Kulinārijas pasaulē ir daudz veidu okroshka. To var pagatavot no gandrīz visa, kas atrodas ledusskapī. Es iesaku izmēģināt tikpat gardu recepti okroshka no sēnēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Okroshka var pamatoti saukt par neapšaubāmu vasaras virtuves iecienītāko. Kā teica V. Pokhlebkins, okroshka ir auksta zupa, kas vārīta kvasā ar galvenajām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņu masu. Mūsdienās okroshka gaļa ir ieguvusi lielu popularitāti. Tomēr gaišāka aukstā zupa, ko sauc par sēņu okroshka, ir lieliska alternatīva šai iespējai. Šis ēdiena veids ir viena no mīļākajām liesās (dārzeņu) okroshka variācijām, kurā ietilpst dažādi dārzeņi un marinēti gurķi, no kuriem ēdiens noteikti patiks veģetāriešiem. Turklāt jūs varat izmantot dažādas sēnes. Piemērotas ir arī neapstrādātas sēnes, marinētas sēnes, mērcētas piena sēnes, sālīti viļņi un kaltētas baltās sēnes.
Pārējos liesās sēnes okroshka produktus var izmantot tāpat kā gaļas versijai. Piemēram, ēdiena garša ir ļoti atkarīga no mērces. Sēņu buljonu var kombinēt ar rūgušpienu, skābo krējumu, sinepēm un visiem raudzētiem piena produktiem. Šāda okroshka nebūs klasiska, bet iegūs pikantu garšu. Okroshka var pasniegt divos veidos. Pirmais ir ievietot produktus mērcē un ielej okroshka šķīvjos. Otrais ir sasmalcināto sastāvdaļu sadalīšana bļodās un salātu bļodās un mērces pasniegšana kannās, lai katrs ēdājs varētu patstāvīgi pielāgot ēdiena biezumu un garšu pēc savas gaumes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 47 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes ēdiena griešanai, kā arī laiks dažu sastāvdaļu pagatavošanai
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 500 g
- Kūpināta vistas gaļa - 100 g (jebkura šķirne pēc izvēles)
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Olas - 3-4 gab.
- Svaigi gurķi - 2-3 gab. (var izmantot saldētu)
- Diļļu zaļumi - neliels ķekars (varat izmantot saldētu)
- Skābais krējums - 300 g
- Sāls pēc garšas
Okroshka gatavošana no sēnēm
1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet sēnes jebkura izmēra: sloksnēs, krūzītēs, pusītēs vai atstājiet veselas, ja tās ir mazas. Noskalojiet kūpinātu vistu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos.
2. Sēnes un kūpinātu vistu ievieto katliņā un pārklāj ar dzeramo filtrētu ūdeni. Nosūtiet katlu uz plīts un uzvāra.
3. Samaziniet siltumu un vāriet buljonu 30 minūtes. Jo ilgāk buljonu vārīs, jo bagātāks tas izrādīsies.
4. Kartupeļus izvāra sālītā ūdenī uniformās. Pēc tam labi atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Olas vāra cieti vārītas apmēram 10 minūtes, pēc tam 20 minūtes liek ledus ūdenī, nomizo un sagriež kā kartupeļus. Šos produktus var pagatavot iepriekš, piemēram, vakarā, un no rīta varat pagatavot okroshka.
5. Katliņā liek sagatavotos kartupeļus un olas. Pievienojiet tiem gurķus un dilles, kuras šajā gadījumā izmanto saldētas. Jums nav nepieciešams tos iepriekš atkausēt, tie atkausēsies traukā. Ja šīs sastāvdaļas izmantojat svaigas, vispirms tās nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet.
6. Gadījumos, kad uz kaula tiek izmantota vistas gaļa, pēc vārīšanas iesaku atdalīt gaļu no kauliem. Ja jūs izmantojat vistas fileju, tad sagrieziet to pirms vārīšanas.
7. Pannā pievieno sasmalcinātu un vārītu gaļu ar sēnēm, un pievieno sezonu ar skābo krējumu.
astoņi. Produktus pārlej ar sēņu buljonu un rūpīgi samaisa, lai skābs krējums būtu pilnībā izšķīdis un produkti vienmērīgi sadalītos pannā.
9. Pielāgojiet zupas garšu ar sāli un pasniedziet atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēni aukstu.
