Recepte Prāgas kūkas pagatavošanai mājās ar soli pa solim fotoattēliem. Kas var būt labāks un garšīgāks bērniem un pieaugušajiem ar saldo zobu nekā Prāgas kūka uz svētku galda.
Šī kūka ir ļoti populāra NVS valstīs, to gatavo gan maiznīcas, gan mājsaimnieces. Mājās dabiski cepta Prāgas kūka, kas gatavota no augstas kvalitātes produktiem, ir daudz labāka un garšīgāka nekā veikalā pirkta kūka.
Prāgas kūka: vēsture
Ja paskatās uz šīs delikateses vēsturi, no nosaukuma ir skaidrs, ka tā atgādina Čehijas galvaspilsētu - Prāgu. Bet tad tas tika izgatavots pēc ļoti sarežģītas, laikietilpīgas shēmas, izmantojot ļoti daudz sastāvdaļu. Prāgas kūkai tika izgatavoti četri sviesta krējuma veidi, kas ietvēra konjaku, benediktiešu liķieri un Chartreuse. Kūkām tika pievienots rums (precīzāk, tika veikta impregnēšana). Šodien faktiski Čehijā šāda kūka jau nav sastopama ēdiena gatavošanā, un Krievijas, Ukrainas un citu kaimiņvalstu teritorijā tā parādījās, pateicoties pavāram "Guralnik Vladimir Mihailovich", bijušajam konditorejas nodaļas vadītājam viens no Maskavas restorāniem - "Prāga". Konditorejas meistari no Čehijas ieradās Maskavā, lai apmainītos ar pieredzi, un Guralnik V. M., pamatojoties uz Prāgas kūkas oriģinālo recepti, nāca klajā ar savu, kas līdz šim ir bijis cepšanas pamats. Protams, tam jau ir daudz variāciju, un mēs piedāvāsim vienu no tā sagatavošanas receptēm vietnē TutKnow.ru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 346 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 tases
- Skābais krējums - 0,5 l
- Iebiezināts piens - 760-800 g (2 kārbas)
- Cukurs - 2 glāzes
- Olas - 4 gab.
- Kakao pulveris - 8 ēdamkarotes
- Soda - 1 tējk
- Vaniļas cukurs - 2 paciņas
- Sviests - 300 g
Prāgas kūkas gatavošana ar soli pa solim darbībām un fotoattēliem
1. Vienu bļodiņu iebiezinātā piena ielej bļodā un 4 ēdamkarotes kakao, labi samaisa. Visu sajaucu ar mikseri.2. Pievienojiet pa vienai četras olas un pēc katras kārtīgi samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa (ja sajaucat ar blenderi, tad labāk to darīt nelielā ātrumā, lai mīkla neputotu pārāk daudz). Ielejiet 2 tases parastā cukura un vienu paciņu vaniļas cukura, visu vēlreiz samaisiet.
4. Pievienojiet 0,5 litrus skābo krējumu un vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai. Ielejiet divas glāzes cepamo miltu un 1 tējkaroti cepamā soda (iepriekš noslaucīta ar etiķi) un rūpīgi samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa, nedrīkst būt kunkuļi. Mīkla būs vidēji bieza, piemēram, kūka. Ielejiet pusi mīklas ietaukotā formā (man tā ir ar 28 cm diametru) un pārklāta ar cepamo papīru cepšanai. Ja ir divi cepšanas trauki, tad jūs varat uzreiz ielej mīklu un cept tos kopā 180 ° C temperatūrā 35-40 minūtes, tikai iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.
7. Izņemiet gatavās kūkas no veidnes, noraujiet papīru un nolieciet uz koka tāfeles, varat tās sagriezt. Ļaujiet tām atdzist apmēram 2-3 stundas. Tagad mēs gatavojam krēmu Prāgas kūkai. Ir vēlams ņemt eļļu "zemniecisks", īsts. Ja jūs izmantojat veikalā iepakotu produktu, tad ņemiet to ar tauku saturu vismaz 82%. Es vispirms izņēmu sviestu no ledusskapja un sagriezu lielos gabaliņos, lai tas kļūst mīksts. Ielieciet to bļodā un ielejiet kondensētā piena kannā. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā līdz viendabīgai masai, līdz tā kļūst kā putas. Pievienojiet kakao un vaniļas cukuru, bagātīgi sakuliet, līdz krējums ir biezs un pūkains. Saliekot bļodu, tai nevajadzētu notecēt.
10. Tagad uzdevums ir sagriezt divas kūkas vienādās daļās. Jābūt 4 pankūkām. Pēc tam ielieciet pirmo kūku ar plakanu pusi uz leju uz trauka un uzklājiet virsū ceturto krējuma daļu, vienmērīgi sadaliet to ar karoti. Uz pirmās garozas, ieziestas ar krējumu, ielieciet otro, smērvielu, tad trešo, smērvielu un pēdējo.
13. Ceturto kūkas kārtu vienmērīgi pārklāj ar atlikušo krēmu gan uz augšu, gan uz sāniem. Tagad atliek dekorēt Prāgas kūku ar jebkādiem sasmalcinātiem riekstiem vai šokolādes skaidiņām. Nopirku tumšās šokolādes tāfelīti un berzēju virsū. Pēc tam kūka jāatdzesē 2-3 stundas ledusskapī. Tagad jūs varat to pasniegt pie galda.
Izbaudiet savu tēju!
Kūka izrādās ļoti maiga un garšīga. Pateicoties lielajam kakao daudzumam, cukurs ir nedaudz apslāpēts. Pie tējas Prāgas kūka ir tas, kas jāēd, tā vienkārši kūst mutē. Jā, šī delikatese, iespējams, nav paredzēta tiem, kas baidās par savu figūru, tās kaloriju saturs ir milzīgs, daudz neēdīsi. Bet vienu vai divas reizes gadā jūs varat iepriecināt sevi un bērnus, sagatavojot viņus kādiem svētkiem.
