Shirataki rīsu ķīmiskais sastāvs un tā kaloriju saturs. Produkta derīgās īpašības un kaitējums cilvēka ķermenim. Kā tiek ēst neparasti rīsi un kāda ir to īpatnība? Receptes ēdieniem, kas to izmanto.
Shirataki rīsi ir dabisks diētisks produkts, ko iesaka cilvēkiem ar lieko svaru un veselīga dzīvesveida piekritējiem. Šie graudi netiek novākti rīsu laukos, bet ir izgatavoti no īpaša veida miltiem. Lielākoties tie sastāv no uztura šķiedrvielām un praktiski nesatur kalorijas. Kādas vēl ir shirataki priekšrocības un kāpēc to nav ieteicams lietot bērniem un grūtniecēm? Sīkāk apsvērsim produkta ķīmisko sastāvu un tā patērētāju īpašības.
Shirataki rīsu sastāvs un kaloriju saturs
Shirataki rīsos neatradīsiet taukus, cukuru vai sāli. 96% no produkta masas ir uztura šķiedras. Nav arī daudz noderīgu vielu - nātrijs (Na) ir nelielā daudzumā - 100 g 0,3 mg produkta.
Saskaņā ar tradicionālo recepti, shirataki rīsi satur tikai dažas sastāvdaļas:
- Milti, kas iegūti no daudzgadīga auga, ko sauc par konnyaku, bumbuļiem;
- Attīrīts ūdens;
- Biezinātājs E526.
Šāda veida rīsus var pārdot parastā vai saldētā veidā. Dažreiz tā sastāvam pievieno sāli. Ražotājs neiesaka patērētājiem patstāvīgi sasaldēt sausus, trauslus rīsus, kas iepakoti noslēgtā iepakojumā.
Shirataki rīsu kaloriju saturs uz 100 g ir 9 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 0,6 g;
- Diētiskās šķiedras - 0 g;
- Ūdens - 0 g.
Enerģijas attiecība b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Uzziņai:
- Konnyaku auga sakne ir veidota kā bietes. Tas ir piemērots ne tikai miltu ieguvei, bet arī lietošanai neapstrādātā veidā.
- Vienā standarta shirataki rīsu iepakojumā ir 340 g produkta.
Shirataki rīsu derīgās īpašības
Shirataki ir viegli pagatavojams, un to uzskata par veselīgāku Mivina un citu ātrās nūdeles līdzinieci. Tomēr rīsu popularitāte ir saistīta ar vēl vienu priekšrocību - šis produkts veicina svara zudumu. Shirataki ir viegli sagremojams, nesatur taukus un ir pietiekami apmierinošs. Produkts ir daļa no diētiskās pārtikas, tāpēc to var lietot bez ierobežojumiem.
Shirataki rīsu ieguvumi cilvēka ķermenim:
- Asinsspiediena un holesterīna līmeņa normalizēšana … Diētiskie graudi, nonākot ķermenī, veic absorbējošas funkcijas, absorbē kaitīgās vielas un izvada tās ārā. Holesterīns negatīvi ietekmē asinsspiedienu, tāpēc, jo mazāk tā ir asinīs, jo veselīgāka ir cilvēka sirds un asinsvadu sistēma.
- Attīra zarnas … Šķiedra, kuras visvairāk ir rīsos, nešķīst kuņģī, bet mehāniski attīra kuņģa -zarnu traktu. Pateicoties tam, izkārnījumi tiek normalizēti, smaguma sajūta vēderā pazūd.
- Piemērots diabēta slimniekiem … Produkts nesatur cukuru, kas negatīvi ietekmē no insulīna atkarīgo cilvēku veselību. Arī rīsi nesatur ogļhidrātus, tāpēc to patēriņš samazina glikozes daudzumu asinīs.
- Neizraisa alerģiju … Produkts nesatur garšas, krāsvielas vai citas ķīmiskas vielas, kas ir toksiskas cilvēka ķermenim.
Shirataki rīsus var iegādāties ikviens, produkts ir salīdzinoši lēts un tiek pārdots specializētos pārtikas veikalos. Vienkāršākais veids ir to pasūtīt tiešsaistes veikalā. Graudi ir iepakoti īpašā divslāņu iepakojumā ar nelielu caurspīdīgu logu, lai pircējs varētu redzēt, kā produkts izskatās.
Shirataki rīsu kontrindikācijas un kaitējums
Dabiskas izcelsmes produkts nevar kaitēt cilvēka ķermenim, taču no tā nav arī liela labuma. Cilvēki, kas cieš no svara zuduma un apetītes, var piedzīvot shirataki rīsu kaitējumu.
Veicot smagu fizisku darbu, ir gandrīz neiespējami iegūt pienācīgu enerģijas lādiņu no šāda veida rīsiem. Tā kā trūkst vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu, shirataki nav ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri atrodas pēcoperācijas stāvoklī vai cenšas atgūties no nopietnas slimības.
Tāpat nav ieteicams ēst zemu kaloriju produktu grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā un nepilngadīgiem bērniem. Šīm patērētāju kategorijām kopā ar pārtiku ir jāiegūst pēc iespējas vairāk barības vielu, kuru shirataki praktiski nav.
Pat veselīgam pieaugušajam, kurš nolemj zaudēt svaru ar Āzijas rīsiem, pirms eksperimenta ar diētu jākonsultējas ar speciālistu.
Kā pagatavot Shirataki rīsus?
Veikalā šis produkts jau tiek pārdots pusfabrikātā. Pavāram atliek tikai izskalot graudus un vārīt tos ūdenī. Lai gan saskaņā ar tradicionālo recepti produktu labāk pagatavot buljonā.
Piezīme! Ir svarīgi iemest graudus verdošā šķidrumā un vārīt ne ilgāk kā 2 minūtes, lai tie nevārītos.
Pirms pasniegšanas ēdienu var garšot ar dažāda veida mērci. Bieži vien šos rīsus ēd kā garnīru ar dārzeņiem vai gaļu.
Uz piezīmes:
- Ja rīsus iegādājāties saldētus, pirms vārīšanas tos nevajadzētu atkausēt.
- Shirataki jebkurā formā jāuzglabā ledusskapī, ja tā iepakojuma hermētiskums ir salauzts. Parasti produkts ir izmantojams 12 mēnešus no izgatavošanas datuma.
Shirataki rīsu receptes
Daudzi shirataki rīsu cienītāji, pirmo reizi izmēģinot, bija nepatīkami pārsteigti - gatavam produktam ir sniegbalta krāsa, praktiski nav smaržas un garšas. Šādā situācijā nevajadzētu pakļauties vispārējam viedoklim: ja pareizi pagatavojat rīsus, ēdiens izdosies smaržīgs un ļoti garšīgs! Lai pagatavotu kulinārijas šedevru savā virtuvē, jums būs nepieciešamas Ducan Shirataki rīsu receptes.
Dukans ir veiksmīgs ārsts no Francijas, kurš izstrādāja diētu, kas ir populāra visā pasaulē un nosaukta viņa vārdā. Pateicoties Ducana padomam, cilvēks var ātri zaudēt mārciņas, neaprobežojoties ar olbaltumvielu pārtiku un citiem pārtikas produktiem, kurus cilvēki ar lieko svaru tik ļoti mīl.
Pateicoties šai metodei, daudzi cilvēki jau ir ieguvuši slaidu vidukli. Galvenais ir tas, ka pēc svara zaudēšanas kursa pabeigšanas cilvēks atkal nepieņemas svarā. Sirsnīgi shirataki rīsi ir lieliski piemēroti diētai ar zemu ogļhidrātu saturu Ducan diētā.
TOP 5 shirataki rīsu receptes mājas gatavošanai:
- Rīsi ar vistu … Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams 350 g vistas filejas. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un sagrieziet šķēlēs. Berzējiet to ar marinādi, kas izgatavota no 1 tējk. vīna etiķis un 2 tējk. Franču garšaugi. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet gaļai 3/4 ēdamk. ūdens un 340 g shirataki. Vāra putru, neaizverot katla vāku. Tajā pašā laikā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un 2 ēd.k. l. tomātu pastas. Trauku sālīšana nav obligāta.
- Gaļas bumbiņas ar rīsiem … Noskalojiet 1 iepakojumu shirataki un pārlejiet rīsus ar verdošu ūdeni (šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt graudus). Atstājiet putru ievilkties dažas minūtes. Šajā laikā smalki sagrieziet 1 sīpolu. Sajauciet kopā rīsus, sīpolus un 0,5 kg maltas gaļas (pēc saviem ieskatiem izvēlieties liellopu gaļu vai vistu). Pievienojiet sāli un garšvielas sagatavotajam maisījumam pēc savas gaumes. Malto gaļu izrullē plaukstas lielumā vai nedaudz mazākās bumbiņās. Ievietojiet gabalus cepšanas traukā. Īpašo mērci pārlej kotletēm. Lai pagatavotu mērci, 200 g kefīra (vēlams ar zemu tauku procentu) vajadzēs sakult ar 1 tējk. tomātu pastas un 1 ola. Gatavā mērcē varat pievienot nedaudz sāls. Cep bumbiņas 40 minūtes.
- Pildīti tomāti … Pagatavojiet rīsus. Putrai pievieno 1 sasmalcinātu sīpolu, ķiploka daiviņu un dažus zariņus pētersīļu. Samaisiet sastāvdaļas ar maltu liellopa gaļu (200 g). Iegūtajai gaļas masai vajadzētu pietikt 4 lieliem tomātiem. Lai pildītu tomātus, sagrieziet tajos tilpuma dobumu. Cepiet pildītos tomātus cepeškrāsnī 30 minūtes.
- Veģetārie rīsu salāti … Uzvāra 1 paciņu shirataki un apvieno ar smalki sagrieztiem dārzeņiem. Veģetāriem salātiem optimāli ir daži tomāti, gurķi un paprika (vēlams dzeltena). Dārzeņu proporcijas var mainīt atkarībā no jūsu individuālajām vēlmēm. Garšojiet salātus ar citronu sulu un olīveļļu. Garšojiet ar sāli un dažiem piparmētru gabaliņiem. Pirms pasniegšanas gatavo trauku vajadzētu nedaudz atdzesēt ledusskapī. Pateicoties tam, rīsi absorbēs visus dārzeņu un garšvielu aromātus.
- Dārzeņu sautējums ar rīsiem … Rīsu maisiņu dažas minūtes vāra verdošā ūdenī. Paralēli šim procesam sagatavo dārzeņus - sakarsētā olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploka daiviņu. Brūnām sastāvdaļām pievienojiet divas cukini. Cukini vislabāk sagriež mazos kubiņos. Sagatavojiet pusfabrikātu ar sāli un pipariem. Novietojiet to ārā apmēram 15 minūtes, kamēr siltumam jābūt mērenam. Tad apvienojiet dārzeņus ar rīsiem un sautējiet sautējumu uz mērenas uguns vēl 5 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātām pētersīļu lapām.
Shirataki var izmantot daudzu saldu desertu un pat dzērienu pagatavošanai. Kēksiņi, pudiņi, smūtiji un cukurota diētiskā rīsu putra pierāda, ka varat ēst saldumus, nekļūstot resniem!
Piezīme pavāram! Olīveļļa un citronu sula ir ideāli piemērotas Āzijas rīsu ēdienu gatavošanai.
Interesanti fakti par Shirataki rīsiem
Āzijā shirataki produkti tiek aktīvi patērēti vairāk nekā 2000 gadus. Lielāko daudzumu patērē Japāna. Katru gadu šeit tiek apēstas aptuveni 200 tonnas dažādu produktu, kas izgatavoti no konnyaku miltiem, tie ir ne tikai rīsi, bet arī vermicelli, spageti un pat fettuccine (viena no makaronu šķirnēm). Visu veidu produkti ir izgatavoti no viena veida miltiem, tāpēc tie var viegli aizstāt viens otru.
Japānas nacionālajos ēdienos ir iekļauti dažāda veida shirataki produkti. Piemēram, gatavas nūdeles tiek pasniegtas ar jūras veltēm, tofu un dažādiem dārzeņiem. Diētiskie rīsi ir neaizstājami suši pagatavošanai.
Tomēr shirataki rīsi saņem pozitīvas atsauksmes ne tikai no Āzijas iedzīvotājiem. Eiropas valstīs priekšroku dod eksotiskam produktam, ko pievieno dažādu veidu zupām.
Vēl viens interesants fakts par mājās gatavotiem rīsiem ir tas, ka tie satur piedevu ar numuru E526. Zinātniskajā literatūrā šo pārtikas vielu sauc par kalcija hidroksīdu, bet cilvēkiem - kaļķi. To aktīvi izmanto ne tikai kā pārtikas piedevu - tas ir neaizstājams šādās nozarēs:
- Būvniecība - sienas ir balinātas ar kaļķi, to pievieno cementa javai un silikātbetonam.
- Medicīna - Kalcija hidroksīdu zobārstniecībā izmanto kā dezinfekcijas līdzekli.
- Enerģija - kaļķi ir neaizstājami zemējuma struktūras organizēšanā.
- Lauksaimniecība - kalcija hidroksīdu izmanto mēslošanas līdzekļu ražošanai, tas arī lieliski neitralizē skābās augsnes.
Daudziem patērētājiem rodas jautājums - vai shirataki rīsi var kaitēt cilvēku veselībai, jo tie satur tik specifisku pārtikas piedevu? Zinātnieki apgalvo, ka tas pieder seifa kategorijai. Tomēr tas jālieto mērenībā. Ja jūs regulāri pārsātināt ķermeni ar kalcija hidroksīdu, jūs varat provocēt nierakmeņu veidošanos vai pankreatīta attīstību. Šīs vielas masa Āzijas rīsos ir normāla, tāpēc saprātīgās devās šis produkts nekaitēs patērētājam.
Kā pagatavot Shirataki rīsus - skatieties videoklipu:
Shirataki ir dabisks produkts, ko galvenokārt izmanto svara zaudēšanai. Šajā sakarā Shirataki Dukan rīsi tika novērtēti pēc patiesās vērtības. Kāds franču ārsts ir izstrādājis efektīvu diētu, kas saņēmusi pasaules atzinību. Āzijas rīsi ir viegli iekļaujami uzturā. Ja nevarat iegādāties šo produktu, varat to aizstāt ar jebkura veida shirataki nūdelēm - arī tajās ir maz kaloriju un tās ir izgatavotas no tiem pašiem produktiem kā rīsi. Jums nevajadzētu pārmērīgi lietot pārtiku, kurā ir maz barības vielu. Ir svarīgi rūpīgi pieiet ķermeņa attīrīšanas procesam un konsultēties ar ārstu par šo jautājumu.
