Ķeltu sāls raksturojums un ieguves metode. Ķīmiskais sastāvs, ieguvumi un kaitējums organismam. Kādi ēdieni tiek pagatavoti, interesanti fakti, izmantojiet mājas kosmētikā.
Ķeltu sāls ir jūras izcelsmes garšas pastiprinātājs. Atšķirīgās iezīmes: okeāna ūdeņu aromāts, augsts mitrums - līdz 11%, gaiši pelēka nokrāsa, rupja kristāliska struktūra, nedaudz taukaina tekstūra. Garša izpaužas pieaugumā, tāpēc ir grūti noteikt daudzumu. Sākumā šķiet, ka sāļums ir normāls, un tad rodas sajūta, ka aukslējas tirpst ar mazām adatām. Ķeltu sāli pārtikas vajadzībām sāka izmantot 2. gadsimtā pirms mūsu ēras. NS.
Kā iegūst ķeltu sāli?
Ražošanas kompleksi atrodas tieši pie Atlantijas okeāna krastiem. Bretaņas mālainā augsnē ir izrakti sekli baseini, kuros uz virsmas nobriest sāls plēve. Ūdens tiek periodiski atjaunots, tas tiek iesūknēts no jūras nostādināšanas dīķī, no kurienes pēc tam gravitācijas ceļā caur sarežģītu kanālu sistēmu ieplūst seklos (5 cm dziļos) mākslīgos dīķos. Tie ir atdalīti ar māla barjerām-vaļņiem daudzās atsevišķās šūnās.
Pateicoties slēdzeņu un vārstu sistēmai, ūdens nemainās, plūst no vienas šūnas uz otru. Šajā laikā tas uzsilst, kas veicina iztvaikošanu. Netiek izmantotas mehāniskas ierīces, kas maisītu šķidrumu vai karstu.
Ķeltu sāls tiek savākta reizi 4-5 dienās. Šis laiks ir pietiekams, lai uz virsmas veidotos sāls garoza, kas atgādina ledu, kas pēc tam nosēžas apakšā. Augšējais slānis sastāv no lieliem kristāliem. Tas ir vērtīgs arī kolekcionāriem. Viņi vispirms viņu nošauj. Tad tiek celts ķeltu jūras sāls. Viņi rīkojas ļoti uzmanīgi, lai nesajauktu to ar mālu, kas paceļas no apakšas.
Savākšana tiek veikta tikai sausā, saulainā, mierīgā laikā. Pat neliela vēja brāzma var sajaukt frakcijas, palielināt duļķainību, un tad nebūs iespējams iegūt augstas kvalitātes produktu.
Iztvaikošana ir dabiska, pārkristalizācija netiek veikta. Sāls žāvēšana tiek veikta slaidos, tieši ieguves vietā, zem saules un vasaras vēja. Tāpēc kristāli saglabā savu struktūru.
Ķeltu sāls cena Krievijā ir no 360 līdz 488 rubļiem par 200 g, Ukrainā - 200 grivna par tādu pašu summu un 309 grivna par 300 g.
Pērkot, jums jāpievērš uzmanība: oriģinālais iepakojums ir blīvi melni vai tumši zili folijas maisiņi. Produkts pudelē ar izsniegšanas vāciņu var būt viltots. Ķeltu sāls īpatnība ir augsts mitrums. Atsevišķi smalka garšas pastiprinātāja graudi pielips pie vāka. Un, ja viss viegli izplūst, mēs varam pieņemt, ka tie ir tikai nātrija hlorīda kristāli, kas tonēti ar pārtikas krāsvielām. Lietošanas ērtībai tiek iegādāta pudele ar vāku, kas aprīkota ar dzirnavām un atgādina piparu malšanas ierīci. Tomēr folijas iepakojums ir lētāks.
Mājās javu, piestu sasmalcina ķeltu sāli. Izmantojot ierīces ar metāla nažiem, jūs varat iegūt nesaprotamu kamolu, kas pielīp kopā. Tas var arī sabojāt jūsu virtuves piederumus.
Pēc malšanas varat iegādāties ķeltu sāli - tas saglabā visas savas īpašības, netiek veikta papildu attīrīšana un bagātināšana ar minerālvielām. Lai novērstu salipšanu augsta mitruma dēļ, ražošanas apstākļos ar akmens dzirnakmeņiem dzirnavām pievieno saujiņu rīsu. Tāpēc nebrīnieties, ja lietošanas laikā tiek atrasti daži nešķīstoši graudi.
Ķeltu sāls sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā ķeltu sāls
Dabīgais produkts nav stiprināts, nesatur ĢMO, krāsvielas un stabilizatorus. Tas uzreiz nonāk pie mūsu galda no jūras piekrastes, tāpēc nav jābaidās no saskares ar ķimikālijām, kas var negatīvi ietekmēt veselību.
Ķeltu sāls kaloriju saturs ir 0 kcal uz 100 g
Neskatoties uz to, ka jūras ūdens iztvaiko, galaproduktā nav organisko vielu. Visas mazās daļiņas paliek nogulšņu dīķī.
Ķeltu sāls satur viegli sagremojamu 84 minerālu kompleksu. Saskaņā ar pētījumiem, dažos paraugos tie ir līdz 23%. Visvairāk magnijs, bet jūs varat arī atzīmēt kalciju, kāliju, nātriju, fosforu, dzelzi, kobaltu, varu, sēru.
Piezīme! Neceriet papildināt joda krājumus. Neskatoties uz jūras izcelsmi, ķeltu sālī ir atrodamas tikai šīs vielas pēdas. Lai gan tas ir pārsteidzoši - atverot iepakojumu, jūtama okeāna smaka.
Ķeltu sāls priekšrocības
Māls no sāls purviem, reaģējot ar kristāliem, jonizē tos un palielina ārstnieciskās īpašības. Produkta bioloģiskā pieejamība ir palielināta.
Ķeltu sāls priekšrocības:
- Sārmaina fizioloģiskos šķidrumus, saglabā optimālu skābju un bāzes līdzsvaru. Tas palīdz atbrīvoties no toksīniem, kas uzkrājas šūnās fizioloģisko vielmaiņas procesu laikā.
- Palielina ķermeņa tonusu, normalizē asinsspiediena līmeni, novērš hipotensijas uzbrukumus. Samazina reiboņa iespējamību, saglabā ķermeņa sniegumu.
- Stabilizē sirdsdarbību. Piemērots cilvēkiem, kuriem jāsamazina nātrija uzņemšana.
- Paātrina atveseļošanos no akūtu elpceļu vīrusu infekciju komplikācijām - bronhīta un pneimonijas. Tam ir mukolītiska iedarbība, sašķidrina gļotas bronhos un stimulē izdalīšanos. Samazina astmas lēkmju smagumu un biežumu.
- Novērš iekaisumu deguna blakusdobumos un palīdz izārstēt sinusītu.
- Uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību, paātrina nervu impulsu vadīšanu. Atklāta ķeltu sāls labvēlīgā ietekme uz atmiņas funkciju, spēju reproducēt informāciju.
- Samazina cukura līmeni asinīs.
- Veicina enerģijas sadalījumu visā ķermenī.
- Aptur ar vecumu saistītas izmaiņas. Tiek uzlabota ādas kvalitāte, tonis. Matu augšana paātrinās, trauslums samazinās.
- Stiprina imūnsistēmu, palielina ķermeņa aizsardzību. Rehabilitācijas process pēc traumām un operācijām tiek saīsināts, audu epitēlializācija tiek paātrināta.
- Aptur bezmiega attīstību, nomierina. Palīdz mazināt urīnpūšļa hiperfunkciju.
- Stimulē apetīti, palielina fermentu ražošanu, kas nepieciešami pārtikas gremošanai. Tas paātrina pārtikas bolus gremošanu un kustību caur zarnām. Fermentācijas un pūšanas procesi neparādās, nav sliktas elpas.
Pievienojot ēdienam pelēkus kristālus, jūs nevarat baidīties, ka pēc nogurdinošas fiziskas vai garīgas piepūles parādīsies galvassāpes, kas līdzīgas migrēnas simptomiem un muskuļu krampjiem. Minerālu rezerves atjaunošana normalizē elektrolītu līdzsvaru. Vienkārši neaizmirstiet dzert daudz ūdens - bez šķidruma ķeltu sāls derīgās īpašības neparādās.
