Būtībā zupas gatavo no vistas, un gailīti izmanto želejotas gaļas pagatavošanai. Bet ar gaiļa buljonu zupa izrādās ne mazāk garšīga, apmierinoša un bagāta! Turklāt tas ir ļoti noderīgs, un to var pasniegt pat bērniem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mēs visi esam pazīstami ar vistas zupu no agras bērnības. Mūsu mātes to sāk gatavot, tiklīdz bērns pāriet pie pieaugušo galda. Tajā pašā laikā nezināma iemesla dēļ ne daudzi cilvēki gatavo zupu no gaiļa. Lai gan ar viņa piedalīšanos pirmais ēdiens iznāk ne mazāk garšīgs. Tāpēc mēs labojam šo netaisnību un gatavojam to pašu vistas zupu, bet vistu nomainām tikai ar gaili. Zupa vispār nezaudēs savu garšu, tā paliks tāda pati smaržīga, aromātiska un neticami garšīga!
Protams, zupai labāk izmantot mājās gatavotu gailīti. Jūs varat iegādāties liemeni no savas vecmāmiņas tirgū vai savā vistu kūts, ja tāds ir. Ja šādiem nolūkiem tādu nav, broileru vistas ir diezgan piemērotas, ko var atrast katrā lielveikalā. Buljons būs arī liess un bagāts.
Papildu produkti zupai var būt jebkuri dārzeņi, graudaugi, garšaugi. Ir atļauts apvienot visus produktus vienlaikus. Tomēr šeit nav ierobežojumu, jūs varat izmantot visu, ko sirds vēlas. Tā kā tagad ir vasaras sezona, es nolēmu pagatavot zupu ar jaunajiem kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem. Jūs varat atkārtot manu veiksmīgo pieredzi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 54 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Mājas jaunais gailis - 300-400 g (jebkuras daļas)
- Jaunie kartupeļi - 5-7 gab. (atkarībā no izmēra)
- Jaunie zaļie zirnīši - 200 g
- Jaunie burkāni - 1 gab.
- Dilles - vidējs ķekars
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Gaiļa vārīšana un jauno dārzeņu zupa
1. Nomazgājiet gailīti, zarnas, sadaliet daļās un izvēlieties tās, kuras izmantosiet zupai. Man labāk patīk gatavot krūšu zupu, jo citos ēdienos tie parasti ir sausi, bet zupā sanāk sulīgi, jo ir piesātināti ar buljonu. Pārējos gabalus var izmantot cita ēdiena pagatavošanai. Piemēram, sautējiet kājas ar dārzeņiem. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Tiklīdz sāk veidoties putas, noņemiet tās ar karoti ar rievām un samaziniet temperatūru līdz minimumam. Buljonā ielieciet lauru lapu, smaržīgos piparus un zirņus un turpiniet gatavot 30 minūtes.
2. Pēc kāda laika nomizo kartupeļus un burkānus. Sagrieziet dārzeņus: kartupeļus uz pusēm un burkānus mazos kubiņos. Pievienojiet zupai dārzeņus, ieslēdziet lielu uguni, uzvāra, samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.
3. Noņemiet zaļos zirnīšus no pākstīm un ievietojiet zupā.
4. Tālāk pievieno sasmalcinātas mazgātas dilles.
5. Vāra zupu vēl 10 minūtes un vārīšanas beigās ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām nogādājiet līdz vēlamajai garšai.
6. Gatavus ēdienus var pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas. Zupa izrādās ļoti viegla, tajā pašā laikā bagātīga un apmierinoša. Ielejiet to šķīvjos un pasniedziet. Ja vēlaties, katrā porcijā ar spiedi var saspiest nelielu ķiploka daiviņu, lai iegūtu garšu un apetīti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaisu pret saaukstēšanos (programmas "Viss būs labi/Viss būs kārtībā" laidiens 26.02.2015.).
