TOP 4 receptes garneļu salātu pagatavošanai mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un iezīmes. Video receptes.
Garšīgs un nesarežģīts diezgan gardēžu ēdiens ir garneļu salāti. To bieži pasniedz restorānos, jo šāda uzkoda tiek uzskatīta par svētku. Tā kā garneles ir delikateses produkts. Tomēr, iegādājoties nepieciešamās sastāvdaļas un izvēloties ēdienu recepti, katra saimniece varēs pagatavot gardus garneļu salātus. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar kaut ko eksotisku un neparastu, pagatavojiet veselīgus garneļu salātus. Zemāk ir TOP 4 interesantas un populārākās jūras velšu receptes.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi un iezīmes
- Svaigas garneles nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tāpēc veikalos jūras veltes tiek pārdotas atdzesētas, bet visbiežāk saldētas. Tie tiek sasaldēti tūlīt pēc nozvejas vai iepriekš vārīti un sasaldēti. Pēdējais variants ir vispopulārākais.
- Piemērots salātiem, gan mazām, gan karaliskajām vai tīģergarnelēm. Vidēja un liela garneļu gadījumā ir jānoņem melnās zarnas. tajā uzkrājas smiltis.
- Iepakojumam jābūt marķētam ar cipariem ar svara apzīmējumu, kas norāda aptuveno garneļu daudzumu uz 1 kg, piemēram, 100/150. Tas nozīmē, ka 1 kg 100-150 gab. garneles.
- Kvalitatīvas garneles ir gludas, gludas krāsas un asti uz leju. Ja aste nav izliekta, garneles nomira pirms sasalšanas.
- Ja čaumalas ir sausas, gaļa ir dzeltenīga, uz čaumalas un kājām ir melni plankumi - garneles ir vecas.
- Garneles tiek pārdotas čaumalās vai pilnībā mizotas līdz astei.
- Pērkot nemizotas garneles, paturiet prātā, ka 1/3 no svara nonāks čaumalā.
- Trauka garša būs spilgtāka, ja izmantosiet neapstrādātas, nemizotas garneles.
- Ja jūs gatavojat salātus no vārītām vārītām garnelēm, jums tās jāatkausē un jātīra mizas (ja tās nav mizotas), bet jums nav nepieciešams atkārtoti pagatavot jūras veltes.
- Nevārītas garneles ar čaumalām vajadzētu lēnām atkausēt un vārīt verdošā sālsūdenī 5-10 minūtes. Ūdenim var pievienot garšvielas un garšvielas.
- Salātus gatavo ar vārītām, ceptām, ceptām, konservētām, grilētām garnelēm.
- Garneles var kombinēt ar dažādiem ēdieniem. Tie labi sader ar avokado, tomātiem, ananāsiem, kalmāriem, sieru, gurķiem, kukurūzu, mīdijām, āboliem, lasi, greipfrūtu, sēnēm, vistu, rīsiem, olām, sarkanajiem ikriem utt.
- Garneļu salātu garša daudzējādā ziņā ir atkarīga no mērces. Ēdienam tiek gatavotas dažādas mērces no olīveļļas, citronu sulas, vīna etiķa, zobakmens mērces, sojas mērces, majonēzes un franču graudu sinepēm.
Garneļu un tomātu salāti
Garneļu salātu gatavošana ar tomātiem ir diezgan interesanta un radoša nodarbe. Pārsteidziet un ieprieciniet viesus un tuvos radiniekus ar tik gardu un interesantu ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 139 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tīģergarneles (vārītas -saldētas) - 300 g (neto svars, bez čaumalām)
- Pētersīļu zaļumi - daži zariņi
- Ķiršu tomāti - 300 g
- Sāls - šķipsniņš
- Olīveļļa (papildu vergīns) - 5 ēdamkarotes
- Salātu maisījums (rukola, Šveices mangolds, kukurūza) - 200-300 g
- Cukurs - 1/2 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Salātu gatavošana ar garnelēm un tomātiem:
- Atkausējiet garneles, atdaliet galvu, mizojiet čaumalu, izdariet griezumu mugurā un noņemiet tumšo zarnu vēnu.
- Vēlreiz noskalojiet jūras veltes ar ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli, sāli, pipariem un apkaisa ar cukuru.
- Pannā sakarsē olīveļļu, pievieno garneles un apcep 1 minūti uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tos atdzesē.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet uz pusēm.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet.
- Apvienojiet tomātus ar ķiplokiem un pētersīļiem, sāli un pipariem, apkaisa ar cukuru un samaisiet.
Garneļu, avokado un siera salāti
Garneļu, avokado un siera salāti ir lieliski piemēroti vieglām vasaras vakariņām. Tas ir garšīgs, gaišs un veselīgs ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Vārītas -saldētas garneles - 350 g
- Rukola - 100 g
- Avokado - 1 gab.
- Mozzarella siers - 150 g
- Tomāts - 2 gab.
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Svaigi spiesta citrona sula - 3 ēdamkarotes
- Graudu sinepes - pēc garšas
Garneļu, avokado un siera salātu gatavošana:
- Garneles nomizo, pārkaisa ar citrona sulu un atstāj uz 10 minūtēm.
- Mozzarella sagriež kubiņos. Ja bumbiņas ir mazas, atstājiet tās neskartas.
- Avokado pārgriež uz pusēm gareniski, izņem kauliņu, nomizo un sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet kubiņos.
- Nomazgājiet arugulu un saplēšiet to ar rokām.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā bļodā, pārlejiet ar olīveļļu, graudu sinepēm, citronu sulu un pievienojiet sāli.
- Sajauciet produktus, atdzesējiet ledusskapī 15 minūtes un pasniedziet.
Silti garneļu salāti
Silti garneļu salāti ir lieliski piemēroti vakara vakariņām. Tas ir apmierinošs un barojošs, bet tajā pašā laikā ir maz kaloriju.
Sastāvdaļas:
- Vārītas saldētas karaliskās garneles - 12 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Salātu maisījums - 75 g
- Ķiršu tomāti - 10 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Olīveļļa - 100 ml
- Balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote
- Piparmētra - daži zari
- Sāls pēc garšas
Siltu garneļu salātu gatavošana:
- Garneles nomizo no čaumalas, noskalo, nosusina un apcep pannā labi sakarsētā olīveļļā 1-2 minūtes.
- Ielieciet karstās garneles marinādē, samaisiet un atstājiet 5 minūtes.
- Ielieciet salātu maisījumu uz šķīvjiem, virsū ielieciet mazus ķiršu tomātus, siltas garneles un pievienojiet mērci.
- Mērcei nomizo un smalki sagriež ķiplokus. Nomazgājiet piparmētru un smalki sasmalciniet. Nomazgājiet citronu, sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu. Apvienojiet produktus, pievienojiet olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli un piparus.
Garneļu un sarkano zivju salāti
Garneļu un sarkano zivju salāti ir svētku kārums. Tas ir garšīgs, spilgts, barojošs un nekad nepaliks nepamanīts.
Sastāvdaļas:
- Vārītas -saldētas garneles - 350 g
- Viegli sālītas sarkanās zivis - 200 g filejas
- Avokado - 1 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Citrons (sula) - 1/2 gab.
- Sinepes - 0,5 tējk
- Sāls pēc garšas
Garneļu un sarkano zivju salātu gatavošana:
- Atkausējiet garneles, atdaliet galvu un mizu no čaumalas.
- Sarkano zivju fileju sagriež vidēja izmēra kubiņos vai plānās šķēlītēs.
- Sieru sagriež 1 cm kubiņos.
- Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus un sagrieziet sloksnēs.
- Mērcei iemaisa olīveļļu, citrona sulu, sinepes un sāli.
- Apvienojiet garneles, sarkanās zivis, sieru, gurķus un pievienojiet mērci.
