Vinaigrette ir salāti, ko daudzas mājsaimnieces sāk gatavot, ierodoties rudens dienām. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka visnoderīgākais ir šis ēdiens, kas gatavots no dārzeņiem, kas cepti cepeškrāsnī. Tieši šo vinegreta versiju es ierosinu pagatavot.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vinaigrette receptes ir ļoti daudz. Kopā ar parastajiem un klasiskajiem salātu produktiem ir atļauts izmantot jūras aļģes, marinētas sēnes, pupiņas, konservētus zaļos zirnīšus un visu veidu jūras veltes. Bet lai kā arī būtu, ēdienam vienmēr ir pieejami dārzeņi, un to pagatavošana ir pavisam vienkārša. Galu galā vinigretes popularitāte jau no tās pastāvēšanas sākuma ir saistīta tieši ar sastāvdaļu pieejamību parastajiem pilsoņiem.
Iepriekš es vienmēr gatavoju dārzeņus šiem salātiem, bet nesen uzzināju, ka tos var cept. Un, kā jau sen zināms, cepti dārzeņi ir daudz veselīgāki par vārītiem. Tā kā vārīšanās laikā dažas noderīgas vielas no sakņu kultūrām nonāk novārījumā un pat tad, ja tās tiek vārītas mizā, kas cepšanas laikā nenotiek. Un tajā pašā laikā termiskai apstrādei tiek veltīts daudz mazāk laika, un dārzeņi nav ūdeņi un kļūst kraukšķīgāki, un daži, piemēram, bietes, ir pat garšīgāki. Tāpēc lietderības un jaunas garšas labad es ierosinu mēģināt sagatavot pazīstamo veco vinegretu, bet jaunā interpretācijā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 131 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - apmēram 1,5 stundas dārzeņu cepšanai, 30 minūtes ēdiena griešanai, plus laiks atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Bietes - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Konservēti zaļie zirnīši - 200 g
- Marinēti gurķu konservi - 3 gab.
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Augu eļļa - mērcēšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Vinigreta pagatavošana no cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem
1. Nomazgājiet bietes, burkānus un kartupeļus zem tekoša ūdens bez mizas. Dārzeņus nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet cepšanas piedurknē vai pārtikas folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta ēdienu 1, 5-2 stundas. Konkrētais cepšanas laiks ir atkarīgs no augļa lieluma. Gatavību pārbauda ar garu zobu bakstāmais - ja tas sadursta dārzeņu līdz vidum, tad tas ir gatavs.
2. Kad dārzeņi ir gatavi, tos pilnībā atdzesē. Tā kā šis process aizņem ne mazāk laika kā cepšana, iesaku sakņu dārzeņus sagatavot iepriekš. Kad augļi ir auksti, sāciet gatavot salātus. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
3. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Noņemiet mizu no bietēm un arī sasmalciniet kvadrātos.
5. To pašu dara ar kartupeļiem - nomizo un sagriež kubiņos.
6. Ielieciet marinētos gurķus sietā un atstājiet, lai stikls izlaistu visu lieko mitrumu. Tad sagriež tos kvadrātā.
7. Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
8. Ievietojiet visu ēdienu lielā, dziļā bļodā.
9. Garšojiet tos ar augu eļļu, samaisiet un nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Tomēr sāls var nebūt vajadzīgs, jo tas var būt pietiekami, pateicoties gurķu konserviem. Pirms pasniegšanas atdzesējiet salātus un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vinegretu no ceptiem dārzeņiem.
[multivide =
