Šodien mēs runāsim par tik interesantiem augļiem kā valrieksts. Mēs jums pastāstīsim par to, ko tas nes mūsu ķermenim, un vai tiek lietoti kādi brīdinājumi. Mūsdienu pasaulē ir zināmi miljoniem lielisku recepšu. Katrai valstij ir savi nacionālie ēdieni, sava garša. Mūsu laika pieredzējušākie šefpavāri zina gardēžu virtuves noslēpumus, viņi zina, ka daudzu šķietami parastu ēdienu garšu var pārveidot, pievienojot dažus pilienus riekstu sviesta. Šāda eļļa ir tik unikāls produkts, ka to var izmantot dārzeņu vai augļu salātu gatavošanā, zivju ēdienos, visgaršīgākajos un izsmalcinātākajos desertos, kā arī mērcēs un pastās.
Ikviens labi zina par valriekstu, to audzē īpašumos, dārzos, tas var augt mežos vai ceļa malā. Auga augstums sasniedz vidēji 25 m, bet tas var būt arī mazizmēra - 10 m vai ļoti augsts līdz 40 m. Valrieksts ir augļu un ilgstošs augs ar apaļiem vai iegareniem augļiem. Šī koka apputeksnēšana notiek ar vēja palīdzību, nevis ar bitēm, kā vairums augu. Ja jūsu valriekstu koks ir izaudzis no sēklām, tad augļi no tā jāgaida ne agrāk kā 10 gadus vēlāk.
Valrieksta koka augļi ir viltus kauliņi, kuru iekšpusē plānā ādā ir sēkla. Ja augļi tiek novākti tikai no koka, tad sākumā sēklas būs rūgtas pašas mizas dēļ, tās pirms lietošanas ir jānoņem. Bet pēc 3-4 mēnešiem un augļu turēšanas sausā vietā rūgtums pazūd, jo miza izžūst. Kad rieksti ir sausi un rūgtums pazūd, tie padodas presei, un no tā iegūtā eļļa ir noderīgs, barojošs un ar vitamīniem bagātināts minerāls. Tam ir arī skaista dzintara-zaļgana nokrāsa un ļoti patīkama ne tikai smarža, bet arī garša.
Valriekstu eļļas īpašības un pielietojums
Valriekstu eļļas izmantošana medicīnā
- Palīdz samazināt holesterīna līmeni, kas ir īpaši noderīgs aterosklerozes gadījumā.
- Artrīta ārstēšanā valriekstu eļļa darbojas kā pretiekaisuma un brūču dzīšanas līdzeklis.
- Šo eļļu var izmantot arī apdegumiem. Tam ir brūču dzīšanas efekts pret dermatītu, apdegumiem un ādas čūlām, un tam pat ir atjaunojoša iedarbība uz ekzēmu un psoriāzi.
- Arī riekstu eļļa var iedarboties uz ķermeni kā caureju veicinošs vai antihelmintisks līdzeklis.
- Arī šīs eļļas labvēlīgās īpašības ir cukura samazināšana, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no diabēta vai aptaukošanās.
- Ja cilvēks cieš no bieža bronhīta, astmas vai tuberkulozes, viņš var lietot riekstu sviestu. Valriekstu vai, labāk, to eļļas izmantošana ievērojami atvieglo krēpu sašķidrināšanu un attiecīgi paātrina un atvieglo to izdalīšanos.
- Valriekstu eļļa bērna nēsāšanas laikā palīdz mazināt toksikozi, kā arī nodrošina normālus apstākļus augļa attīstībai.
- Tāpat riekstu eļļa stiprina imūnsistēmu, palīdz organismam pretoties dažādām vīrusu slimībām.
- Antioksidanta iedarbība ir vēl viena lieliska šī augļa īpašība.
- Arī riekstu eļļai piemīt afrodiziakas īpašības. Tas var ievērojami uzlabot vielmaiņas un gremošanas procesus.
Valriekstu eļļas izmantošana kosmetoloģijā
- Lieliska valriekstu eļļas ietekme uz seju. Pirmkārt, tas mīkstina un bagātina ādu ar mitrumu, tonizē un atjauno to. Tas arī ievērojami uzlabo elastību un sejas krāsu, kas ir ļoti svarīgi novecojošai un novecojošai ādai.
- Ja jūs ciešat no kapilāriem tīkliem, īpaši uz sejas, valriekstu eļļa var to novērst;
- Vairumā gadījumu šī eļļa ir piemērota sausai ādai, vai nu sajaukta ar citām eļļām, vai arī pati. Tas vienkārši jāpieliek uz tīras ādas, vēlams naktī;
- Valriekstu mati un eļļa. Tikai daži pilieni riekstu koka eļļas palīdz ne tikai stiprināt un atjaunot matus, bet arī piešķir tiem dzīvību, spīdumu un stimulē to augšanu;
- Ja jums patīk sauļoties, tad jūs vienkārši nevarat iztikt bez šī "brīnumlīdzekļa", kas var pasargāt ādu no dedzināšanas un padarīt iedegumu vienmērīgu, dabisku un ļoti skaistu.
Papildus visam iepriekšminētajam valriekstu eļļa ir ļoti viegli uzsūcas, neaizsprosto poras, mitrina un mīkstina ādu jebkurā vietā uz ādas. Tas ir ideāls līdzeklis raupjai kāju ādai un nagu atslāņošanai.
Ēdienu gatavošana un valriekstu eļļa
Šī eļļa spēj piešķirt oriģinālu garšu gandrīz visiem salātiem, ieskaitot gan gaļu, gan augļus. Jāņem vērā tikai tas, ka šo eļļu izmanto tikai kā mērci. Jāatceras, ka, gatavojot vai cepot, riekstu sviests maina savas garšas īpašības un nevis uz labo pusi. Šī iemesla dēļ lielākā daļa kulinārijas ekspertu iesaka to izmantot tikai aukstās mērcēs vai ēdienos. Vienkāršākie un barojošākie salāti ir tie, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem, kuri ir jāsagriež un vienkārši jāpievieno tiem 1-2 ēdamkarotes riekstu sviesta. Diezgan smags ēdiens mūsu kuņģim ir gaļas ēdieni, bet riekstu eļļas pievienošana tiem ne tikai uzlabo tā garšu, bet arī uzlabo gremošanu.
Šī eļļa ir ideāli piemērota cepšanai, it īpaši, ja vēlaties panākt gaisīgumu un labāku garšu. Lai to visu sasniegtu, pirms vārīšanas mīklai jāpievieno dažas ēdamkarotes šīs eļļas.
Atcerieties vienkāršu noteikumu, ka visi zivju un gaļas ēdieni tiek ieeļļoti ar riekstu sviestu tieši pirms vārīšanas. Bet jūs varat apsvērt šīs eļļas iespējas "kulinārijas šedevrā" un pēc gatavošanas gatavības, bet jau aukstas mērces vai makaronu aizsegā. Maz zināms fakts, ka valriekstu eļļu plaši izmanto daudzās Āzijas un Austrumu virtuvēs. Piemēram, gatavojot šašauga kebabu vai lula kebabu, riekstu sviests ir "slepenā sastāvdaļa".
Valriekstu eļļu iesaka ne tikai kosmetologi, dziednieki, bet arī medicīnas darbinieki. Galu galā šādu eļļu ķermenis ne tikai lieliski absorbē, bet arī bagātina:
- Taukskābes. Tie ir būtiski ķermenim, lai saglabātu iekšējo struktūru un šūnu sieniņu izturību. Tāpat valriekstu eļļa veicina aktīvo vielu veidošanos organismā, dažādus hormonus un enerģiju. Ar to ne tikai gremošanas sistēma, bet arī sirds un asinsvadu un reproduktīvā sistēma darbosies daudz efektīvāk. Papildus iepriekš minētajam valriekstu eļļa palīdz uzlabot redzes orgānus, matus, ādu, nagus.
- Minerālvielas, piemēram, kalcijs, jods, dzelzs, cinks, kobalts un varš. Minerālvielas organismā uzlabo muskuļu, imunitātes, gļotādu, vairogdziedzera un nieru stāvokli.
- Antioksidanti - vielas, kas ne tikai palīdz uzlabot ķermeņa stāvokli kopumā, bet arī novērš novecošanos un palīdz cīņā pret vēža audzējiem.
Kā mājās pagatavot zemesriekstu sviestu?
Diemžēl maz ticams, ka jūs varēsit iegādāties riekstu sviestu veikalā vai tuvākajā pārtikas veikalā, jo tas ir diezgan reti, jo tā cena nav lēta. Tas bija iemesls, kāpēc daudzas mājsaimnieces sāka domāt, vai mājās ir iespējams pagatavot sviestu no riekstiem. Protams, jūs varat, ja ļoti centīsities, bet tā būs smaga prese. Un tā, mēs sasmalcinām riekstu graudus, jo mazāki ir gabali, jo presei būs vieglāk izspiest no tiem eļļu. Gala rezultātam vajadzētu būt gludai, brūnai pasta. Mēs ņemam šo pastu vairākas reizes salocītā marlē, saliekam zem preses uz vairākām stundām, lai tā izspiež no tās maksimālo eļļas daudzumu. Ielejiet gatavo eļļu tīrā un sausā traukā, uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.
Diemžēl gandrīz visiem produktiem ir ne tikai priekšrocības, bet arī kaitējums. Mūsu riekstu sviests nav izņēmums.
Riekstu sviesta kaitējums
- Alerģisks produkts. Ja ķermenis nepanes pārtikas produktus, piemēram, riekstus, ar tiem jābūt īpaši uzmanīgiem, jo alerģija var būt letāla. Anafilaktiskais šoks ir tas, ko zemesriekstu sviests var izraisīt, pat tikai to smaržot vai paspiest rokas kādam, kurš ticis galā ar riekstiem.
- Valriekstu eļļa ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar akmeņiem žultspūslī vai žults ceļā.
- Ja cilvēks cieš no skābēm atkarīgām slimībām (peptiska čūla, gastrīts, refleksu slimība), arī riekstu eļļa viņam ir kontrindicēta, jo viņam ir spēja palielināt kuņģa skābi.
- Amīnu un salicilātu klātbūtne mandeļu un riekstu eļļās var izraisīt muskuļu šķiedru spastisku kontrakciju, piemēram, zarnās, kas noteikti izraisīs zarnu kolikas.
- Un fakts ir ļoti svarīgs, ka grauzdēšanas laikā tiek iznīcinātas visas riekstu sviesta vai jebkura cita, izņemot zemesriekstu sviestu, labvēlīgās vielas. Tāpēc ņemiet to vērā, gatavojot ēdienus un pievienojot tiem šo sastāvdaļu.
Kontrindikācijas valriekstu eļļas lietošanai
Mēs nevaram teikt, ka ir ļoti labi iemesli atteikties no riekstu sviesta. Galvenais ir tas, ka nevajadzētu to lietot lielos apjomos cilvēkiem, kuriem ir šādas slimības:
- Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla.
- Gastrīts, īpaši, ja ir zems skābums.
- Aknu slimība.
- Nēsājot bērnu, sievietēm ir atļauts lietot valriekstu eļļu, taču ir gadījumi, kad to nevar izdarīt. Šī iemesla dēļ grūtniecei vienmēr un visur jākonsultējas ar savu ārstējošo ārstu.
- Galvenā kontrindikācija attiecas uz cilvēkiem ar individuālu jutību un valriekstu nepanesamību.
Tagad jūs daudz zināt par valriekstu eļļu, varat droši sākt to lietot gan virtuvē, gan vannas istabā un pat dažu slimību ārstēšanā. Vienkārši atcerieties vienkāršu noteikumu, vienmēr un visā, kas jums jāzina, kad apstāties.
No šī videoklipa jūs uzzināsit vairāk par valriekstu eļļas priekšrocībām un briesmām:
