Cepeškrāsnī cepts speķis ir elpu aizraujoši garšīgs ēdiens, kuru novērtēs visi šī produkta cienītāji. Šajā pārskatā lasiet, kā to garšīgi pagatavot.
Receptes saturs:
- Krāsnī cepts bekons - ēdiena gatavošanas noslēpumi un iezīmes
- Cepeškrāsnī cepts speķis
- Cepts speķis folijā
- Uzmavā izcepts speķis
- Burkā izcepts speķis
- Krāsnī cepts speķa rullītis
- Video receptes
Cūku tauki ir dažādu kulinārijas produktu produkts. Tas ir sālīts, kūpināts, vārīts, cepts. Bet visgaršīgākais ir cepts. Tas tiek pasniegts kā karsta uzkoda ar sānu ēdienu, vai arī uzklāts uz maizes. Tas lieliski papildinās boršču un padarīs jūsu maltīti par patiesu baudu. Ja esat cūku tauku cienītājs, noteikti izmēģiniet to ceptu, un mūsu ieteikumi palīdzēs jums padarīt to garšīgu un unikālu.
Krāsnī cepts bekons - ēdiena gatavošanas noslēpumi un iezīmes
Lielākā daļa no mums ir pieraduši redzēt speķi kā aukstu uzkodu. Tomēr, kad tas ir karsts, tas izrādās ne mazāk garšīgs un maigs. Nogaršojot cepeškrāsnī ceptu speķi, jūs noteikti uzskatīsiet to par gaļas gardumu, ko pat var likt uz svētku galda. To pagatavot nav grūti, jo lielā tauku daudzuma dēļ gabals nekad neizrādīsies sauss. Lai gan tik vienkāršā jautājumā ir jāzina daži smalkumi.
- Cepšanai ir piemērots tikai svaigs speķis.
- Nav ieteicams lietot sālītu vai saldētu pārtiku.
- Labāk ņemt speķi no jaunas cūkas.
- Visgaršīgākais gabals tiek uzskatīts par gabalu no aizmugures, tad no bochina un pēdējā vietā - no vēderplēves.
- Cūku taukus galvenokārt izvēlas ar plānu ādu, to būs viegli košļāt.
- Labs speķis ir balts, ar sārtu nokrāsu, bez dzeltenuma.
- Gabalā jābūt vairāk speķa nekā gaļai. Pretējā gadījumā tauki var pilnībā izkausēt, un rezultāts ir nesaprotams cieta gaļas gabals.
- Gabāla izmērs var būt jebkurš.
- Jūs varat cept uz cepešpannas, piedurknē, folijā, burkā.
- Jo vairāk gaļas slāņu uz taukiem, jo ilgāk jums tas jācep.
- Tas ir pagatavots ar visu veidu garšvielām, zaļumiem un garšvielām.
- Nav ieteicams ņemt speķi no tēviņiem, tam ir nepatīkama smaka. Pērkot produktu, sajutiet tā smaržu.
- Lai gabals iesūktos iekšpusē, uz tā virsmas tiek veikti nelieli griezumi, kur tiek likts laurs un ķiploki.
- Cūkas tiek marinētas aukstā vietā vairākas stundas, tas ir iespējams visu nakti.
Cepeškrāsnī cepts speķis
Lai izceptu garšīgu speķi, jums jābūt minimālam budžeta produktu komplektam, nedaudz laika un vēlmei virtuvē nodarboties ar maģiju. Un pēc pāris stundām uz galda plīvos skaista gaļas šķēle ar spraugu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 758 kcal.
- Porcijas - 1 kg
- Gatavošanas laiks - 4 stundas (15 minūtes - sagatavošana, 3 stundas - marinēšana, 45 minūtes - cepšana)
Sastāvdaļas:
- Tauki - 1 kg
- Malti sarkanie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 1 galva
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Cepta speķa pagatavošana cepeškrāsnī soli pa solim:
- Noskalojiet taukus un nosusiniet ar papīra dvieli. Izveidojiet mazas spraugas pa visu virsmu.
- Ķiplokus nomizo un daiviņas sagriež 2-3 gabaliņos. Pildiet taukus ar tiem.
- Apvienojiet sāli ar papriku un ar iegūto maisījumu no visām pusēm notīriet speķi.
- Piesien diega gabalu un liek ledusskapī uz 3 stundām, bet var pa nakti.
- Ievietojiet bekonu cepšanas uzmavā, nostipriniet maisa malas ar skavām.
- Ielieciet gabalu uz cepešpannas un nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 45 minūtes.
- Pēc šī laika atgrieziet piedurkni, pagrieziet bekonu un turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes.
- Atbrīvojiet gatavo produktu no pavedieniem un pasniedziet.
Cepts speķis folijā
Krāsnī cepts speķis ar sinepēm un garšvielām neatstās nevienu vienaldzīgu. Un receptes īpatnība ir sagatavošanas vienkāršība un nevainojams gala rezultāts.
Sastāvdaļas:
- Tauki - 0,8 kg
- Krievu sinepes - 50 g
- Melnie piparu graudi - 8 gab.
- Neļķes - 4 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim cepta speķa pagatavošana folijā:
- Nomazgājiet taukus, mizojiet, ar nazi nokasiet ādu un nosusiniet ar virtuves dvieli.
- Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež 3-4 daļās.
- Bekonā izveidojiet mazus caurumus un piepildiet tos ar ķiplokiem.
- Spiediet bekonā piparu graudiņus un krustnagliņu pumpurus.
- Uz gabala izklāj sinepes un atstāj vēsā vietā.
- Pēc stundas lauru lapas liek uz gabaliņa un ietin vairākās folijas kārtās, lai tauki neizplūst uz cepešpannas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet cepešpannu ar bekonu, lai ceptu 45 minūtes.
Uzmavā izcepts speķis
Cūku tauku kombināciju ar koriandru, papriku un ķimenēm nevar uzskatīt par klasisku, taču gatavam ēdienam daudziem ir harmoniska un pazīstama garša. Veicot vienkāršas manipulācijas ar speķi, jūs iegūsit neticami garšīgu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Tauki - 1 kg
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Koriandrs - 5 g
- Paprika - 10 g
- Ķimenes - 5 g
- Malti melnie pipari - 5 g
- Sāls pēc garšas
Pakāpeniski cepta bekona gatavošana piedurknē:
- Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus.
- Nomazgājiet bekonu un notīriet ādu. Ar nazi izveidojiet seklus caurumus, kas ir pildīti ar ķiplokiem.
- Apvienojiet sāli, koriandru, papriku, ķimenes, melnos maltos piparus. Ar iegūto maisījumu no visām pusēm sarīvē speķa gabaliņus.
- Atstājiet speķi stundu marinēties.
- Ievietojiet bekonu cepšanas piedurknē un sasieniet to no abām pusēm. Ar zobu bakstāmais izdurt dažus mazus caurumus piedurknē, lai atbrīvotos tvaiks.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet cepešpannu ar bekonu.
- Cepiet bekonu 45 minūtes.
Burkā izcepts speķis
Kārbā ceptu speķa recepte ir īsta delikatese. Mīksts, ar vieglu ķiploku aromātu un zeltainu garozu. Šī uzkoda rotā jebkuru galdu. Un garšvielu maisījumu, ar kuru berzē bekonu, var mainīt, koncentrējoties uz savu garšu.
Sastāvdaļas:
- Tauki - 1 kg
- Garšvielas cūkgaļai ar sāli - 1, 5 ēdamkarotes
Soli pa solim pagatavojiet ceptu speķi burkā:
- Nomazgājiet speķi, nokasiet ādu un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos, lai tie nonāktu burkas kaklā.
- Bekonu berzē ar garšvielām un nokrata lieko.
- Ievietojiet gabalus tīrā un sausā burkā.
- Ievietojiet trauku aukstā krāsnī, lai izvairītos no plaisāšanas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un cep bekonu vienu stundu.
- Izslēdziet cepeškrāsni, bet neizņemiet burku. Saglabājiet to, līdz tas kļūst silts.
- Cūku taukus uzglabājiet ledusskapī tajā pašā burkā.
Krāsnī cepts speķa rullītis
Vai neesat pārliecināts, cik garšīgi cept speķi cepeškrāsnī? Bekona rullītis palīdzēs pagatavot patiešām gardu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Cūkas ar ādu (plāns slānis) - 0,5 kg
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Svaigi pētersīļi - 50 g
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Jebkuras garšvielas pēc garšas
Cepeškrāsnī cepta speķa ruļļa pagatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet un nosusiniet taukus.
- Izmantojot nazi, uzmanīgi nogrieziet bekonu no ādas.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Sagrieziet pētersīļus.
- Bekonu no abām pusēm ierīvē ar garšvielām un sāli.
- Apkaisa ķiploku un pētersīļu kārtu un sarullē rullī.
- Aptiniet iegūto rullīti ādā un aptiniet ar pavedieniem.
- Ievietojiet to cepšanas uzmavā, nostiprinot abos galos.
- Rullīti cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 1 stundu.
- Gatavo rullīti atdzesē, noņem pavedienus un sagriež skaistos apļos.
Video receptes:
