Soli pa solim recepte lašiem, kas cepti zem siera folijā: sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Folijā ar sieru cepts lasis ir populārs zivju ēdiens ar izcilām garšas īpašībām un ļoti barojošu. Šo ēdienu var pasniegt gan pieaugušajiem, gan bērniem gan darba dienās, gan brīvdienās.
Pamats ir lasis, Lašu dzimtas zivs, kurai ir gaiši rozā gaļa. Šim produktam ir augsta uzturvērtība, un to mīl daudzi. Jums tas jāpērk svaigā veidā, jo pēc sasalšanas tā kvalitāte pasliktinās. Vienkāršākais veids ir izvēlēties īstu lasi kopumā. Zivis ir diezgan lielas, svari ir arī lielāki nekā citām šķirnēm, kamēr nav tādu plankumu kā forele. Spuras ir nedaudz plānākas un garākas, un galvas priekšpuse ir smaila. Steiku veidā izvēle ir grūtāka, taču joprojām ir atšķirīgas iezīmes. Gaļai raksturīga gaišāka nokrāsa nekā citām vienas ģimenes zivīm, savukārt vēnu ir daudz vairāk.
Citronam un dillēm ir svarīga loma, gatavojot ar sieru ceptu lasi. Citronu sula nedaudz neitralizē zivju smaržu, atsvaidzina to un, piesūcinot laša gaļu, mīkstina to, paātrina gatavošanu un piešķir garšai nedaudz atsvaidzinošu skābumu. Diļļu zaļumi ietekmē arī garšu un aromātu, padarot to perfektāku.
Kā aromatizējošas piedevas varat izmantot timiānu, rozmarīnu, kas labi izdala aromātu, bet tajā pašā laikā neuzspiež savu garšu. Mūsu receptei lašiem ar sieru varat izvēlēties gatavu Provansas garšaugu maisījumu, kurā ietilpst estragons, pētersīļi, majorāns, dilles, timiāns.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti lašiem, kas cepti zem siera folijā ar fotoattēlu. Šis ēdiens noteikti iepriecinās visus zivju mīļotājus.
Skatiet arī to, kā pagatavot griķu kastroli ar lasi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 109 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Lasis - 4-6 steiki
- Siers - 50 g
- Tomāts - 1 gab.
- Dilles - daži zari
- Citrons - 1/2 gab.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Garšvielas pēc garšas
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
Pakāpeniska laša pagatavošana, cepta ar sieru folijā
1. Pirms gatavot lasi ar sieru, pagatavojiet zivju steikus. Ielieciet laša gabalus dziļā šķīvī un apkaisa ar citrona sulu. Garšojiet ar iecienītākajām garšvielām un rūpīgi samaisiet, lai marināde apņemtu katru zivju gabalu. Marinēšanas laikā atstājiet citrona mizu tajā pašā traukā, lai steiki būtu vairāk piesātināti ar atsvaidzinošu citrusaugļu aromātu. Mēs atstājam 15-30 minūtes istabas temperatūrā.
2. Šādu lasi gatavo zem siera folijā. Katram steikam jābūt savai "laivai", kas izgatavota no alumīnija loksnes. Mēs ņemam griezumus apmēram 20 x 20 cm, lai jūs varētu ietīt visu zivju gabalu ar malām. No iekšpuses pārklājiet ar augu eļļu un izklājiet lašus.
3. Virsū liek dažus zariņus dilles.
4. Tomātus sagrieziet plānās šķēlītēs ar asu nazi un ielieciet pāris tos uz katra zivju steika.
5. Trīs cietais siers uz rupjās rīves vai sagriež plānās šķēlītēs un izklāj pa tomātiem.
6. Pēc tam ielej nedaudz skābo krējumu. Šis produkts padarīs gaļu maigāku un piešķirs vieglu krēmveida garšu. Skābais krējums var būt jebkura tauku satura, bet tam nevajadzētu būt pārāk šķidram.
7. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Mēs iesaiņojam "laivas" ar sagatavotajām zivīm un nosūta tos cepeškrāsnī uz cepešpannas. Sākotnējais cepšanas laiks ir apmēram 20 minūtes. Šajā laikā zivis izdalīs nedaudz sulas, būs piesātinātas ar atlikušo sastāvdaļu aromātiem un labi izcepsies. Pēc tam jums ir jāatver folija un jāatstāj zivis cepeškrāsnī vēl 7-10 minūtes, lai tā nedaudz brūninātu virsū. Var grilēt 4-5 minūtes.
8. Izņemam "laivas", uzmanīgi izņemam steikus un liekam uz šķīvja salātu lapas augšpusē. Ja zivs ir nedaudz izcepusies un kļūst nedaudz drupana, tad, lai saglabātu pievilcīgu izskatu, varat to pasniegt uz šķīvja tieši folijā.
9. Folijā cepts lasis ar sieru ir gatavs! Gaļa izrādās mīksta, bet tajā pašā laikā tā labi saglabā savu formu, un ēdiens šķīvī izskatās neticami pievilcīgs. Pasniedziet šo ēdienu ar vārītiem rīsiem vai kartupeļiem kopā ar svaigu dārzeņu salātiem.
Skatiet arī video receptes:
1. Zivis, kas ceptas ar sieru un tomātiem
2. Lasis ar dārzeņiem un sieru
