Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kurā redzama vārīta rudd ar mājās cepeškrāsnī ceptu cukini. Ieguvumi un uzturvērtība. Video recepte.
Ar dārzeņiem var pagatavot ne tikai gaļu. Cepta zivs ar dārzeņiem neatstās vienaldzīgu nevienu, īpaši tos, kam garšo sātīgs un garšīgs ēdiens. Tas ir ļoti veselīgs un barojošs ēdiens. Galu galā zivis ir bagātas ar olbaltumvielām, minerālvielām, kalciju, magniju, fosforu, cinku un citiem cilvēka organismam svarīgiem vitamīniem. Turklāt tika izvēlēta labākā produktu termiskā apstrāde - cepšana cepeškrāsnī. Ir daudz iespēju zivju cepšanai cepeškrāsnī, t.sk. ar dārzeņiem. Šajā tēmā es dalos ar recepti ar fotogrāfijām un soli pa solim instrukcijām, kā garšīgi pagatavot cepeškrāsnī ceptu ruddu ar cukini.
Rudd ir budžets un lēta zivs, tāpēc daudzi cilvēki to nenovērtē. Bet no tā tiek pagatavoti labi mazkaloriju un labi sagremojami ēdieni. Uztura speciālisti to iesaka ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, jo tajā esošie vitamīni palīdz regulēt vielmaiņu. Rudais ir ļoti garšīga zivs, to ir diezgan vienkārši pagatavot, un tas izrādās ļoti sulīgs, aromātisks un nenormāli garšīgs. Rezultāts jūs noteikti patīkami pārsteigs. Šī recepte ir universāla un viegli pagatavojama, to var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī piedāvāt viesiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 115 kcal kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Rudd - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanas lapas eļļošanai
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Zaļie (jebkuri) - mazs ķekars
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim pagatavo ruddu ar cepeškrāsnī ceptu cukini, recepte ar fotoattēlu:
1. Tā kā rudd veikalos visbiežāk tiek pārdots saldēts, tad tas vispirms ir jāatkausē. Vislabāk pārtiku atkausēt lēnām, lai tajā saglabātu visas ārstnieciskās vielas. Lai to izdarītu, izņemiet zivis no saldētavas un novietojiet to uz apakšējā plaukta.
Ja jums izdodas iegādāties svaigu rudd, pievērsiet uzmanību tā svaiguma pazīmēm. Acīm jābūt spilgtām krāsām, karkass, nospiežot ar pirkstu, ātri atjauno elastību, bez traipiem un gļotām.
Noņemiet svarus no svaigām vai atkausētām zivīm ar nazi vai skrāpi un noskalojiet zem tekoša ūdens. Lai ātri un viegli notīrītu svaigas zivis, nesajaucot virtuvi ar tapetes svariem, ievietojiet liemeni virtuves izlietnē un pārlejiet ar to verdošu ūdeni. Nosedziet darba vietu uz galda ar plastmasas plēvi. Novietojiet uz tā griešanas dēli un pārklājiet to ar vairākiem avīžpapīra slāņiem. Zivis uz tās neslīdēs, slapjas zvīņas pielīp un neizkaisās. Nomazgājiet zivis vispirms no sāniem, pēc tam vēderu. Pārlieciet pirkstus pāri mizotajam liemenim pret zvīņu augšanu, no astes līdz galvai, lai pārliecinātos, ka viss ir mizots.
2. Ielieciet zivis uz dēļa un uzmanīgi ar nazi, lai nesabojātu žultspūsli, nogrieziet vēderu. Žults piešķir gaļai nepatīkamu rūgtumu. Ja tas izplūst, ātri noskalojiet vietu ar sālītu ūdeni, izgrieziet šo gabalu un noslaukiet ar galda etiķi.
3. Noņemiet visas iekšpuses. Tas ir ļoti vienkārši, vienīgais ir tos nedaudz sagriezt pie galvas. Noberziet arī melno plēvi karkasa iekšpusē.
4. Es nolēmu pagatavot zivis bez galvas un astes, tāpēc nogriezu tās. Bet šī darbība nav nepieciešama, visu liemeni var izcept. Es atstāju galvu buljona dēļ. Ja cepat rudu ar galvu vai izmantojat galvu buljonam, noteikti noņemiet žaunas (tās atrodas aiz ausīm) un izgrieziet acis. Pēdējais padarīs buljonu duļķainu. Turklāt, ja vēlaties, varat nogriezt vai atstāt spuras.
5. Noskalojiet zivis zem tekoša auksta ūdens un nomazgājiet visas asinis. Pēc tam labi nosusiniet ar papīra dvieli. Atkarībā no cepamā trauka lieluma sagriež atbilstošos gabaliņos vai atstāj veselu.
6. Eļļojiet cepšanas trauku ar plānu augu eļļas kārtu un izklājiet zivis. Ja vēlaties, veiciet griezumus ar filejas nazi līdz zivju grēdai, tad mazi kauli nesasniegs.
7. Cukini nomazgā, nosusina un sagriež lielos gabaliņos. Nesasmalciniet tos ļoti smalki, pretējā gadījumā, kamēr zivis ir vārītas, to mīkstums, kas jau ir maigs, pārvērtīsies kartupeļu biezeni. Lai iegūtu recepti, ņemiet cukīni jaunus ar plānu mizu un mazām sēklām. Ja izmantojat nogatavojušos augļus, nomizojiet tos un noņemiet sēklas.
8. Pievienojiet sagrieztu cukini zivju ēdienam.
9. Garšojiet zivis ar cukini ar sāli, melnajiem pipariem un jebkurām garšvielām, garšvielām un garšvielām pēc jūsu izvēles. Jūs varat izmantot īpašu zivju garšvielu komplektu.
Zaļumus nomazgā, nosusina, smalki sakapā un pārkaisa ar zivīm.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta rudu ar cukini, lai cep pusstundu. Pagatavojiet pirmās 20 minūtes pārklātas vai pārklātas ar foliju. Pēc tam noņemiet to, lai ēdiens kļūtu brūns.
Pasniedziet cepeškrāsnī ceptu ruddu ar cukini kopā ar jebkuru sānu ēdienu, labi darbojas rīsi vai kartupeļi (biezeni, cepti vai krāsnī cepti). Papildiniet ēdienu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
