Vai vēlaties pabarot savus radiniekus sātīgi un garšīgi, ilgi nestāvot pie plīts un pat netērējot daudz naudas? Ģimenes un svētku vakariņām ir lieliska iespēja - cūkgaļas celis ar cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem.
Receptes saturs:
- Daži padomi un gaļas izvēle
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļas ceļgalis ir tradicionāls čehu ēdiens, kurā atkarībā no uzņēmuma dāsnuma daļu var pasniegt līdz 1,5 kg. Jūs varat paļauties uz šādu ēdienu 3-4 personām. Bet mūsu apgabalā šāda izmēra apakšstilbs ir reti sastopams. Vai tas ir tikai īpašās saimniecībās. Tirgū un lielveikalā tos galvenokārt pārdod, sverot aptuveni 1 kg. Bet ar to pietiek 3 cilvēku ģimenei.
Daži padomi un gaļas izvēle
Ieteicams iegādāties šādu gabalu tā, lai tas aptvertu apakšstilba un augšstilba daļu, bet tajā pašā laikā ceļgals būtu vidū. Protams, šādu lietu ir grūti atrast, bet pēkšņi jums ir paveicies un jūs kļūsit par lepna garda cūkgaļas liemeņa īpašnieku! Šajā gadījumā ēdiens nebūs sauss vai kaulains, un uz kaula paliks daudz vairāk tīras gaļas.
Vēl viena cūkgaļas kāta izmēra atšķirīgā iezīme ir priekšpuse un aizmugure. Priekšpuse vienmēr ir mazāka, aizmugure ir lielāka. Priekšpusē ir mazāk gaļas, aizmugurē, attiecīgi, otrādi. Bet, ja jūs dodat priekšroku mugurai, tad tā ir ļoti rūpīgi jānomazgā. Acīmredzamu iemeslu dēļ …
- Kaloriju saturs uz 100 g - 294 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas gurns - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Ķiploki - 2 galvas
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Malts ingvers - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Cūkgaļas ceļgala gatavošana ar dārzeņiem
1. Nomazgājiet cūkgaļas kauliņu zem tekoša ūdens un noslaukiet ar dvieli. Ja nepieciešams, sadedziniet esošos matiņus virs uguns. Ja ir melns iedegums, tad to nokasiet ar asu nazi.
Nomizojiet pusi porcijas ķiploku, noskalojiet, nosusiniet un pārgrieziet lielas daiviņas uz pusēm. Ar asu nazi izdariet dziļas punkcijas uz kāta un piepildiet tās ar ķiplokiem. Ķiplokus vajadzētu pilnībā iegremdēt gaļā (fotoattēlā to var redzēt paraugam).
2. Sagatavojiet marinādi. Apvienojiet sojas mērci, muskatriekstu, maltos piparus, sojas mērci, sāli, maltu ingveru un labi samaisiet garšvielas.
3. Apberiet kātu no visām pusēm ar mērci un atstājiet apmēram stundu.
4. Pa to laiku sagatavojiet pārējos dārzeņus. Kartupeļus un burkānus nomizo un noskalo. Dārzeņus nosusina un sagriež lielos gabaliņos. Nesasmalciniet tos ļoti smalki, pretējā gadījumā tie ātri sadedzinās. Notīriet arī ķiplokus.
5. Izvēlieties piemērota izmēra trauku un ievietojiet tajā kartupeļus. Virsū uzliek cūkgaļas kātu.
6. Gar veidnes malu liek burkānu nūjas un ķiploka daiviņas.
7. Aptiniet ēdienu ar foliju tā, lai nebūtu spraugu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liec gaļu cepties 2 stundas. 30 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet foliju, lai kātiņš būtu brūns un garoza kļūtu kraukšķīga.
9. Ielieciet kātiņu uz trauka un sagrieziet porcijās. Ap malām novietojiet ceptus dārzeņus un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas kātu.
