Kotletes zupa ir ļoti populārs pirmais ēdiens. Tas tiek pagatavots biežāk nekā citas zupas, jo tas izrādās bagāts, garšīgs un ļoti ēstgribu.
Kotletes zupā var būt jebkurš ēdiens, galvenais, lai tajā būtu kotletes. Neskatoties uz to, ka šāda zupa tiek pagatavota ātri, joprojām ir smalkumi, kurus ievērojot, jūs varat padarīt to ļoti bagātu un aromātisku.
Kotletes gatavošana zupai
Zupas pamatā ir kotletes, tāpēc, jo tās ir mīkstākas, jo garšīgāka būs zupa. Kotletes tiek gatavotas no maltas gaļas, kuras sastāvu veido galvenā sastāvdaļa - gaļa vai zivis, pievienojot dažādas garšvielas un sāli pēc garšas. Tāpat, ja vēlaties, malto gaļu var likt dārzeņus, garšaugus, valriekstus, mērcētu baltmaizi un citas piedevas pēc garšas. Galvenais nav pievienot rīsus, pretējā gadījumā tas būs kotletes. Bet šī prakse ir ļoti izplatīta mājsaimnieču vidū.
- Kotletēm labāk izvēlēties liesas gaļas vai zivju šķirnes. Dārzeņu kotletēm tiek izmantoti burkāni, kartupeļi, baklažāni, bietes, cukini.
- Lai kotletēm būtu viendabīga struktūra, malto gaļu vajadzētu 2 reizes sasmalcināt caur gaļas mašīnas smalko grilu. Sīpolus var pievienot smalki sagrieztus, sarīvētus vai savītus gaļas mašīnā.
- Maltai gaļai varat pievienot īpašu maigumu, pievienojot maizes drupatas, iemērc un izspiestus baltos grauzdiņus (1/3 no maltās gaļas tilpuma) vai mannu (1 ēdamkarote uz 500 g maltas gaļas). Mannu vajadzētu ievilkt aukstumā 15 minūtes, lai uzbriest.
- Maltās gaļas sišana arī pievienos ēdienam papildu maigumu. Lai to izdarītu, jums jāņem jaukta malta gaļa un ar spēku jāiemet bļodā (uz dēļa). Atkārtojiet šo procedūru, līdz malta gaļa ir gluda un gluda. Turklāt šis triks nekad neļaus maltai gaļai sabrukt gatavošanas laikā.
Kad likt kotletes zupā?
Buljons ir gatavs, kotletes ir veidotas, dārzeņi sagriezti šķēlēs, ko darīt tālāk? Pirmais produkts tiek ievietots buljonā, tas, kas tiek pagatavots visilgāk, lai tas būtu gatavs. Parasti tie ir kartupeļi. Kad tas ir pusgatavs, pievienojiet sīpolus, burkānus, papriku, selerijas un citus dārzeņus pēc garšas. Un tikai 8-10 minūtes pirms zupas gatavošanas tiek liktas kotletes.
Ja tiek izmantoti neapstrādāti graudaugi, tos pievieno atkarībā no gatavošanas laika, visbiežāk pirms kartupeļiem. Gatavi graudaugi, kas novietoti pēc kotletēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 108 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa vai gaļas gabals - 300-350 grami
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Akmens - buljonam
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 4 gab.
- Piparu graudi - 5 gab.
Kotletes zupas gatavošana
1. Nomazgājiet bedri, ielieciet to ūdenī, pievienojiet sīpolus, lauru lapas, piparu graudus un vāriet buljonu 30 minūtes.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un liek katliņā vārīties.
3. Pēc 15 minūšu vārīšanās kartupeļiem buljonā ielieciet saldos sarkanos piparus, iepriekš nomazgājiet, noņemiet asti, sēklas un sagrieziet gabaliņos. Turpiniet gatavot zupu 5 minūtes.
4. Nomazgājiet tomātu, sagrieziet šķēlītēs un nosūtiet uz kastroli.
5. Malto gaļu sāliet un piparojiet, pievienojiet olu, samaisiet un izveidojiet kotletes. Ja jums ir gaļa veselā gabalā, tad nomazgājiet to un pagrieziet gaļas mašīnā.
6. Pēc kotletes iestatīšanas zupa vārīsies vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās noņemiet no pannas sīpolu galvu un kaulu. Sīpols deva savu aromātu un garšu, un no kaula tapa bagātīgs buljons.
7. Gatavošanas beigās zupu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un, ja vēlas, smalki sagrieztām dillēm.
8. Zupu ar kotletēm nedrīkst ievadīt, jūs varat nekavējoties sākt to lietot.
Video recepte kotletes zupas pagatavošanai ar vistas buljonu:
