Garšīga ēdiena pagatavošanas iezīmes. TOP 9 labākās mango salātu receptes. Kombinēšanas iespējas ar citiem produktiem: dārzeņi, augļi, vistas fileja, zivis, garneles, rieksti uc Video receptes.
Mango salāti ir garšīgs un veselīgs auksts ēdiens ar tropisku garšu. Augļu garšu klāstā ir ne tikai saldums, bet arī priežu, persiku, citronu, banānu un meloņu notis. Pateicoties šīm lieliskajām gaumēm, ir neskaitāmas kombinācijas ar citiem produktiem. Augļus ar vienādiem panākumiem var apvienot ne tikai ar ogām un augļiem, bet arī ar dārzeņiem, gaļu, sēnēm, riekstiem, zivīm un jūras veltēm. Ģērbšanai ir svarīga loma garšas veidošanā, turklāt ir arī daudzas gatavošanas iespējas. Tālāk mēs izdomāsim, kā pareizi izvēlēties un lietot mango, kā arī noskaidrosim dažas no populārākajām receptēm.
Noteikumi mango augļu izvēlei salātiem
Mango tiek uzskatīts par eksotisku augli. Bet to atrast veikalu plauktos nav grūti. Parasti tas tiek transportēts nenobriedis, tāpēc pārdošanā augļi bieži ir zaļi. Tomēr tas nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no pirkuma.
Fakts ir tāds, ka šo augli var ēst ne tikai nogatavojušies. Dažas mango salātu receptes ietver zaļo augļu izmantošanu. Tie galvenokārt ir pikanti ēdieni ar gaļu, zivīm, garnelēm vai dārzeņiem.
Ja receptei nepieciešami nogatavojušies augļi, tad tos vienmēr varat nosūtīt nogatavināšanai vienā maisiņā ar āboliem.
Lai iegādātos kvalitatīvus tropiskos augļus, jums jāzina dažas nianses. Piemēram, mizai jābūt neskartai. Pat vismazākais iespiedums vai skrāpējums norāda uz nepareizu transportēšanu un, iespējams, uzglabāšanu. Šādi augļi var ātri pasliktināties, un integritātes pārkāpuma vietās var uzkrāties nevēlami mikrobi.
Virsmai jābūt gludai, bez grumbām. Nospiežot, nogatavojies mango ir nedaudz mīksts, var atstāt nelielu iespiedumu. Cietība runā par nenobriedumu.
Noteikti identificējiet smaržu. Gatavie augļi smaržo labi, aromāts visspēcīgāk jūtams pie kātiņa. Skābums nav pieļaujams, bet skujkoku notīm jābūt skaidri redzamām.
Augļu un to mīkstuma krāsa lielā mērā ir atkarīga no šķirnes. Ir augļi dzelteni, zaļi, sarkani, dzelteni sarkani, sarkani zaļi, rozā oranži. Mūsu lielveikalu plauktos biežāk parādās tumši zaļi ar sarkanu pusi, kuru vidējais svars ir aptuveni 300 g. Šo šķirni sauc par Keo-Sa-Woei. Kad tas ir nogatavojies, tā mīkstums ir spilgti oranžs, sulīgs un mīksts. Tieši šo veidu ir labi izmantot salātiem ar mango un citiem augļiem.
Kā mizot un sagriezt mango salātiem?
Pirms griešanas mango parasti nomizo un izņem kauliņus. Un, ja augļi ir zaļi, tad nav nekā slikta, ja vispirms ar asu nazi vai kartupeļu mizu nogriež mizu, bet pēc tam mīkstumu. Bet, ja mēs runājam par gataviem augļiem, tad šī metode var novest pie tā, ka sulīgā mīkstums pārvēršas putrā.
Visizplatītākā metode ir ezis. Saskaņā ar to abās augļa pusēs ir nepieciešams nogriezt lielos gabalos, katru ņemt mizas plaukstā uz leju, veikt dziļus griezumus šķērsām, nesagriežot līdz galam, un pēc tam ar karoti izņemt mīkstumu vai pagrieziet gabalu un sagrieziet ar nazi. Tas ļauj augļus sasmalcināt kubiņos. Bet gardiem salātiem ar mango augļus var sagriezt arī šķēlēs. Tātad, vispirms mēs nomizojam, un tad mēs nogriežam vajadzīgā izmēra šķēles.
TOP 9 gardu mango salātu receptes
Mango koka tropiskos augļus visbiežāk izmanto, lai pagatavotu saldos dzērienus, dažādus desertus, mērces un marinādes. Bet tajā pašā laikā ir daudz receptes visgaršīgākajiem mango salātiem, kas atrod savus fanus visā pasaulē. Šī augļa garšas daudzpusība ļauj jums izveidot kulinārijas šedevrus ar šķietami nesaderīgiem produktiem. Un rezultāts ir spilgti, garšīgi, veselīgi ēdieni ar valdzinošu aromātu. Mēs piedāvājam TOP-9 populārākos salātu variantus ar mango mīkstumu.
Mango salāti ar tītaru un sieru terijaki mērcē
Šis ēdiens ir diezgan neparasts, jo tas apvieno sātīgu grauzdētu tītara gaļu, eksotisko mango ar brūklenēm un pikanto Maasdamas sieru. Īpašu šarmu piešķir sinepju mērce un terijaki mērce. Pateicoties tam, salātu garša ir bagāta un daudzšķautņaina. Gatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 630 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mango - 1 gab.
- Turcijas fileja - 500 g
- Terijaki mērce - pēc garšas
- Salātu lapas - 100 g
- Sezama sēklas - 1 tējk
- Brūklenes - 100 g
- Māsdamas siers - 130 g
- Saulespuķu eļļa - 30 ml
- Medus - 1 tējk
- Sinepes - 1 tējk
Kā soli pa solim pagatavot vienkāršus mango salātus ar tītaru un sieru terijaki mērcē:
- Mēs mazgājam tītara fileju, nosusinām, noņemam mizu un citus nevajadzīgus elementus. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē 20 ml augu eļļas un uz vidējas uguns apcep tītaru apmēram 10 minūtes. Neaizmirstiet maisīt, lai tas vienmērīgi pagatavotos un nedegtu. Pievienojiet sezama sēklas un mērci. Maisiet un apcepiet līdz mīkstam apmēram 15 minūtes.
- Šajā laikā šķīvī ielej 10 ml eļļas, sajauc to ar sinepēm un medu.
- Mango nomizo un sagriež šķēlītēs. Pievienojiet brūklenes un kubiņos sagrieztu cieto sieru.
- Mēs pasniedzam šķīvi. Vispirms ielieciet salātu lapas, tad ielieciet mango un siera salātus, kā arī tītara fileju. Virsū uzlej mērci. Turcijas salāti terijaki mērcē ar mango mīkstumu un pikanto sieru ir gatavi!
Mango un garneļu salāti
Izcila spilgta tropiskā mango kombinācija ar gardām garnelēm iekaro gardēžu sirdis. Salātiem ir augsta uzturvērtība. Svarīgs papildinājums ir Indijas rieksti. Tie ne tikai uzlabo garšu, bet arī padara ēdienu apmierinošāku. Šī vienkāršu un garšīgu mango salātu recepte palīdzēs gatavot ēdienu pat iesācēju pavāram.
Sastāvdaļas:
- Nobriedis mango - 1 gab.
- Garneles - 400 g
- Rīsu nūdeles - 100 g
- Indijas rieksti - 100 g
- Zaļo pupiņu pākstis - 150 g
- Augu eļļa cepšanai - 15 ml
- Sezama eļļa - 15 ml
- Laima - 1 gab.
Soli pa solim mango un garneļu salātu pagatavošana:
- Vispirms vāra rīsu nūdeles, līdz tās ir mīkstas, notecina ūdeni.
- Garneles iemērc verdošā sālsūdenī un uzkarsē. Atdzesē un tīra.
- Indijas riekstus ar nazi sagriež 3-4 daļās.
- Mēs arī sagatavojam mango: nomazgājiet, noņemiet kaulu, sagriež kubiņos.
- Apcep zaļās pupiņas nelielā daudzumā augu eļļas, līdz tās kļūst mīkstas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai pākstis tvaicētu un padarītu tās mīkstākas. Arī šo sastāvdaļu var apcept grila pannā. Tātad produkts saglabās sulīgumu un gatavā traukā izskatīsies ļoti jauki.
- Tagad mēs apvienojam visas sagatavotās sastāvdaļas vienā dziļā plāksnē. Sezama eļļu izmantojam kā mērci mango un garneļu salātiem. Apkaisa ar laima sulu un sasmalcina to ar miziņu virsū.
- Mango un garneļu salāti ar zaļajām pupiņām un rīsu nūdelēm ir gatavi! Mēs to pasniedzam pie galda tūlīt pēc vārīšanas.
Mango un aknu salāti
Šis ēdiens tiek pasniegts silts, jo tā vislabākajā veidā atklājas interesanta sastāvdaļu kombinācija. Šķiet, ka vienā šķīvī ir diezgan grūti apvienot aknas, mango, sēnes un riekstus. Tomēr, izmantojot pareizās garšvielas un mērci, rezultāts ir ļoti izsmalcināta, apmierinoša un garšīga maltīte.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 300 g
- Mango - 1 gab.
- Austeru sēne - 150 g
- Medus - 4 ēdamkarotes
- Redīsi - 3 gab.
- Lazdu rieksti - 50 g
- Frise, lolo rosso, romiešu - 50 g
- Timiāns - 1 zariņš
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Citronu sula - 30 ml
- Balzamiko etiķis - 20 ml
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 60 ml
Soli pa solim mango un aknu salātu pagatavošana:
- Mēs rūpīgi sakārtojam vistas aknas, nogriežot visus nevēlamos elementus - vēnas, taukus utt. Mēs mazgājam un sagriežam mazos gabaliņos. Viegli eļļojiet pannu ar olīveļļu un ātri apcepiet tajā aknas pāris minūtes. Pievienojiet 3 ēd.k. medu, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz karamelizācijai, tad pievieno sāli un pārkaisa ar pipariem.
- Mēs dalāmies ar sēnēm. Samaļ lielus. Cep tos atsevišķi olīveļļā 3-4 minūtes, tad pievieno timiānu, piparus un sāli.
- Redīsus sagriežam ļoti plānā kārtā, lai sanāktu skaistas šķēles.
- Nomizojiet un sagrieziet mango šķēlītēs.
- Mazā traukā apvienojiet citronu sulu, balzamiko etiķi, olīveļļu un sinepes. Piepildiet salātu lapas ar pusi mērces.
- Šķīvju pasniegšana. Vispirms izklājiet zaļās lapas, pēc tam haotiski ievietojiet aknas, sēnes un mango. Pa virsu lej atlikušo mērci. Dekorēšanai izmantojam redīsus un riekstus.
- Aknu un mango salāti ir gatavi! Pasniedz nekavējoties.
Krabju salāti ar mango
Šī ēdiena sastāvdaļu saraksts ir diezgan ietilpīgs, taču ir tikai trīs galvenās - krabju gaļa, zaļie mango augļi un kokosriekstu skaidiņas. Pārējie produkti tiek uzskatīti par sekundāriem, lai gan bez tiem ēdiens vairs nebūs tik izsmalcināts, garšīgs un barojošs. Krabju salātu pagatavošana ar mango aizņem apmēram pusstundu, un pati tehnoloģija ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- Mango (zaļie augļi) - 1-2 gab.
- Žāvētas garneles - 2 ēdamkarotes
- Krabju gaļa - 400 g
- Zivju mērce - 1, 5 ēdamkarotes
- Laima sula - 30 ml
- Kokosriekstu pārslas - 60 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sarkanais čili - 1 gab.
- Brūnais cukurs - 2 tējk
- Cilantro - 6 ēdamkarotes
- Piparmētru lapas - 30 g
- Laima lapas - 2 gab.
- Laima - 1 gab.
- Zemesrieksti - 50 g
- Rīvēts ingvers - 1,5 tējk
Soli pa solim gatavo krabju salātus ar mango:
- Mēs iepriekš ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 180 grādiem. Šajā laikā pagatavojiet mērci no sasmalcinātiem ķiplokiem, čili pipariem, sausām garnelēm un sāli. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi jāsasmalcina ar javu. Kad masa iegūst pastas konsistenci, iemaisa zivju mērci, cukuru un laima sulu.
- Ielejiet kokosriekstu skaidiņas uz sausas cepešpannas un žāvējiet cepeškrāsnī tikai 1-2 minūtes. Šajā laikā jūs varat kratīt cepešpannu 3-4 reizes, lai kokosrieksts nedeg un neaizdegas.
- Sarīvē zaļo mango mīkstumu un saliek dziļā šķīvī kopā ar piparmētru, laima un koriandra lapām. Tam pievieno ingveru, kokosriekstu un krabju gaļu. Piepildiet ar mērci un viegli sakratiet, lai to sadalītu pa visām sastāvdaļām.
- Salāti ar krabjiem un mango ar zivju mērci, ingveru un kokosriekstu ir gatavi! Mēs to izklājam porcijās, apkaisa ar zemesriekstiem uz augšu, un sānos ievieto kaļķa šķēles.
Mango un vistas salāti
Šī salātu versija ir ļoti vienkārša, jo tā pagatavošanai tiek izmantotas gatavas sastāvdaļas, kurām nav nepieciešama papildu apstrāde. Salātiem ar mango un kūpinātu vistu ir spilgts aromāts un interesanta tropisko augļu un kūpinātas gaļas kombinācija. Dižonas sinepju un ābolu sidra etiķa mērce un saldā konservētā kukurūza un rieksti piešķir aromātu. Ja vēlaties, receptei varat pievienot sarkanos saldos sīpolus un avokado.
Sastāvdaļas:
- Mango - 1 gab.
- Kūpināta vistas fileja - 500 g
- Konservēta kukurūza - 250 g
- Spināti - 100 g
- Indijas rieksti - 50 g
- Olīveļļa - 50 ml
- Ābolu sidra etiķis - 10 ml
- Sinepes - 1 tējk
Soli pa solim mango un vistas salātu pagatavošana:
- Mēs sagriež mango - noņem kaulu un mizu. Sasmalcina kubiņos.
- Noņemiet ādu no vistas filejas, izgrieziet centrālo kaulu un skrimšļus. Mēs arī sagriežam kubiņos.
- Nosusiniet sīrupu no kukurūzas.
- Indijas riekstus var apcept ar nedaudz sāls.
- Lai pagatavotu mērci, sajauc kopā olīveļļu, ābolu sidra etiķi un sinepes. Masai jābūt viendabīgai.
- Salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sezonu ar mērci. Salāti ar mango un kūpinātu krūtiņu ir gatavi!
Salāti ar mango, sarkanajām zivīm un rukolu
Ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens. Ja visi produkti ir pieejami, process neaizņems vairāk par 15 minūtēm. Varbūt izcilas garšas dēļ tas arī ātri pazudīs no galda. Salātu galvenās sastāvdaļas ir mango un lasis. Nogatavojušies tropu augļi labi sader ar šo cēlu zivi. Svarīgs papildinājums ir arugula zaļās lapas. Garšu papildina arī avokado, sinepes un citronu sula.
Sastāvdaļas:
- Mango - 1 gab.
- Avokado - 1 gab.
- Viegli sālīts lasis - 300 g
- Sinepju graudi - 4 ēdamkarotes
- Rukola - 300 g
- Olīveļļa - 60 ml
- Citronu sula - 20 ml
Soli pa solim salātu pagatavošana ar mango, sarkanajām zivīm un rukolu:
- Mēs sagatavojam sastāvdaļas. Nomizojiet un sagrieziet šķēlēs mango un avokado.
- Sasmalciniet lasi ar nazi. Šķēlītēm pēc formas jābūt līdzīgām sagrieztajam mango un avokado. Bet jums nevajadzētu tos padarīt pārāk plānus. Biezumam jābūt apmēram 5 mm.
- Mēs nomazgājam rukolas un apvienojam sagatavotās sastāvdaļas dziļā salātu bļodā.
- Mērcei sajauciet citronu sulu, sinepes un olīveļļu. Pievienojiet to salātu bļodā, samaisiet. Mēs noņemam paraugu un, ja nepieciešams, pievienojam un pievienojam melnos maltos piparus.
- Salāti ar mango, rukolu un viegli sālītu lasi ir gatavi! Nav ieteicams to ilgstoši uzglabāt ledusskapī, tāpēc labāk to pagatavot tieši pirms svētkiem.
Augļu salāti ar mango, zemenēm, banāniem un ananāsiem
Ļoti bieži augļu salāti tiek garšoti ar raudzētiem piena produktiem, piemēram, kefīru, jogurtu, skābo krējumu. Šajā receptē šādā veidā tiek izmantots pikants sīrups, kas gatavots no brūnā cukura, kanēļa, krustnagliņām, anīsa. Šāda ēdiena gatavošana ir prieks. Galu galā rezultāts ir garšīgs un neticami veselīgs deserts ar neaizmirstamu aromātu.
Sastāvdaļas:
- Mango - 1 gab.
- Banāns - 1 gab.
- Ananāss - 1 gab.
- Svaigs ingvers - 2 cm
- Zemeņu - 300 g
- Citrons - 1 gab.
- Piparmētra - 2 zariņi
- Kanēļa standziņa - 1 gab.
- Neļķes - 1 gab.
- Anīsa zvaigzne - 2 gab.
- Brūnais cukurs -75 g
- Ūdens - 300 ml
Kā soli pa solim pagatavot augļu salātus ar mango, zemenēm, banāniem un ananāsiem:
- Katliņā ar biezu dibenu ūdenī izšķīdina brūno cukuru. Pievienojiet kanēli, anīsu, krustnagliņas, piparmētru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz zemas uguns 5 minūtes. Šajā laikā sīrupa tilpums ūdens iztvaikošanas dēļ samazināsies par aptuveni trešdaļu. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Mēs noņemam mango augļus no kauliņa, nogriežam no tiem mizu un sagriež mīkstumu mazu kubu veidā. Pārgrieziet zemenes uz pusēm un sagrieziet banānu šķēlītēs. Ingveru nomizo un pārvērš plānā salmiņā.
- Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas lielā salātu bļodā un piepildiet ar cukura sīrupu.
- Izgrieziet lapas no ananāsiem un pārgrieziet to uz pusēm gareniski. Izmantojot asu nazi, izgrieziet mīkstumu, atstājot apmēram 7 mm pie sienām. Izgrieziet mīkstuma centrālo kodolu, pārējo sagrieziet kubiņos.
- Sasmalcinātu ananāsu sajauc ar pārējiem augļiem un ogām salātu bļodā, un tad liek ananāsu vāzēs, dekorē ar piparmētru lapām.
- Augļu salāti ar mango ananāsos ar pikantu sīrupu ir gatavi! Pirms pasniegšanas to var atdzesēt un pasniegt ar liekšķeri vaniļas saldējuma.
Mango un tomātu salāti
Vasarā ļoti populāri ir dažādi salāti ar tomātiem. Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir pievienot gurķi un sīpolus. Bet, ja jūs aizstājat zaļo dārzeņu ar tropu mango augļiem, rezultāts ir ēdiens ar spilgtu vērpjot. Garša ir atsvaidzinoša, aromāts lielisks, uzturvērtība augsta. Šādas vienkāršas mango salātu receptes ļauj paplašināt ne tikai ikdienas, bet arī svētku ēdienkarti.
Sastāvdaļas:
- Ķiršu tomāti - 8 gab.
- Mango - 1 gab.
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Zaļie - 50 g
- Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas
- Rukola - 100 g
- Olīveļļa - 30 ml
Soli pa solim mango un tomātu salātu pagatavošana:
- Ķiršu tomātus nomazgā, sagriež uz pusēm.
- Sasmalciniet sarkano sīpolu plānās sloksnēs.
- Nomizojiet un sasmalciniet mango mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
- Sajauciet rukolu un pārējos gatavos ēdienus dziļā šķīvī. Apkaisa ar olīveļļu, pievieno nedaudz sāls un melnos piparus. Mēs izplatām porcijās uz platām plāksnēm. Salāti ar tomātiem un eksotisko mango ir gatavi!
Mango un gurķu salāti
Šis tropisko augļu ēdiens ir tikpat interesants un arī gatavo ļoti ātri. Izmantojot pareizo mērci, ēdiens ne tikai garšo labāk, bet arī ir veselīgāks. Šajā receptē mēs jums pateiksim, kas jums jāpievieno salātiem ar mango un gurķiem, lai tie būtu perfekti.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Mango - 1 gab.
- Avokado - 1 gab.
- Citronu sula - 20 ml
- Sezama eļļa - 60 ml
- Ingvers - 0,5 tējk
- Malti sāli un pipari - pēc garšas
- Salātu lapas - 4 gab.
Soli pa solim mango un gurķu salātu pagatavošana:
- Gurķus sasmalcina vidēja izmēra kubiņos.
- Mēs noņemam mango no kaula, sagriežam to tieši mizā, to nesagriežot. Tad mēs to izslēdzam un ar karoti izņemam mīkstumu.
- Mēs arī notīra un sagriež kubiņos avokado.
- Mēs sajaucam citrona sulu, sezama eļļu. Tur pievienojiet smalki sagrieztu ingvera sakni, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet.
- Apvienojiet gurķus un mango dziļā šķīvī. Aromāts ar mērci.
- Viegli un garšīgi salāti ar mango un avokado, gurķi un ingveru ir gatavi! Pasniegšanai mēs izmantojam vāzes uz kājas. Apakšā ielieciet zaļas lapas un virsū izklājiet tropu trauku, apkaisot to ar sezama sēklām. Dekorēšanai jūs varat izgatavot ziedu no gurķa.
