Ko gatavot ar kazenēm? TOP 5 soli pa solim receptes vasaras kazenes desertiem mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un padomi. Video receptes.
Kazenes ir diezgan smalkas ogas ar saldu un pikantu garšu. Tas ir bagāts ar minerālvielām, jo satur varu, mangānu, magniju, kāliju, kalciju. Protams, to var ēst atsevišķi vai pievienojot cukuru, jogurtu, skābo krējumu. Tomēr šovasar oga gatavo gardus dzērienus, kompotus, ievārījumus, vīnu un, protams, desertus, kas patiks ikvienam. Ko gatavot no kazenēm, kādus gardus un saldus desertus pagatavot, kā arī smalkumus un noslēpumus darbā ar šo ogu, mēs uzzināsim šajā pārskatā.
Kazenes deserti - padomi un viltības
No kazenēm var pagatavot daudzus gardus desertus vasarā, kad pārdošanā ir pieejamas svaigas ogas: piena kokteiļus, klafoutus, konditorejas izstrādājumus, desertus, šarloti, pīrāgu, cepumus un daudz ko citu. Šajā gadījumā visos gadījumos jums jāievēro tie paši noslēpumi un padomi.
- Nomazgājiet kazenes tieši pirms ēšanas. Līdz tam ogas ledusskapī turiet svaigas.
- Augļus uzglabā ledusskapī, nezaudējot garšu līdz 7 dienām.
- Kazenes pēc izskata ir līdzīgas avenēm, bet tikai lielākas, tumši violetas krāsas un ar cietākām sēklām.
- Ja desertam pievienojat kazenes biezeni, atbrīvojieties no sēklām, berzējot ogas caur smalku sietu.
- Jūs varat sasmalcināt kazenes ar kartupeļu drupinājumu, blenderi vai gaļas mašīnā.
- Kazenes labi sader ar citrusaugļiem, kas ēdienam pievieno pikantu rūgtumu.
- Augļi labi harmonizējas ar aromātiskām garšvielām, piemēram, kardamonu, rozmarīnu un krustnagliņām.
- Ogas var izmantot gan svaigas, gan saldētas.
Kazenes smalkmaizītes
Garšīgi smalki un gaisīgi kazenes smalkmaizītes ir viegli un ātri pagatavojami. Oga piešķir produktiem skaistu krāsu un izraisa apetīti. Receptes augļi ir piemēroti gan svaigiem, gan saldētiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 496 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Svaigas kazenes - 150 g
- Cukurs - 150 g
- Skābais krējums - 150 ml
- Vanilīns - 1 tējk
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Milti - 350 g
- Piens - 150 ml
- Sviests - 60 g
- Olas - 2 gab.
- Sāls - šķipsniņš
Kazenes smalkmaizīšu pagatavošana:
- Apvienojiet un samaisiet sausos ēdienus: miltus, cukuru, cepamo pulveri, vanilīnu un sāli, kas izberž caur sietu.
- Citā traukā samaisiet un ar putojamo slotiņu vai mikseri samaisiet visas šķidrās sastāvdaļas: skābo krējumu, pienu, olas, izkausētu sviestu. Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, bet neuzvāra. Tam vajadzētu iegūt tikai šķidru konsistenci.
- Apvienojiet divus maisījumus: sausu un šķidru. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai, lai nebūtu gabaliņu.
- Nomazgājiet un nosusiniet ogas ar papīra dvieli. Ļoti lielos augļus sagriež 2 daļās. Tad pievienojiet tos mīklai un samaisiet.
- Mafinu cepamformas izklāj ar papīra rozetēm vai sviestu. Silikona tvertnes nav jāieeļļo, ceptas preces tajās nedeg un ir viegli sasniedzamas.
- Ielejiet mīklu sagatavotajās veidnēs, piepildot tās ar 3/4 mīklas. Tā kā cepšanas laikā produkti palielināsies.
- Sūtiet smalkmaizītes ar kazenēm, lai tās cep uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos atdzesētos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru.
Smilšu mīklas biezpiena kūka ar kazenēm
Viena no vienkāršāk pagatavojamām ir smilšu mīkla, kas labi sader ar daudziem pildījumiem. Un viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem pildījumiem ir biezpiens. Apvienojot smilšu mīklas mīklu un biezpienu vienā desertā un pat pievienojot kazenes, jūs iegūstat pārsteidzoši gardu mājās gatavotu gardumu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 110 g (mīklā), 110 g (pildījumā)
- Ciete - 40 g (mīklā), 60 g (pildījumā)
- Cukurs - 60 g (mīklā), 200 g (pildījumā)
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk (mīklā),
- Olas - 1 gab. (mīklā), 3 gab. (pildījumā)
- Biezpiens - 700 g (pildījumā)
- Vanilīns - 1 tējk (pildījumā)
- Saldētas kazenes - 350 g (pildījums)
Biezpiena kūkas pagatavošana no smilšu mīklas ar kazenēm:
- Lai izveidotu mīklu, apvienojiet izsijātus miltus, cieti un cepamo pulveri. Pievienojiet cukuru, olas un aukstu sviestu, sasmalcinātu vai rupji sarīvētu.
- Ātrās kustībās mīciet mīklu, izveidojiet apaļu bumbiņu, ievietojiet plastmasas maisiņā un pusstundu ievietojiet ledusskapī.
- Pildījumam cukuru sakuļ ar mīkstu sviestu un pievieno vanilīnu.
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Apvienojiet dzeltenumus ar biezpienu un sasmalciniet ar blenderi, lai nebūtu biezpiena graudu. Pēc tam maskai pievieno cieti un samaisa.
- Sakuļ baltumus ar mikseri līdz stabilām virsotnēm un pievieno biezpiena masai.
- Atdzesētu mīklu izrullē apaļā formā un liek sadalītā veidnē, ieziestu ar sviestu.
- Ielieciet biezpiena pildījumu uz mīklas garozas.
- Virsū liek saldētas kazenes. Jums nav nepieciešams tos atkausēt.
- Nosūtiet produktu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 70-80 minūtes.
Gatavo kazenes biezpiena pīrāgu izņem no krāsns un atdzesē cepamtraukā.
Kazenes sorbets
Saldskābs kazenes sorbets ir labs deserts karstā vasaras dienā. Viegla un atsvaidzinoša garša, īpaša graudaina tekstūra, maiga tekstūra, skaista un bagātīga bordo krāsa. Tas tiek pasniegts kā neatkarīgs deserts vai sabiedrībā ar riekstiem, cepumiem, augļiem, sīrupiem, saldējumu …
Sastāvdaļas:
- Kazenes - 450 g
- Svaigi spiesta citrona sula - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 250 g
- Dzeramais ūdens - 240 ml
Blackberry sorbeta gatavošana:
- Ielieciet cukuru katliņā un ielejiet ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra sīrupu, maisot, lai cukurs pilnībā izšķīst. Šis process prasīs apmēram 3-5 minūtes. Gatavo sīrupu atdzesē ledusskapī.
- Nomazgājiet kazenes, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet tās ar blenderi.
- Atdzesētu sīrupu ielej augļu biezenī, samaisa un izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas.
- Pārnes maisījumu lielā bļodā un iemaisa citrona sulu.
- Nosūtiet trauku uz ledusskapi, lai maisījums pilnībā atdziest.
- Pārnes maisījumu uz saldējuma automātu un sagatavo kazenes sorbetu saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Ja šādas ierīces nav, nosūtiet saldumu saldētavā un katru stundu samaisiet ar karoti. Dariet to, līdz masa ir pilnībā sasalusi. Izņemiet desertu no saldētavas un atstājiet istabas temperatūrā, lai daļēji atkausētu. Tad sakuliet sorbetu ar mikseri un atkal atdzesējiet uz 3 stundām.
Kazenes piena kokteilis
Garšīgs krēmīgs un salds kazenes piena kokteilis izskatās pārsteidzoši, pateicoties dinamiskajai purpursarkanai krāsai, ko piešķir svaigas un nogatavojušās ogas.
Sastāvdaļas:
- Kazenes - 150 g
- Piens - 500 ml
- Saldējuma saldumi - 100 g
- Cukura pulveris - 1 ēdamkarote
Kazenes piena kokteiļa pagatavošana:
- Blendera traukā ielej aukstu pienu. Labāk pat pirms pusstundas gatavošanas saldētavā. Tā kā tikai stipri atdzesēti dzērieni dzērienā radīs pūkainas un gaisīgas putas.
- Tālāk blendera traukā ieber pūdercukuru un pievieno saldējumu.
- Nomazgājiet kazenes un nosusiniet ar papīra dvieli. Nosūtiet ogas blendera traukā.
- Lielā ātrumā saputojiet ēdienu līdz gludai.
- Viegli ielejiet kazenes piena kokteili glāzē un nekavējoties pasniedziet. Tā kā nav pieņemts gatavot šādu dzērienu nākotnei.
Šarlote ar kazenēm
Šarlote ir ātrs deserts, ko var pagatavot tikai 45 minūtēs. Tas prasa minimālu produktu daudzumu, savukārt ceptas preces ir garšīgas, maigas un gaisīgas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 100 g
- Cukurs - 100 g
- Olas - 4 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Kazenes - 300 g
Šarlotes gatavošana ar kazenēm:
- Bļodā ielej olas un pievieno cukuru. Sakuļ ēdienu ar mikseri, lai cukurs izšķīst, olas palielinās apjomā, un masa iegūst citrona nokrāsu.
- Olu maisījumā ar šķipsniņu sāls ieber caur sietu izsijātus miltus un maisa mīklu, lai nebūtu kunkuļu.
- Cepamtrauku ar noņemamām malām iesmērē ar sviestu un izklāj kazenes.
- Ogas pilda ar mīklu un izlīdzina vienmērīgā kārtā.
- Nosūtiet šarloti ar kazenēm, lai cep uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 35 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārbaudiet produkta gatavību, caurdurt koka nūju.
Video recepte
Braunijs ar kazenēm
Kazeņu putu kūka
Kazenes suflē ar iebiezinātu pienu
