Vai vēlaties eksotiskā veidā demonstrēt zupu, uzkodu, salātus … Sagatavojiet eiropiešiem pazīstamus grauzdiņus - mūsdienu grauzdiņus vai, kā mūsu valstī, tos sauc par grauzdiņiem. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Nesen bufetēs un ar oriģinālo pirmo ēdienu porciju bieži var atrast nelielus grauzdētas maizes gabaliņus ar vieglu struktūru - grauzdiņus vai krekerus. Krona nosaukums cēlies no franču vārda crouton, kas nozīmē garoza. Sākotnēji grauzdiņus izmantoja retu desertu un augļu pasniegšanai, kur tie kalpoja par pamatu. Bet laika gaitā šo maizes pjedestālu sāka pasniegt ar gaļas un zivju gabaliņiem, mājputniem un dārzeņiem, krēmzupu un krējuma zupām. Šīs kraukšķīgās maizes šķēles papildina un lieliski sader ar daudziem ēdieniem un uzkodām. Sāļie grauzdiņi tiek pasniegti arī kā neatkarīga alus un vīna uzkoda.
Sagatavojiet grauzdiņus, ideālā gadījumā no īpašas maizes, kas cepta īpaši grauzdiņiem. Bet praksē maizes izstrādājumi tiek gatavoti no dažādiem ruļļiem, saukiem, klaipiem, bagetēm … Visbiežāk tie ir no baltmaizes, bet ir produkti, kas gatavoti no mizotiem un rudzu miltiem. Tradicionālā grauzdiņu forma ir kuba formā, lai gan nesen parādījās apaļi un ovāli veidi. Tāpat ar metāla veidnēm no maizes drupatas tiek izgrieztas dažādas figūras: zvaigznes, pusmēness, kvadrātiņi … Ja vēlaties, grauzdiņus var aromatizēt ar ķiplokiem, garšvielām, speķi, sieru, tomātiem utt. Mājās to var izdarīt, apkaisot ceptus grauzdiņus ar rīvētu pārtikas skaidām. Rūpnieciskā mērogā tie tiek aromatizēti, izsmidzinot pulveri uz gatavajiem grauzdiņiem.
Skatiet arī to, kā pagatavot kraukšķīgus grauzdiņus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
Maize - jebkura summa
Soli pa solim sagatavojiet grauzdiņus vai krekerus, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagrieziet maizi 1, 5-2 cm biezās šķēlēs.
2. Maizes šķēles sagriež kubiņos ar 1-2 cm malām. Maizes šķēļu izmērs ir atkarīgs no tā, kuram ēdienam gatavojat grauzdiņus. Restorānu pasaulē populārie maizes šķēļu izmēri salātiem ir 10-13 mm biezi, pašapkalpošanās-24 mm, krēmzupa un krēmzupa-13-24 mm. Ražošanā tiek izmantoti krutoni 25 mm diametra apļa formā.
3. Ielieciet maizes šķēles uz cepešpannas un ievietojiet līdz 80 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Žāvējiet grauzdiņus apmēram 1-2 stundas, laiku pa laikam pagriežot, lai vienmērīgi izžūtu. Kad grauzdiņi vai grauzdiņi ir gatavi, izņemiet tos no cepeškrāsns, salieciet uz papīra lapas vienā kārtā un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Salātos grauzdiņus liek atdzesētus, un siltus grauzdiņus var likt zupā.
Ja jūs patstāvīgi pasniegsiet grauzdiņus alus, vīna vai bufetes tipa banketu rīkošanai, tad izklājiet tos uz lina salvetēm uz lieliem traukiem vai paplātēm. Viņiem netiek pasniegts nazis un dakša, viesi ēd ēdienu ar rokām. Jūs varat ievietot grauzdiņus salātu vai gardēžu šķīvja centrā. Bieži vien iesmi (plastmasas, metāla, koka) tiek ievietoti krekeros, lai katrs svētku dalībnieks varētu patstāvīgi ņemt žāvētu maizi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot grauzdiņus vai grauzdiņus.
