Ir daudz veidu, kā pagatavot boršču. Un viens no tiem ir brīnišķīgais sarkanais borščs bez kāpostiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Borščs ir ukraiņu virtuves ēdiens, taču to gatavo daudzas tautas, un katrā valstī tas tiek gatavots atšķirīgi. Piemēram, ir ierasts gatavot baltkrievu boršču bez kāpostiem un ar biešu kvasu. Poļi gatavo bietes ar ausīm vai mēli. Kopumā ir daudz veidu, kā gatavot tik gardu ēdienu, un tā galvenā sastāvdaļa, kas apvieno visas receptes, ir sulīgas un spilgtas bietes.
Jūs varat pagatavot šādu boršču jebkurā buljonā: cūkgaļa, vistas gaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa utt. Tas joprojām būs garšīgs un piepildīts ar veselīgām biešu sulām, un kombinācijā ar aromātisku gaļas buljonu tas būs nevainojams un barojošs. To ir ļoti viegli pagatavot, un tas praktiski neatšķiras no standarta klasiskā boršča, tikai kāpostu neesamība. Boršču pasniedz porcijās, pievienojot skābo krējumu vai majonēzi. Tāpat pēc garšas katrā porcijā tiek iespiesta ķiploka daiviņa, tā piešķir īpašu aromātu un izraisa veselīgu apetīti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 47 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Kartupeļi - 3 gab.
- Bietes - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Žāvēta selerijas sakne - 0,5 tējk
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Galda etiķis 9% - 1 tējk
Sarkanā boršča gatavošana bez kāpostiem
1. Cūkgaļas ribiņas nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež gabaliņos tā, lai katrai no tām būtu kauls. Ielieciet ribiņas katliņā, pievienojiet mizotu sīpolu, lauru lapu, piparu zirņus un kaltētu selerijas sakni. Piepildiet visu ar ūdeni un nosūtiet buljonu uz plīts, lai pagatavotu. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, noņemiet visas izveidojušās putas ar karoti ar rievām un turpiniet vārīt buljonu 15 minūtes.
2. Kamēr buljons gatavojas, nomizo un rupji sarīvē bietes.
3. Uzkarsē pannu, ieliek tajā bietes, pievieno etiķi, lai dārzenis saglabātu košo bordo krāsu, un ielej 50 ml dzeramā ūdens. Bietes uzvāra, samazina siltumu līdz ļoti zemai un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot ar aizvērtu vāku, 20 minūtes.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Pēc 15 minūšu vārīšanās bumbuļus iemērciet buljonā.
5. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves un nosūta pēc kartupeļiem.
6. 10 minūtes pirms kartupeļu gatavošanas pannā pievieno sautētas bietes un ielej biešu buljonu, kurā tās sautētas.
7. Garšojiet boršču ar sāli, melnajiem pipariem, izspiediet pāris ķiploku daiviņas caur presi un pagatavojiet 10 minūtes. Gatavošanas beigās izņemiet sīpolus no pannas, tie piešķīra savu aromātu un garšu, un tie vairs nav nepieciešami traukā. Garšojiet boršču ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, ja vēlaties, un jūs varat to pasniegt pie galda.
Skatiet arī video recepti: Borscht bez kāpostiem vai bietēm.
