Es jums saku, kā pagatavot gardu uzkodu, ko izmanto gruzīnu virtuvē. Soli pa solim recepte ar baklažānu gatavošanas fotoattēlu etiķa marinādē. Video recepte.
Pikantās virtuves cienītāji noteikti novērtēs baklažānus, kas sagatavoti pēc šīs receptes. Etiķī marinēti baklažāni ir izrādījušies garda un pikanta uzkoda. Traukam ir neparasta garša, un, tā kā sastāvā ir etiķis, tas palielina produkta drošību. Ja jums patīk zaļumi, piemēram, koriandrs, pētersīļi vai baziliks, pievienojiet tos savai uzkodai, jūs to nenožēlosit! Tie ir pilnīgā harmonijā ar dažādiem dārzeņiem, adžiku, ķiplokiem, asajiem pipariem un citām piedevām. Recepte var ietvert koriandru, sarkanos piparus, burkānus uc Šādi produkti un garšvielas labi sader ar baklažāniem un uzsver to sākotnējo garšu.
Tā kā baklažānu krāsu gamma ir pietiekami plaša - no baltas līdz purpursarkanai, receptei varat izmantot jebkuru no šiem veidiem. Bet, tā kā baklažānu zilā šķirne ir visizplatītākā mūsu teritorijā, mēs tos izmantosim šodien. Receptei baklažāni ir iepriekš vārīti. Bet tos var cept cepeškrāsnī vai cept pannā. Visnoderīgākais produkts būs cepeškrāsnī, un vairāk kaloriju pannā, jo baklažāni aktīvi absorbē eļļu.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptu baklažānu ar sēnēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 139 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Etiķis - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Skābie pipari - 1 pākstis
- Olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes
- Baziliks - mazs ķekars
- Sojas mērce - 2-3 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk bez augšas
Soli pa solim baklažānu gatavošana etiķa marinādē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet piemērotā izmērā un ievietojiet vārīšanas katlā ar ūdeni. Izmantojiet piena gatavības baklažānus, jo nav kaitīga solanīna, kas dod rūgtumu. Ja dārzeņi ir veci, tos pārkaisa ar sāli šķēlītēs un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Pēc vārīšanās baklažānus vāra sālsūdenī apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti un mīksti.
3. Izņemiet baklažānus no pannas, atdzesējiet un sagrieziet piemērotā izmērā: gredzenus, pusgredzenus, stieņus, kubus utt.
4. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos.
5. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet asos piparus no sēklām, nogrieziet starpsienas un smalki sasmalciniet. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet un sasmalciniet.
6. Bļodā apvienojiet sīpolus, zaļumus, piparus un ķiplokus.
7. Garšojiet ēdienu ar etiķi, olīveļļu un sojas mērci un labi samaisiet.
8. Pievienojiet bļodā sasmalcinātus baklažānus.
9. Izmetiet baklažānu etiķa marinādē. Aizveriet trauku ar vāku un nosūtiet to uz ledusskapi, lai marinētu 1-2 stundas. Gatavu uzkodu pasniedziet kopā ar jebkuriem sānu ēdieniem, īpaši tas labi sader ar stipru alkoholu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot marinētu baklažānu.
