Krāsnī cepts lasis ir skaists svētku ēdiens. Ja vēlaties zināt, kā to garšīgi pagatavot, tad izlasiet noslēpumus un apskatiet gardas gardēžu zivju cepšanas receptes.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot lasi krāsnī - padomi un ieteikumi
- Laša gatavošana cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
- Lasis cepeškrāsnī folijā
- Laša steiks cepeškrāsnī
- Laša fileja cepeškrāsnī
- Lasis krēmīgā mērcē cepeškrāsnī
- Lasis krēmā cepeškrāsnī
- Video receptes
Lasis ir garšīga zivs, kas satur daudzas labvēlīgas uzturvielas, piemēram, omega-3 taukskābes. Zivis jūsu ēdienkartē jāiekļauj pēc iespējas biežāk. Tas ir ārkārtīgi izdevīgs veselībai, pozitīvi ietekmē figūru un fizisko formu. Ir daudz veidu, kā pagatavot lasi, t.sk. un cepšana cepeškrāsnī, kas tiek uzskatīta par visizplatītāko un populārāko mājsaimnieču vidū. Tomēr, izmantojot sausu cepeškrāsns karstumu, jāievēro daži piesardzības pasākumi, lai cepšanas laikā zivis neizžūtu.
Kā pagatavot lasi krāsnī - padomi un ieteikumi
Krāsns lasis ir garšīgs, apmierinošs un veselīgs, tomēr viegli pagatavojams. Pārtikas skaistums - minimālais laiks tiek veltīts liemeņa iepriekšējai griešanai un apstrādei. Un, ja jūs pērkat gatavus steikus, tad jums ar tiem vispār nekas nav jādara.
Pirmkārt, uzmanība jāpievērš pareizai laša izvēlei, jo gatavā ēdiena garša tieši ir atkarīga no galvenās sastāvdaļas izvēles. Ideālākais variants ir atdzesēts liemenis. Tas garšo lieliski un ir ļoti veselīgs. Pērkot, noteikti sajutiet liemeņa smaržu, aromātam jābūt zivīm, nevis pūšanai. Gaļas krāsai jābūt bagātīgai, bet ne pārāk spēcīgai: bāls liemenis - novecojis, pārāk spilgts - ar krāsvielām.
Ja zivis ir sasalušas, tām jābūt pienācīgi atkausētām. Lai tas atkustu un neplīstu, tas jāuzglabā ledusskapja apakšējā plauktā. To ir vieglāk izdarīt naktī, tad no rīta to jau var pagatavot. Nav ieteicams zivis atkausēt ūdenī, jo tas izskatīsies sakopts un zaudēs garšu. Tāpat neatkausējiet lasi istabas temperatūrā, it īpaši vasaras sezonā. Tajā ātri veidojas patogēnas baktērijas, kas kļūs bīstamas veselībai. Un, ja liemenis ir nedaudz sasalis, kamēr nav biezas ledus kārtas, tad to var pagatavot vispār bez atkausēšanas. Pakļaujot augstām temperatūrām, tas ātri atkausēsies, taču šajā gadījumā ļaujiet to pagatavot vairāk laika.
Ja nav iespējams uzreiz pagatavot svaigas zivis, tad pēc iegādes noteikti nomazgājiet to, noņemiet liemeņa iekšpusi, izžāvējiet, ievietojiet stikla traukā un nosūtiet to uz ledusskapi. Tātad zivis var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas. Lai uzglabātu ilgāk, glabājiet to saldētavā vai ietiniet folijā un 5 dienas uzglabājiet ledusskapī stikla traukā.
Ja karkass ir jāsamazina, tad to ir ērti izdarīt, kad tas nav pilnībā atkausēts. Tāpēc mēģiniet to mizot, pirms zivs kļūst mīksta. Jums jāmazgā lasis tikai aukstā ūdenī, lai nesabojātu garšu, neatņemtu garšu un sulīgumu. Pēc mazgāšanas jūras veltes sausā veidā jānoslauka ar salveti.
Laša gatavošana cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
Droši vien nav cēlāka ēdiena par lasi. Sarkanā zivs ir slavena ar savu lietderību, spilgtu un svaigu garšu. Tas satur tīru olbaltumvielu un dabiskus taukus bez liekiem ogļhidrātiem. Zivis gatavo dažādos veidos, taču viens no labākajiem veidiem ir to cept cepeškrāsnī. Tad ēdiens būs mazāk kaloriju, mazāk taukains, diētisks un viegls.
- Lai iegūtu papildu zivju garšu, varat pagatavot jebkura veida marinādi. Lasis diezgan labi absorbē aromātus, un daudzi aromāti labi sader ar to. Piemēram, kā marinādi var izmantot olīveļļu, citronu sulu, sāli, piparus, sinepes, garšvielas zivīm utt. Turklāt steiku pat vienkārši berzē ar sāli un pipariem un pārkaisa ar citrona / apelsīna sulu.
- Ja zivis cep ar sēnēm vai dārzeņiem, tad papildu produkti ir iepriekš sagatavoti. Šampinjonus un sīpolus sasmalcina un apcep. Bet tomātus parasti sagriež plānos gredzenos un izklāj virs svaigā laša.
- Labākais veids, kā pagatavot steiku, ir cept cepeškrāsnī folijā. Šī metode saglabā barības vielas un padara zivis maigas un sulīgas.
- Lai steikam būtu zeltaini brūna un kraukšķīga garoza, tas vispirms jācep pannā vienā pusē. Tad, cepot cepeškrāsnī, gatavošanas laiks tiek ievērojami samazināts. Jūs varat arī pusi laika cept zivis slēgtā folijā un pēc tam izlocīt: steiks izrādīsies nedaudz sārtāks.
- Vienkāršākais veids, kā pagatavot lasi, ir to marinēt 30 minūtes un cept cepeškrāsnī folijā. Tas gatavojas ātri - 20-25 minūtes. Šajā gadījumā būs gandrīz neiespējami sabojāt zivis. Garnīram ar steiku var vārīt maigus kartupeļus, cept brokoļus, blanšēt zaļās pupiņas, sasmalcināt dārzeņu salātus utt.
Lasis cepeškrāsnī folijā
Lasis cepeškrāsnī folijā ir barojošs un tajā pašā laikā diētisks ēdiens, pagatavots bez sāls un taukiem. Pateicoties tam, cepšanas procesā liemeņā tiek saglabātas visas omega-3, neaizstājamās taukskābes un citas skābes. No šādā veidā pagatavota ēdiena jūs iegūsit estētisku, gastronomisku un ārstniecisku efektu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 120 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Laša fileja - 800 g
- Citrons - 1 gab.
- Garšvielas zivju cepšanai - 1 tējk.
- Folija - 8 kvadrāti 25x25 cm
Soli pa solim gatavošana:
- Noskalojiet laša fileju zem tekoša auksta ūdens. Liek uz griešanas dēļa un sagriež 4-5 cm platos gabalos.
- Izklājiet katru zivju gabalu uz atsevišķa folijas gabala.
- Nomazgājiet citronu un sagrieziet uz pusēm.
- Katru zivju gabalu bagātīgi apkaisa ar citrona sulu un pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām.
- Katru gabalu cieši iesaiņojiet folijā, lai nebūtu caurumu vai tukšu vietu.
- Novietojiet lasi uz cepešpannas un ļaujiet nostāvēties 1 stundu istabas temperatūrā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un kopā ar zivīm nosūta cepešpannu. Līdz pilnīgai gatavībai lasis tajā atradīsies 20 minūtes.
Laša steiks cepeškrāsnī
Krāsnī cepts lasis patiesi ir karalisks ēdiens! Recepte ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat nepieredzējusi saimniece. Jūs varat pasniegt šādu steiku ar regulārām pusdienām vai vakariņām vai svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- Lasis - 600 g
- Šampinjoni - 150 g
- Cietais siers - 100 g
- Sīpoli - 150 g
- Citrons - 1 gab.
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Pētersīļi - ķekars
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet lasi, nomizojiet to, noņemiet ādu un sadaliet divās filejās, atdalot gaļu no kores.
- Sāli un piparus filejai un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Nomazgājiet citronu un sagrieziet uz pusēm.
- Dāsni apkaisa zivis ar citronu sulu un marinē 30 minūtes.
- Šampinjonus nomazgā, sagriež sloksnēs un viegli apcep sviestā pannā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Sāliet tos nedaudz.
- Gatavām sēnēm pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un samaisiet.
- Ielieciet sēnes virs zivīm un apsmērējiet ar majonēzi.
- Lasi liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 15-20 minūtes.
- Pēc tam uz zivīm pārkaisa rīvētu sieru un turpina cept vēl 5-7 minūtes.
Laša fileja cepeškrāsnī
Šajā receptē mēs runāsim par ziemeļu jūru viesi - par lasi. Cepeškrāsnī cepta laša fileja pilnībā saglabā zivju garšu un maigumu, un tiek uzskatīta arī par visnoderīgāko veidu, kā pagatavot zivis karstu.
Sastāvdaļas:
- Laša fileja - 500 g
- Rozmarīns - 2 zariņi
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
Soli pa solim gatavošana:
- Cepešpannu izklāj ar foliju un vidū ievieto mazgātās un žāvētās laša filejas.
- Apkaisa ar sāli un izlaiž ķiplokus caur presi.
- Ielejiet zivīm olīveļļu un labi notīriet ar plaukstu.
- Novietojiet rozmarīna zarus gar filejas augšdaļu.
- Cieši aizveriet fileju ar foliju un ievietojiet sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 15-20 minūtes.
Lasis krēmīgā mērcē cepeškrāsnī
Garšīga laša pagatavošana nav īpaši grūts uzdevums. Zivi var vienkārši cept cepeškrāsnī, bet vēl garšīgāk to pagatavot krēmīgā mērcē. Šeit absolūti nav grūtību, bet tomēr jums jāzina dažas nianses. Galvenais ir pareizi pagatavot mērci, lai tajā nebūtu gabaliņu.
Sastāvdaļas:
- Laša fileja - 1 kg
- Krējums - 1 l
- Dižonas sinepes - 2 tējk
- Dilles, baziliks, pētersīļi - pāris zariņi
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Citrons - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet laša fileju un sagrieziet iegarenās 4-6 cm platās sloksnēs.
- Ierīvējiet zivis ar sāli un pipariem, apkaisa ar citrona sulu un ievietojiet dziļā cepešpannā.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Dzeltenumus labi samaisa ar krējumu un baltumus izmanto citam ēdienam.
- Noskalojiet visus zaļumus un smalki sasmalciniet.
- Noņemiet citrona miziņu un pievienojiet to sinepēm. Samaisiet.
- Pievienojiet krēmam sinepes, samaisiet un pārlejiet mērci ar lasi.
- Nosūtiet zivis uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C 20-25 minūtes.
Lasis krēmā cepeškrāsnī
Vēl viens garšīgs kulinārijas šedevrs laša gatavošanai krēmīgā mērcē. Zivis saskaņā ar šo recepti izrādās ēstgribu, maigas un sulīgas, un sēnes tai piešķir īpašu gardēžu aromātu. Šāda maltīte ir ideāli piemērota jebkuram svētku pasākumam.
Sastāvdaļas:
- Laša steiks - 1 gab.
- Olīvu un augu eļļa - katra 2 ēdamkarotes
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes
- Šampinjoni - 140 g
- Sāls un pipari pēc garšas
- Sīpols - 1 gab.
- Krējums - 1 ēdamkarote.
- Milti - 1 ēdamkarote
- Dilles - mazs ķekars
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli, berzējiet ar sāli un pipariem, apkaisa ar citronu sulu un apslaka ar olīveļļu.
- Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar augu eļļu un novietojiet uz tās lasi.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° С un nosūta cepties 20 minūtes.
- Šampinjonus nomazgā, nosusina, sagriež šķēlītēs.
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Cepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet tam sēnes. Produktus nedaudz sāliet, pievienojiet miltus, samaisiet un apcepiet dažas minūtes.
- Pannā ielejiet aukstu krējumu un enerģiski samaisiet, sadalot gabaliņus. Maisījumu uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz krēmveida sēņu mērce kļūst gluda un bieza.
- Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet mērcei. Garšojiet ar sāli un pipariem. Izslēdziet uguni un atstājiet mērci pannā 5-7 minūtes, lai ievilktos.
- Lieciet lasi uz porciju šķīvjiem un bagātīgi pārlejiet ar krēmveida mērci.
Video receptes:
