Pilafa ar sparģeļiem recepte, kā arī galvenie noslēpumi tā veiksmīgai sagatavošanai.
Mēs saistām plovu ar austrumiem, ar aizjūras garšvielām, sievietes krāsainās kleitās, viesmīlīgus kaimiņus, ar kūpošiem smaržīgas jēra gaļas vai vistas gabaliņiem, ar zeltaini caurspīdīgiem garo rīsu graudiem. Daudzi cilvēki zina, kā gatavot plovu, katrai mājsaimniecei ir sava unikālā recepte. Bet ir daži kulinārijas triki, kas apvieno dažādas receptes, lai padarītu šo ēdienu garšīgu, aromātisku un patīkamu acīm.
Veiksmīga plova izgatavošanas noslēpumi:
- Pirmais pareizā plova pagatavošanas noslēpums: rīsiem jābūt gariem un tvaicētiem. Ja saimniecei pa rokai ir tikai apaļi rīsi, tad padarīt trauku drupinātu būs grūtāk. To vajadzētu izskalot līdz septiņām reizēm!
- Otrs noslēpums: labāk izvēlēties gaļu ar taukiem, ja tā ir vista, tad derēs augšstilbi, spārni, ja jēra gaļa, tad maiga jēra gaļa.
- Trešais noslēpums: papildus burkāniem un sīpoliem plovam ir piemēroti salātu pipari un sparģeļu pupiņas. Ir plova mīļotāji ar ķiplokiem.
- Ceturtais noslēpums: ūdens daudzumam stingri jāatbilst proporcijai, kur uz glāzi rīsu ir 2 glāzes ūdens. Padariet uguni nelielu, pārklājiet katlu ar vāku un pagatavojiet plovu, neiejaucoties karotē.
- Piektais noslēpums: ceptajai gaļai ar dārzeņiem un eļļu ieteicams pievienot rīsus, pirms trauku ielej ar ūdeni. Apcep sausus rīsus vismaz vienu minūti un pēc tam pārklāj ar ūdeni.
Zinot šos mazos trikus, pat iesācējs kulinārijas speciālists var tikt galā ar plova gatavošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 104 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (kājas) - 6 gab.
- Vārīti garie rīsi - 2 tases
- Saldie burkāni - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 5 zobi
- Sparģeļu pupiņas (zaļās pupiņas) - 300 g
- Viegli rafinēta augu eļļa
- Sāls
Pavāra pagatavošana
1. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas: nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos - burkānus, papriku, sīpolus, sparģeļus un gaļu. Ķiploki jāliek veselos rīsos (uzziniet par rīsu kaloriju saturu).
2. Katlā uzkarsē eļļu un tajā apcep gaļu.
3. Tad mēs visus dārzeņus katlā liekam līdz gandrīz gatavajai gaļai un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
4. Noskalojiet rīsus līdz septiņām reizēm aukstā ūdenī un pievienojiet gaļai un dārzeņiem. Tagad rīsiem pievienojiet 4-5 ķiploka daiviņas, ielejiet visas četras glāzes ūdens un sāli. Pēc rīsu ievietošanas jums nekas nav jāmaisa! Mēs pārklājam čuguna katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
5. Pēc pusstundas ar karoti pārbauda ūdens klātbūtni apakšā. Ja ūdens ir uzvārījies un rīsi vēl nav gatavi, jums jāpievieno vēl pusglāze verdoša ūdens un jāturpina vēl desmit minūtes. Parasti problēmām nevajadzētu būt.
6. Gatavu plovu ar sparģeļiem vajadzētu dekorēt ar zaļumiem (sīpoliem, pētersīļiem). Pasniedz to karstu. Apkaisīšanai traukā varat pievienot svaiga laima šķēli.
Labu apetīti!
