā nekomplicēta zupa pārvērtīsies par krāšņu karsto ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 68 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura veida) - 300 g (100 g uz 1 porciju)
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Pelmeņi - 10 gab. uz 1 porciju
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
Soli pa solim zupas gatavošana ar pelmeņiem buljonā ar gaļu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet plēvi ar dzīslām, noņemiet lieko tauku daudzumu, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet katlā. Pievienojiet mizotu sīpolu ar ķiploka daiviņu, nolaidiet lauru lapu un pievienojiet piparu zirņus. Gaļu ielej ar ūdeni, uzvāra, noņem putas, ieskrūvē uguni un vāra buljonu 45 minūtes. Apkaisiet to ar sāli un maltiem melnajiem pipariem 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
2. No gatavā buljona izņem sīpolu ar ķiplokiem, atdzesē un glabā ledusskapī. Un, kad vēlaties uzvārīt kādu zupu, nelielā katliņā ielejiet dažus zupas kausus un ielieciet dažus gaļas gabalus.
3. Uzvāra buljonu un nolaiž pelmeņus. Pelmeņu skaits vienā porcijā var būt jebkurš. Tas ir gaumes jautājums.
4. Gatavojiet zupu, līdz pelmeņi ir gatavi. Ja pusfabrikāts ir rūpniecisks, tad gatavošanas laiks ir norādīts uz ražotāja iepakojuma. Mājas klimpas pēc vārīšanas parasti vāra 5 minūtes.
Pasniedziet sagatavoto zupu ar klimpām buljonā ar gaļu tūlīt pēc vārīšanas. Parasti zupa ar pelmeņiem netiek sagatavota turpmākai lietošanai, jo ilgu laiku, kas pavadīts buljonā, pelmeņi kļūs mīksti un ievērojami palielināsies.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pelmeņu zupu.
