Vai esat kādreiz pagatavojis aknu zupu? Esmu pārliecināts, ka daudzi pat nedomāja par šādu pirmo kursu. Bet šāds ēdiens izrādās ļoti garšīgs, bagāts un veselīgs. Protams, visa jūsu ģimene to novērtēs!
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Aknas ir neticami vērtīgs gardēžu ēdiens. Tas satur daudzus elementus, kas nepieciešami pilnvērtīgai dzīvei. Aknās ir dzelzs un varš, bez kura cilvēkam nav iespējams dzīvot. Īpaši tas satur daudz A vitamīna, kas nepieciešams nieru veselībai, smadzeņu darbībai, bieziem matiem, labai redzei, veselīgai ādai, stipriem zobiem. Aknas arī veic trombozes profilaksi - uzlabo asins recēšanu. Arī ārsti iesaka to ēst pacientiem ar anēmiju, lai paaugstinātu hemoglobīnu. Kopumā, kā redzat, šī subprodukta priekšrocības ir vienkārši nenovērtējamas. Tāpēc iesaku biežāk vārīt veselīgas aknu zupas, un tad jūsu un tuvinieku veselība būs stiprāka.
Lai iegūtu visus nepieciešamos vitamīnus, vispirms jāizvēlas pareizās aknas. Svaigam, labam cūkgaļas aknām jābūt stingrai, tumši brūnai vai ķiršu krāsai ar viendabīgu krāsu un salda patīkamu smaržu. Griežot, jums vajadzētu redzēt porainību un nelielu graudainību. Nekādā gadījumā nepērciet nevienmērīgas krāsas, rozā krāsas un ar skābu smaržu aknas. Šādi faktori saka, ka subprodukti ir bojāti: dzīvnieks tika barots ar augšanas paātrinātājiem, vai produkts bija novecojis, vai arī aknas tika sasaldētas un atkausētas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 48 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 400 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Neļķes - 2-3 pumpuri
- Jebkuri zaļumi pēc garšas - daži zari
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kā pagatavot cūkgaļas aknu un dārzeņu zupu
1. Notīriet aknas no plēves, noņemiet visus traukus un kanālus, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vienāda lieluma kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē vai smalki sagriež.
3. Iemērciet aknas katliņā, ielieciet mizotu sīpolu, lauru lapu, piparu graudiņus. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un vāriet buljonu.
4. Buljonam vāroties, noņemiet putas ar karoti ar šķēlumu, lai zupa neizrādītos duļķaina. Pagatavojiet aknas apmēram pusstundu, gandrīz līdz maigai, uz lēnas uguns, pārklājiet.
5. Pēc tam pannā pievieno sagatavotos kartupeļus un burkānus. Visu laiku kartupeļus turiet dzeramajā ūdenī, lai bumbuļi nekļūtu melni.
6. Uzkarsē zupu, samazina temperatūru līdz zemai, pārklāj katlu un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Gatavošanas beigās zupai pievieno smalki sagrieztus garšaugus, kurus var izmantot svaigus, žāvētus vai saldētus.
7. Garšojiet zupu ar sāli un maltiem pipariem un vāriet vēl 5-7 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet tai vārīties 10-15 minūtes. Pasniedziet pirmo ēdienu ar maizes šķēli, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot rīsu zupu ar aknām.
