Vai jums rodas jautājums, kādas ir balto un sarkano pupiņu īpašības, kā tās pareizi pagatavot un kāpēc tās ir tik noderīgas? Kāpēc šis produkts izraisa gāzu veidošanos un kad to nevajadzētu lietot? Mūsu raksts jums pastāstīs par šo un daudziem citiem interesantiem faktiem par pupiņām. Pupiņas pieder pākšaugu dzimtas augu ģintij. Dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika un Indija. Neapstrādāts ir bīstams veselībai toksisko sastāvdaļu dēļ. Tāpēc tam jābūt iemērcam, tādējādi paātrinot ne tikai gatavošanas procesu, bet arī likvidējot vielas, kas izraisa gremošanas problēmas.
Vai tu to zini:
- Pupiņu čaulas senajā Grieķijā tika uzskatītas par pārtiku nabadzīgiem cilvēkiem, un tagad daudzu pasaules tautu vidū šis produkts ir pirmajā vietā ieguvumu ziņā.
- Korejā, Japānā un Ķīnā viņi labprātāk ēd mazas pupiņas, un tās tiek samaltas miltos. Un jau no miltiem viņi cep pīrāgus un gatavo oriģinālus saldumus. Un japāņu parfimērijas ražotāji pat ražo šampūnus un pulveri no pupiņām.
- Briti ēd tik daudz ceptu pupiņu, cik patērē visa pasaule.
Pupiņu sastāvs un kaloriju saturs
Pēc viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzuma šis produkts ir tuvu zivīm un gaļai. Tas satur karotīnu, šķiedrvielas, skābes, B vitamīnus, C vitamīnu (askorbīnskābi) un lielu daudzumu makro un mikroelementu: cinka, dzelzs, sēra, hlora, fosfora, kālija, nātrija, magnija, kalcija. Tas satur arī lizīnu, arginīnu, histidīnu, tirozīnu, triptofānu.
Balto pupiņu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 102 kcal:
- Olbaltumvielas - 7, 0 g
- Tauki - 0,5 g
- Ogļhidrāti - 16, 9 g
Sarkano, sauso pupiņu kaloriju saturs ir 292 kcal:
- olbaltumvielas - 21,0 g
- tauki - 2,0 g
- ogļhidrāti - 46,0 g
Pupiņu derīgās īpašības
Pupiņas ir dārzeņu analogs gaļai. Ideāls sarkanās krāsas patēriņš ir 3 glāzes nedēļā. Piemēram, vienu vai divas reizes nedēļā jūs varat apēst bļodiņu pupiņu zupas, bet citos gadījumos izmantot kā sastāvdaļu dažādos salātos. Sarkanajai sugai ir noderīga tīrīšanas īpašība, tā ir arī diurētiķis. Tas ir arī īpašs ar to, ka tiek izmantots uztura uzturā nieru, urīnpūšļa, aknu, sirds mazspējas, kuņģa -zarnu trakta slimību gadījumos.
Pupas satur arī daudz dzelzs, un dzelzs "palīdz" sarkano asins šūnu veidošanos, nodrošina šūnām skābekli un uzlabo imunitāti.
Balts satur derīgas vielas - magniju un kalciju, kas ievērojami stiprina zobus un kaulus.
Vārot baltās pupiņas: pēc vārīšanās labāk nekavējoties iztukšot ūdeni un atkal ielej aukstu. Tātad tas izrādīsies daudz barojošāks un garšīgāks. Gatavošanas laikā nav vēlams to maisīt, un pēc vārīšanas ir nepieciešams pievienot nedaudz augu eļļas.
Šie pākšaugi tiek uzskatīti par vienu no antidepresantiem - tas ir saistīts ar augsto aminoskābju tirozīna, triptofāna, metionīna uc saturu. Pupiņu ēšana palīdz samazināt vēža risku.
Pupiņas kosmetoloģijā
atzīmēts arī ar ieguvumiem ādai: pupiņu biezenis tiek uzskatīts par lielisku pamatu atjaunojošai un barojošai maskai. Lai to izdarītu, rūpīgi sasmalciniet vārītas pupiņas caur sietu, sajauciet tās ar olīveļļu un citronu sulu un uzklājiet uz sejas, un pēc kāda laika noskalojiet. Ar šādas maskas palīdzību izzudīs grumbas, āda izskatīsies jaunāka un svaigāka.
Šis produkts labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas darbību un uzlabo potenci, kas ir svarīgi vīriešiem. Tīrīšanas labvēlīgais īpašums izpaužas gan akmeņu izšķīdināšanā, gan noņemšanā no žultspūšļa un nierēm. Pateicoties pretmikrobu īpašībām, tas palīdz novērst iekaisumu aknās.
Pupiņu kaitējums un kontrindikācijas
Pupiņas ir viens no pārtikas produktiem, kas izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos zarnās, lai gan kaitējums nav būtisks, bet ir. Kopumā visi pākšaugi izraisa vēdera uzpūšanos. Tas ir saistīts ar faktu, ka cilvēka ķermenis nesagremo noteiktus polisaharīdus, un, sasniedzot apakšējās zarnas, baktērijas sāk ar tiem baroties - tāpēc veidojas daudz gāzu. Lai to samazinātu, pupiņu vārīšanas laikā ūdenim varat pievienot piparmētru vai timiānu. Ir pat zināms, ka britu biologs Kolins Līkejs spēja audzēt jauna veida pupiņas, kas vispār neizraisa gāzi.
Turklāt tam ir arī kontrindikācijas. Nav ieteicams to lietot, ja:
- gastrīts un gremošanas orgānu gļotādas čūlaini bojājumi;
- kolīts, holecistīts, pankreatīts;
- podagra un nefrīts (purīna satura dēļ).
Video par pupiņu priekšrocībām:
