TOP-4 receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot liesus salātus ar garnelēm. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Garneles tīrā veidā ir viegli sagremojamas olbaltumvielas, turklāt tās ir bagātas ar mikroelementiem un vitamīniem. Garneļu gaļa ir garšīga - maiga un nedaudz salda. Un, protams, labāk tos izbaudīt atsevišķi bez papildu sastāvdaļām. Bet patiesi gardēži iesaka gatavot dažādus ēdienus ar jūras veltēm, tie vienmēr izrādās sirsnīgi un svinīgi. Tāpēc mēs piedāvājam TOP-4 receptes ar fotoattēliem, kā gatavot liesus oriģinālos salātus ar garnelēm. Šādi kulinārijas šedevri neapšaubāmi iepriecinās ikvienu. Bet vispirms mēs uzzināsim visus noslēpumus, kas padarīs ēdienus unikālus.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Pērciet labas kvalitātes garneles, tad tās būs garšīgas. Izvēlieties vienāda izmēra un krāsas jūras rāpuļus ar spīdīgu čaumalu un asti, kas saritinājušies līdz galvai.
- Atkausējiet jūras veltes istabas temperatūrā, nevis zem karstā ūdens. Tad viņi saglabās visas derīgās īpašības un patīkamo garšu.
- Saldētas garneles parasti tiek pārdotas vārītas. Tās ir rozā krāsā. Tos nevar pagatavot ilgu laiku. Mazām jūras veltēm pietiek ar 2 minūtēm, lielām (karaliskajām un tīģergarnelēm) - 3-4 minūtes. Tā kā pārvārītas garneles iegūst "gumijotu" garšu.
- Neapstrādātas garneles ir pelēkas un pat caurspīdīgas. To pagatavošana prasa ilgāku laiku-līdz 7-10 minūtēm.
- Garneles ielieciet sālītā, verdošā ūdenī, kam vajadzētu būt 2-2,5 reizes lielākam par jūras veltes tilpumu.
- Garnelei pievienojiet garšvielas un garšaugus, lai uzlabotu garšu.
- Gatavās garneles peld un kļūst caurspīdīgākas.
- Garneles pēc vārīšanas beigām ieteicams turēt buljonā 15 minūtes, lai tās kļūtu sulīgākas, taču tas nav visiem.
- Garneles nomizo, vispirms atdalot kājas, tad galvu un visbeidzot čaumalu.
- Citas jūras veltes, piemēram, gliemenes, kalmāri, vēži, astoņkāji un vēžveidīgie, ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā garneles. Tāpēc tos var aizstāt vai papildināt ar šīm jūras veltēm.
Grilētas garneļu un avokado salāti
Ceptas garneles salātos ir lieliski apvienotas ar avokado, svaigu baziliku, kukurūzu un ķiršu tomātiem. Visas sastāvdaļas sader kopā un rada perfektu garšu. Salāti izrādās garšīgi, pateicoties garnelēm, kuras tiek izmantotas svaigi saldētas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 118 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 35 minūtes
Sastāvdaļas:
- Svaigas saldētas garneles (nemizotas) - 150 g
- Avokado - 1 gab.
- Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Konservēta kukurūza - 100 g
- Ķiršu tomāti - 200 g
- Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Sīpoli - 0, 5 gab.
- Zaļais baziliks - daži zari
- Cukurs - 1 tējk
Gatavošanas salāti ar ceptām garnelēm un avokado:
- Nomizojiet garneles no čaumalas. Ja vēlaties, atstājiet stingru zirgasti, lai tie salātos izskatītos interesantāk.
- Uzlieciet cepešpannu uz plīts, ieeļļojiet ar eļļu, uzkarsējiet un ielieciet garneles. Cep tos uz lielas uguns 1,5 minūtes katrā pusē.
- Nomazgājiet avokado un sagrieziet augļus aplī, pieliekot nazi pie kaula. Paņemiet divas pusītes un pagrieziet tās pretējos virzienos, lai augļi sadalītos divās daļās. Noņemiet lielo kaulu un sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Lai avokado netiktu aptumšojies, šķēles pārkaisa ar citrona sulu.
- Noskalojiet ķiršu un sagrieziet 2 daļās.
- Nosusiniet kukurūzas konservus caurdurī, lai noņemtu marinādi.
- Sīpolu nomizo, sagriež sloksnēs un 5 minūtes marinē etiķī, kas sajaukts ar ūdeni un cukuru. Pēc tam izspiediet to no marinādes.
- Nomazgājiet un sasmalciniet baziliku.
- Ielieciet visu ēdienu dziļā bļodā, apkaisa ar sviestu un sojas mērci, apkaisa ar sāli un samaisiet.
Olivjē ar tvaicētām garnelēm
Lieso garneļu Olivier salātu garša ir ļoti līdzīga klasiskajai receptei. Garneles tiek tvaicētas, bet, ja vēlaties, tās var vārīt vai cept. Salātus var pasniegt pusdienās un vakariņās, un tie ir piemēroti arī gavēņa mierīgajām svētku dienām, kad zivis ir atļautas.
Sastāvdaļas:
- Vārītas -saldētas nemizotas garneles - 150 g
- Vārīti kartupeļi formas tērpos - 3 gab.
- Vārīti burkāni mizā - 1 gab.
- Svaigi gurķi - 100 g
- Marinēti gurķi - 40 g
- Avokado - 1 gab.
- Konservēti zirņi - 2 ēdamkarotes
- Tunzivju konservi - 30 g
- Marinēti gurķi - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Zaļie sīpoli - daži zari
Olivjē salātu gatavošana ar tvaicētām garnelēm:
- Noskalojiet garneles un ievietojiet vienmērīgā slānī tvaika tvertnes grozā. Ja vēlaties, uzlieciet virsū citrona šķēles, tas piešķirs tiem svaigumu. Garneles tvaicē 7-9 minūtes. Pēc tam tos atdzesē un notīra.
- Sagrieziet avokado divās daļās, mizojiet, noņemiet kauliņu un vienu pusi sagrieziet gabalos, tie aizstās vārītu olu. Un otru pusi sasmalciniet ar blenderi ar gurķu marinējumu, augu eļļu, tunzivju konserviem un sāli. Šī būs salātu mērce.
- Vārītus kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos kopā ar svaigiem un marinētiem gurķiem.
- Salieciet konservētos zirņus uz sieta, lai atbrīvotos no sālījuma.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet mērci un samaisiet.
Mikroviļņu greipfrūtu un garneļu salāti
Ļoti vienkārša un ātra recepte salātiem ar greipfrūtu un garnelēm, kas mikroviļņu krāsnī pagatavoti 5 minūtēs. Minimāls satraukums un maksimāla garša.
Sastāvdaļas:
- Vārītas -saldētas garneles - 200 g
- Greipfrūti - 1 gab.
- Pekinas kāposti - 250 g
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
Salātu gatavošana ar greipfrūtu un garnelēm mikroviļņu krāsnī:
- Atkausējiet garneles, berzējiet ar sāli, varat pievienot arī ar ūdeni atšķaidītu sojas mērci. Mikroviļņu krāsnī 5 minūtes pie 850 kW. No čaumalas nomizojiet maigas un sulīgas jūras veltes.
- Ķīniešu kāpostus nomazgā un sagriež plānās sloksnēs.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Greipfrūtu nomizo, noņem membrānas, izjauc un sagriež šķēlītēs.
- Visus produktus sajauc, sāli, sezonu ar augu eļļu un rūpīgi samaisa.
Raķešu salāti ar krāsnī ceptām garnelēm
Salāti ar ceptām garnelēm, rukolu un tomātiem ir garšīga un oriģināla uzkoda jebkurai ēdienkartei. Sarīkojiet nelielus ģimenes svētkus un pagatavojiet šo gardo un sāļo ēdienu pusdienām. Galu galā cepeškrāsnī ceptas garneles izrādās neparasti maigas un smaržīgas.
Sastāvdaļas:
- Saldētas garneles ar čaumalām - 150 g
- Rukola - 20 g
- Ķiršu tomāti - 6 gab.
- Priežu rieksti - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 1 daiviņa
Salātu gatavošana ar rukolu un ceptām garnelēm cepeškrāsnī:
- Nomazgātas garneles liek uz ietaukotas cepešpannas. Ja vēlaties, apkaisa ar sojas mērci. Cepiet garneles iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 5-10 minūtes.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Ķiršu tomātus noskalo, nosusina un sagriež 2 daļās.
- Rukolu nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, pārlejiet ar olīveļļu, samaisiet un apkaisa ar priežu riekstiem.
