TOP 4 receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot biezpiena pīrāgu ar plūmēm. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Biezpiena pīrāgu var pagatavot 2 veidos: no biezpiena mīklas vai ar biezpiena pildījumu. Jebkurš no šiem konditorejas izstrādājumiem ir veselīgs un diētisks, jo biezpiens pēc termiskās apstrādes nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Tāpēc šādi ēdieni ir labs veids, kā pabarot ģimeni ar veselīgu produktu, ja viņiem nepatīk ēst biezpienu tā dabiskajā formā. Šajā materiālā mēs uzzināsim, kā ar plūmēm dažādos veidos pagatavot biezpiena pīrāgu.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Biezpiena pīrāgu var pagatavot vairākos veidos: cepeškrāsnī, lēnā plītī, uz plīts un bez cepšanas.
- Tradicionālākais veids ir cepeškrāsnī. Tas ir ērti un uzticami.
- Multivarkas receptes ir gandrīz tādas pašas kā krāsnī. Vienīgā atšķirība ir tā, ka cepeškrāsnī jūs varat cept lielu karalisko pīrāgu ar daudz pildījumu, un multivarkā nelielu produktu, izmantojot režīmu "Cep".
- Nelieli pīrāgi, pīrāgi ar biezpiena pildījumu, no biezpiena mīklas, uzpūšanās, siera kūkas … tiek cepti uz plīts pannā vai cepti, lielā eļļas daudzumā. Bet šeit ir obligāts noteikums: pēc cepšanas produkts jāuzliek uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
- Dažās receptēs nav iekļauta termiskā apstrāde, piemēram, biezpiena siera kūkas, želejas pīrāgi.
- Biezpienu cepšanai var ņemt no 2-9% tauku. Ja iespējams, pagatavojiet to pats no rūgušpiena. Tad konditorejas izstrādājumi būs īpaši maigi un garšīgi. Cepšanai labāk neizmantot biezpienu ar nulles tauku saturu.
- Jebkuram biezpiena produktam produkti ir pienācīgi jāsagatavo. Biezpienu vajadzētu sarīvēt caur smalku sietu, lai atbrīvotos no gabaliņiem, milti jāizsijā, lai piesātinātu to ar skābekli.
- Plūmes vai citus augļus vispirms jānomazgā, nomizo un sasmalcina. Žāvētas plūmes (žāvētas plūmes) iepriekš iemērc ūdenī un ļauj tām nedaudz uzbriest.
- Biezpiena pildījums cepšanas laikā neizplatīsies, ja pievienosiet nedaudz mannas putraimu vai cietes.
- Ja biezpiena pildījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes un citus žāvētus augļus. Tie absorbēs lieko mitrumu.
- Biezpiena mīklai uzkaisa nedaudz cietes, lai pīrāgs nesamirktu no sulīgā pildījuma.
- Ir vairāki mīklas veidi, kuru pamatā ir biezpiens: kārtains, raugs, biezpiena smilšu maize un citi.
- Cepamo pulveri var aizstāt ar cepamo sodu, dzēstu ar etiķskābi vai citronu sulu.
Recepte biezpiena kūkai ar plūmēm
Recepte biezpiena pīrāgam ar plūmēm cepeškrāsnī ir lieliska iespēja iepriecināt radiniekus ar brīnišķīgām smalkmaizītēm, kas iepriecina ar sulīgumu un maigumu. Produkts tiek sagatavots ātri, vienkārši un no pieejamajiem produktiem, savukārt rezultāts ir nemainīgi lielisks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 415 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
- Olas - 3 gab.
- Plūmes - 10 gab.
- Cepamais pulveris - 7 g
- Biezpiens - 150 g
Biezpiena kūkas pagatavošana ar plūmēm cepeškrāsnī:
- Sakuļ olas līdz putām, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ.
- Olu masai pievieno biezpienu un visu kārtīgi samaisa.
- Putošanas laikā nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri.
- Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu un sagriež šķēlītēs.
- Mīklu liek cepamtraukā, kas izklāts ar cepamo papīru.
- Uz mīklas liek plūmes un pārkaisa ar cukuru.
- Nosūtiet biezpiena pīrāgu ar plūmēm cepeškrāsnī, lai ceptu iepriekš uzkarsētā krāsnī 170 ° C temperatūrā 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pārbaudiet cepšanas gatavību ar koka iesmu. Tam vajadzētu būt sausam bez pielipšanas.
- Gatavo pīrāgu atdzesē, izņem no formas, sagriež gabaliņos un pasniedz.
Biezpiena kūka ar drupatu
Smilšu mīklas biezpiena pīrāgs ar plūmēm ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem ceptiem izstrādājumiem. Produkti, kas izgatavoti no biezpiena mīklas, vienmēr ir mīksti un garšīgi. Un, lai kūka būtu maiga, labāk ir mīcīt mīklu no atdzesētām sastāvdaļām, neļaujot tām sasilt.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1, 5 ēdamk.
- Sviests - 100 g
- Vistas olas - 2 gab.
- Mīkstais biezpiens - 250 g
- Cepamais pulveris - 10 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sarkanās plūmes - 200 g
Biezpiena kūkas gatavošana ar drupatu:
- Sarīvē atdzesētu sviestu. Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet sviestam. Pievienojiet cukuru (1 ēdamkarote) un sasmalciniet ēdienu, līdz tas ir smalki sadrupis.
- Pildījumam sakuļ cukuru (0, 5 ēd.k.) Ar olām ar mikseri pievieno biezpienam un sakuļ viendabīgā pūkainā masā. Ja biezpiens ir graudains, sakuliet to ar blenderi, līdz tas ir mīksts.
- Plūmes nomazgā, nosusina, izņem sēklas un sagriež šķēlītēs.
- Pusi mīklas lej cepamtraukā, uz augšu vienmērīgi sadala biezpiena pildījumu, kurā viegli iespiež plūmes. Biezpiena masu ar augļiem ielej ar atlikušo mīklu.
- Sūtiet smilšu mīklas biezpiena pīrāgu ar plūmēm, lai cep uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Smilšu kūkas biezpiena pīrāgs ar plūmēm
Drupināta biezpiena kūka ar plūmēm ir ātra recepte biezpiena un augļu cepšanas cienītājiem. Pīrāgs ir ļoti garšīgs un maigs, tas labi apvieno plūmes ar kanēli un biezpienu. Ieteicams izmantot ne pārāk mīkstas plūmes un izlikt tās ne cieši viena pie otras, bet ar nelielu intervālu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Skābais krējums 20% - 200 g
- Sviests - 100 g
- Ola - 3 gab.
- Cukurs - 150 g
- Biezpiens 15% - 250 g
- Kukurūzas ciete - 50 g
- Kanēlis pēc garšas
- Vanilīns - pēc garšas
- Plūme - 300 g
Mīklas biezpiena pīrāga pagatavošana ar plūmēm:
- Bļodā apvienojiet miltus un cukuru (50 g), pievienojiet sasmalcinātu cieto sviestu un berzējiet ēdienu ar rokām, lai iegūtu smalku drupatu. Tad pievieno 1 olas un ātri samīca mīkstu elastīgu mīklu. Aptiniet to maisiņā un atstājiet ledusskapī pusstundu.
- Biezpiena pildījumam pīrāgam blendera traukā ielej skābo krējumu, olas, cukuru, cieti un biezpienu. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas cukuru. Ar mikseri vai blenderi visu sakuļ viendabīgā masā.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu un izklāj mīklu, veidojot malas.
- Plūmes nomazgā, nosusina, sagriež un liek uz mīklas. Apkaisa tos ar kanēļa un cukura maisījumu.
- Produktus pārlej ar biezpiena masu.
- Nosūtiet veidni uz uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 50 minūtes. Pēc vārīšanas produktu nedaudz atdzesē.
Šokolādes biezpiena pīrāgs lēnā plītī
Biezpiena pīrāgs ar plūmēm lēnā plītī ir brīnišķīgs tandēms, kas dos daudz garšīgu un pozitīvu emociju. Pateicoties multivarkas unikālajām spējām, pīrāgs tiek pagatavots ātri, bet smalki. Tajā pagatavotais produkts izrādās garšīgs, maigs un gaisīgs.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens 15% - 500 g
- Milti - 100 g
- Kakao pulveris - 4 ēdamkarotes
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 50 g
- Skābais krējums - 50 g
- Cukurs - 150 g
- Plūme - 200 g
- Cepamais pulveris - 10 g
Biezpiena pīrāga gatavošana lēnā plītī:
- Biezpienu samaļ ar blenderi līdz viendabīgai masai, un olas sakuļ ar cukuru, līdz tās kļūst mīkstas un gaišas. Apvienojiet abas masas un samaisiet. Biezpiena mīklai nepievienojiet daudz cukura, kūka plūmju dēļ būs salda, un no saldās mīklas gatavotie cepumi ātri sadedzinās.
- Mīklai pievieno skābo krējumu un mīkstu sviestu. Visu samaisa ar mikseri.
- Izsijājiet miltus ar kakao pulveri un cepamo pulveri un pievienojiet mīklai.
- Plūmes nomazgā, nosusina, izņem sēklas un sagriež 2 daļās.
- Ielieciet biezpiena mīklu multivarkas bļodā un augšā nospiediet tajā augļu pusītes. Lai kūka būtu vieglāk izkļūt no pannas, apsmērējiet dibenu ar sviestu.
- Multivarkā ieslēdziet režīmu "Cepšana" un pagatavojiet kūku 40 minūtes.
- Gatavo biezpiena pīrāgu var pasniegt gan gatavošanas dienā, gan nākamajā dienā, jo šāda veida maizes izstrādājumi saglabā savu svaigumu ilgu laiku.
