Viegli sālīts lasis ir garšīgs un veselīgs īsts gardums, ko mīl daudzi. To ir ļoti viegli pagatavot mājās. Un tieši par to mēs jums pastāstīsim šodien, šajā receptē.
Receptes saturs:
- Kā izvēlēties pareizo lasi?
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Viegli sālīts lasis uz svētku un ikdienas galda vienmēr ir vietā, jo par to priecājas visi cēlu zivju mīļotāji. Turklāt nedaudz sālītā veidā lasis pēc iespējas saglabā visas derīgās vielas un dabisko garšu. No tā viņas cienītāji dod priekšroku tieši šāda veida ēdiena gatavošanai.
Varbūt tikai daži cilvēki gatavo šādu delikatesi mājās, daudzi to pērk gatavu veikalā. Tomēr nopirktajam viegli sālītajam lašam nav tik spilgtas garšas, nekā gatavots pats. Turklāt pašmāju zivju izmaksas ir vairākas reizes lētākas.
Kā izvēlēties pareizo lasi?
Lai sālīts lasis būtu īpaši garšīgs, jums jāizvēlas pareizais.
- Ideāls, ja tikai daļēji apgriezts un pārdots ar asti un galvu.
- Augstas kvalitātes svaigam laša ādai jābūt gludai un spīdīgai.
- Tās gaļai jābūt blīvai, elastīgai un labi smaržojošai.
- Laša acīm jābūt caurspīdīgām, bet nekādā gadījumā duļķainām. Tas liecina par vecu liemeni.
- Svaigi saldētu zivju vēderam jābūt baltam un vienmērīgam.
- Žaunām jābūt no gaiši sarkanas līdz sarkanai. Ja tie ir brūni, tas ir vecs paraugs.
- Svariem jābūt sudrabainiem un spīdīgiem, bez iespiedumiem un bojājumiem.
- Laša svaram jābūt vismaz 1,5-2 kg, tad zivis būs īpaši garšīgas un taukainas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 195 kcal.
- Porcijas - 500 g
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Lasis - 500 g
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
Vāra viegli sālītu lasi
1. Nogrieziet vajadzīgo daudzumu no zivju liemeņa, kuru plānojat sālīt. Noņemiet ādu no šīs laša daļas, uzmanīgi sagrieziet grēdu, noņemiet visus kaulus un nomazgājiet zem tekoša ūdens, un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Ir ļoti ērti izvilkt lielus un mazus kaulus ar parastajām uzacu pincetēm, kuras pēc manipulācijas vienkārši noskalo ar ūdeni. Neizmetiet zivju grēdu, to varat arī sālīt, tas labi derēs pie alus glāzes, vai no tās vārīt zivju zupu.
2. Ielejiet traukā sāli, cukuru un labi samaisiet. Paņemiet plastmasas trauku vai jebkuru citu trauku, kurā sālīsiet zivis, un apkaisa dibenu ar sāls un cukura maisījumu.
3. Šajā traukā ievietojiet zivju gabalu.
4. Labi pārlejiet lasi ar atlikušo sāls un cukura maisījumu.
5. Pārklājiet lasi ar ādu un nosūtiet uz sāli ledusskapī 2 stundas. Jūs, protams, varat izmest ādu. Bet, ja jums neizdevās to rūpīgi noņemt un uz tā palika zivju gabali, tad labāk to sāliet. Kad zivs ir gatava, noskalojiet to zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un uzglabājiet jaunā sausā traukā. Ja jūs turpināsit to uzglabāt iepriekšējā traukā, tad zivis tiks sālītas tālāk un vairs nebūs nedaudz sālītas. Pirms laša pasniegšanas nosūtiet to saldētavā uz 20 minūtēm, lai zivis nedaudz sasalst, tad būs ērti to sagriezt plānās šķēlītēs.
Skatiet arī video recepti, kā sālīt zivis.
