Kā ātri pagatavot marinētus gurķus? TOP-5 receptes gurķu kodināšanai burkā, katliņā, maisiņā, ar ķiplokiem, zaļumiem, sinepēm … Ēdienu gatavošanas iespējas un kulinārijas padomi. Video receptes.
Marinēti gurķi ir tradicionāla krievu virtuves uzkoda. Atšķirībā no marinētiem gurķiem tie gatavo daudz ātrāk, un īsas sālīšanas dēļ tie izrādās pikanti un mazāk sāļi. Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu veidu, kā tos sagatavot. Pēdējos gados populāras ir tūlītēju sālītu gurķu receptes, kuras tiek apēstas pusotras stundas laikā. Šādi ātri viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti katliņā, burkā vai maisiņā, sālījumā, eļļā vai minerālūdenī, ar ķiplokiem, garšvielām vai garšaugiem … Izmēģiniet visas receptes, un jūs atradīsit sev iespēju, kas jums patīk vislabāk.
Ātri marinēti gurķi - ēdiena gatavošanas iespējas un padomi
- Labākās marinēto gurķu šķirnes ir Nežinskis, Muromskis, konkurents un iecienītākais. Bet ne mazāk garšīgi būs Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy šķirņu marinēti kornišoni.
- Rūgtie gurķi nav piemēroti kodināšanai.
- Marinētiem gurķiem ir miziņa (nav gluda). Tas ir diezgan biezs, un mugurkaula muguriņas ir melnas un dzeloņainas.
- Izvēlieties gurķus ar blīvu ādu, kurus ir grūti caurdurt ar nagu. Ar plānu mizu dārzenis nebūs kraukšķīgs.
- Vēlams ņemt īsu augļu gurķus, kuru izmērs ir no 5 līdz 15 cm.
- Marinēšanai ir labi izmantot nedaudz nenogatavojušos gurķus bez dzeltenuma nots. Dzeltenums norāda, ka augļi ir pārgatavojušies, un miza ar sēklām ir cieta.
- Marinēšanai vēlams ņemt mājās dārza mazos gurķus. Viņiem ir patīkams aromāts un salda garša.
- Ieteicams gatavot svaigus kornišonus, tikai noplūktus no dārza.
- Ja raža netiek novākta gatavošanas priekšvakarā, iemērciet augļus ledus ūdenī 5-6 stundas, lai tie absorbētu mitrumu. Lai gan mērcēšanas laiks ūdenī ir atkarīgs no augļa letarģijas pakāpes.
- Lai gurķi sālītos ātrāk, nogrieziet galus abās pusēs, un lielos augļus varat sagriezt gabalos.
- Kraukšķīgu marinētu gurķu pagatavošanai var izmantot dažādus garšaugus un garšvielas: krustnagliņas, estragonu, ķiršu, mārrutku un vīnogu lapas, ķimeņu sēklas, dilles un sēņu garšaugus, piparmētru, lauru lapas, ozola lapas, muskatriekstu, baziliku, augļu koku un krūmu lapas.
Skatiet arī to, kā sagatavot karstus gurķus ziemai.
Ātri marinēti gurķi burkā
Gurķu kodināšanas priekšrocība burkā ir tā, ka apspiešana nav nepieciešama, atšķirībā no katla. Lai gan no pannas ir ērtāk izņemt kornišonus. Recepte ietver auksta ūdens ielejšanu, kas padara gurķus kraukšķīgākus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gurķi - cik daudz iederēsies 3 litru burkā
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Diļļu zaļumi - daži zari
- Dilles lietussargi - 2 gab.
- Ūdens - cik daudz tas prasīs
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Sāls - 3 ēdamkarotes
Ātru marinētu gurķu pagatavošana burkā:
- Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus abās pusēs, lai tie ātrāk marinētu.
- Labi mazgātas burkas apakšā novietojiet dilles lietussargu un dažus zāļu zarus.
- Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet 2-3 gabaliņos un ielieciet burkā pusi no porcijas.
- Cieši piepildiet gurķus burkā līdz pašai augšai.
- Virsū uzliek atlikušās dilles, ķiplokus un sāli.
- Visu ielej ar vārītu aukstu ūdeni, ielej etiķi un aizver burku ar plastmasas vāku.
- Atstājiet gurķus pusstundu marinēties istabas temperatūrā.
- Ja vēlaties, marinētus gurķus pirms ēšanas atdzesējiet tūlītējā burkā.
Marinēti gurķi katliņā
Marinētu gurķu ātra pagatavošana katliņā, karsta. Recepte aizņem nedaudz vairāk laika nekā iepriekšējā versija. Tajā pašā laikā kornišoni ir ne mazāk kraukšķīgi un aromātiski. Turklāt ir ērti tos ievietot katliņā un iegūt no tā gatavus dārzeņus.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- Ūdens - 1 l
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 tējk
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Jāņogu lapas - 2 gab.
- Mārrutku lapas - 2 gab.
- Dilles lietussargi - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Melnie pipari - 5 zirņi
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
Marinētu gurķu pagatavošana katliņā:
- Nomazgājiet gurķus un nogrieziet "muca". Ja vēlaties, sagrieziet augļus ceturtdaļās, lai paātrinātu gatavošanas laiku.
- Sālījumam uzvāra ūdeni kopā ar cukuru un sāli un atdzesē.
- Katliņā liek nomazgātas jāņogu un mārrutku lapas, diļļu lietussargus un nomizotas ķiploku daiviņas.
- Virsū cieši novietojiet gurķus.
- Pārlej dārzeņus ar sālījumu.
- Pannā pievieno lauru lapu, piparu graudiņus un etiķi. Ja vēlaties, jūs nevarat pievienot etiķi, tad gurķi izrādīsies nevis marinēti, bet viegli sālīti.
- Veiciet apspiešanu, pārklājot gurķus ar apgrieztu šķīvi un uzliekot virsū kaut ko smagu.
- Izņemiet gurķus katliņā un marinējiet ledusskapī 2 stundas.
Marinēti gurķi iepakojumā
Marinēti gurķi maisā ātri palīdz īpaši labi, ja nav iespējams sagatavot marinētu gurķi, piemēram, dabā. Gurķi tiek sālīti savā sulā, kas padara tos kraukšķīgus. Turklāt maisiņu ērti uzglabāt ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 1 galva
- Baziliks un dilles - katrs 1 ķekars
- Piparu pipari - 2-3 zirņi
- Melnie un smaržīgie pipari - 5 zirņi
Marinētu gurķu pagatavošana maisā:
- Nomazgājiet gurķus, ja nepieciešams, iepriekš iemērciet aukstā ūdenī.
- Gurķus caurdurt ar zobu bakstāmiem vairākās vietās, lai tie ātrāk izceptos.
- Nomazgājiet zaļumus, mizojiet ķiplokus. Negrieziet visu pārāk smalki.
- Ielieciet garšaugus un ķiplokus plastmasas maisiņā. Lai iegūtu spēku, varat izmantot divus maisiņus, ligzdojot vienu otrā.
- Virsū liek gurķus.
- Ielieciet uz tiem melnos un smaržīgos zirņus. Jūs varat tos sasmalcināt ar nazi, lai garšvielas iegūtu vairāk garšas.
- Apkaisiet gurķus ar sāli, cieši aizveriet maisu un sakratiet, lai sastāvdaļas sajauktos.
- Atdzesējiet maisu ledusskapī 3 stundas.
Ātri marinēti gurķi ar ķiplokiem
Pasniedziet neticami gardus marinētus gurķus ar ķiplokiem kopā ar vārītiem jauniem kartupeļiem. Tie ir piemēroti arī jebkuru dārzeņu salātu, piemēram, Olivier, pagatavošanai. Sastāvdaļas ir uz litru kārbas. Ja vēlaties, varat tos palielināt līdz vēlamajai summai.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 4-5 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Dilles lietussargi - 2 gab.
- Pētersīļu zari - 3 gab.
- Jāņogu lapas - 2-3 gab.
- Ūdens - 1 l
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Koriandra sēklas - 15 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Ātru marinētu gurķu pagatavošana ar ķiplokiem:
- Nomazgājiet gurķus un, ja nepieciešams, sagrieziet gabaliņos.
- Nomizojiet un pārgrieziet ķiplokus uz pusēm. Jūs varat atstāt nelielas krustnagliņas neskartas.
- Nomazgājiet dilles, pētersīļu un jāņogu lapu zarus.
- Ielieciet ķiplokus, jāņogu lapas, dilles un pētersīļu zarus tīrā burkā.
- Piepildiet trauku ar gurķiem, noliekot tos vertikāli, un virsū uzlieciet pētersīļu zariņu.
- Sālījumam verdošā ūdenī pievieno sāli, pievieno koriandra sēklas, melnos piparus un sāli un visu vāra 5 minūtes.
- Gurķus pārlej ar karstu sālījumu un aizver burku ar plastmasas vāku.
- Ātros ķiploku marinējumus atstāj istabas temperatūrā 5 stundas.
Ātri sālīti gurķi ar sinepēm
Pateicoties etiķim, ātri sālīti gurķi būs gatavi ēšanai tikai pāris stundu laikā, un sinepju dārzeņi iegūs pikantu vieglu asumu. Ja jums patīk karstas uzkodas, varat dubultot sinepju daudzumu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - 2 tējk
- Galda etiķis - 1 tējk
- Sinepes - 0,25 tējk
- Malti melnie pipari - 0,25 tējk
Ātri sālītu gurķu pagatavošana ar sinepēm:
- Nomazgājiet gurķus, sagrieziet ceturtdaļās un ievietojiet dziļā traukā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, sinepes, maltus piparus. Pievienojiet arī sasmalcinātas dilles un rīvētu ķiploku.
- Pārtiku samaisa, pārklāj ar šķīvi vai vāku un liek ledusskapī uz pāris stundām.
