TOP 4 receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot pīrāgu ar plūmēm. Ēdiena gatavošanas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Konditorejā lieliski apvienota salda mīkla ar skābu plūmju pildījumu. Šāda kūka rotās tējas ballīti, uzlabos rudens lietaino un salto ziemas dienu. Vēl viena neapstrīdama plūmju pīrāga priekšrocība ir tā, ka cepšanai nav sezonalitātes. Tas tiek cepts vasaras dienās ar svaigiem augļiem un ziemā ar saldētiem augļiem. Vēl viena ēdiena priekšrocība ir tā, ka gards un aromātisks pīrāgs ar plūmēm tiek sagatavots minimālā laikā, un rezultāts vienmēr ir pārsteidzošs. Tas nav sarežģīts process, galvenais ir zināt dažus dzīves uzlaušanas gadījumus, kas palīdzēs padarīt cepšanu vēl vieglāku un atvieglinātāku.
Ēdiena gatavošanas padomi un noslēpumi
- Plūmes cepšanai ir piemērotas visām šķirnēm, bet garšīgāka kūka būs skābāka vairāk ar augļiem. Ja plūmes ir ļoti saldas, samaziniet cukura daudzumu.
- Pīrāgu gatavo uz jebkuras mīklas: rauga, neraudzētas, kārtainās, smilšu maizes utt.
- Noteikti izsijājiet miltus, lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Tad kūka būs garšīgāka un apetītlīgāka.
- Pīrāgs būs pūkaināks un mīkstāks, ja dažas ēdamkarotes miltu aizstāsiet ar cieti.
- Mīkla neizžūs un kļūs novecojusi, ja pievienosiet karoti mannas.
- Nelieciet mīklā daudz cukura. Tā pārpalikums novedīs pie ātras mīklas brūnināšanas. Šādā gadījumā produkta iekšpuse joprojām var palikt mitra. Pildījumā labāk ievietot vairāk cukura.
- Lai kūka kļūtu drupāka, mīklā ielieciet tikai dzeltenumus.
- Lai pagatavotu rauga mīklu, izmantojiet produktus istabas temperatūrā, kārtainās un smilšu kūkas - atdzesētas.
- Pīrāgs var būt jebkuras formas: apaļš, kvadrātveida, taisnstūrveida. Tas ir sagatavots arī slēgts, atvērts, aspic.
Smilšu kūka ar plūmēm
Garšīgs atvērts pīrāgs uz smilšu mīklas ar svaigām plūmēm ir ļoti viegli un ātri pagatavojams. Smilšainā pamatne izrādās maiga, un plūmes dod lielisku skābumu. Gatavo smilšu mīklas kūku ir svarīgi izņemt no veidnēm atdzesētā stāvoklī, jo karstumā tas ir ļoti trausls.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 204 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sviests - 150 g
- Dzeltenums - 1 gab.
- Cukura pulveris - 75 g
- Milti - 225 g
- Plūmes - 10-12 gab.
Smilšu kūkas pagatavošana ar plūmēm:
- Sarīvē aukstu sviestu un sasmalcina ar miltiem mazās drupatās.
- Pievienojiet dzeltenumu un mīciet elastīgā mīklā. Lai sviests neizkustu, ir svarīgi ilgi nemīcīt mīklu.
- Mīklu savāc bumbiņā, ietin ar plastmasas plēvi un vienu stundu ievieto ledusskapī.
- Izklājiet auksto mīklu pa formu, veidojot malas 2 cm augstas.
- Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un liek virsū mīklai. Apkaisa tos ar cukuru, lai karamelizētos.
- Nosūtiet pīrāgu, lai ceptu uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 30-40 minūtes.
- Gatavo smilšu kūku ar plūmēm uzmanīgi izņem no formas un pārkaisa ar pūdercukuru.
Amerikāņu plūmju pīrāgs
Apvienojot plūmes ar kanēli un kardamonu, pievienojot citrusaugļu notis un cepumu mīklu, tas ir pārsteidzošs gardums. Cepšanas laikā mīkla paceļas un plūmes tajā nedaudz grimst, veidojot viļņotu virsmu. Pīrāgs tiek gatavots zibens ātrumā, ja neņem vērā cepšanas laiku, un produktu komplekts ir ārkārtīgi vienkāršs.
Sastāvdaļas:
- Milti - 180 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Malts kardamons - 0,25 tējk
- Malts kanēlis - 0,5 tējk
- Sviests - 80 g
- Cukurs - 120 g
- Olas - 2 gab.
- Rafinēta augu eļļa - 80 ml
- Apelsīns - 1 gab.
- Plūmes - 10 gab.
Amerikāņu plūmju pīrāga pagatavošana:
- Samaisiet izsijātos miltus ar cepamo pulveri, sāli, kardamonu un kanēli.
- Sviestu sakuļ ar cukuru, pakāpeniski pievienojot pa vienai olai un ielejot tajā sviestu.
- Apvienojiet sauso maisījumu ar olu masu, pievienojiet rīvētu apelsīna miziņu un mīciet mīklu līdz gludai.
- Cepamo formu iesmērē ar sviestu, pārkaisa ar miltiem un izklāj mīklu, izlīdzinot to vienmērīgā kārtā.
- Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet tās uz pusēm, noņemiet kauliņus un novietojiet tās virs mīklas, sagrieziet tā, lai āda nonāktu saskarē ar mīklu.
- Nosūtiet pīrāgu, lai ceptu uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 30 minūtes. Nosakiet gatavību, caurdurt koka nūju.
Pīrāgs ar plūmēm no Jūlijas Vysotskajas
Plūmju un riekstu pīrāgs būs lielisks papildinājums mājās gatavotai tējai. To var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu. Šeit nav īpašu noslēpumu, cepšanu vienmēr iegūst visi. Viens smalkums - jo saldāka plūme, jo garšīgāka. Un, ja plūmes ir ļoti saldas, tad var būt nepieciešams mazāk cukura.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Olas - 3 gab.
- Lazdu rieksts - 1 ēdamkarote.
- Plūmes - 20 gab.
- Sviests - 150 g
- Cukurs - 100 g
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk
Pīrāga pagatavošana ar plūmēm no Yulia Vysotskaya:
- Mīkstu sviestu apvieno ar cukuru un ar mikseri saputo līdz pūkainai gaišai masai.
- Turpinot putot sviestu, pa vienai pievieno olas.
- Miltus samaisa ar cepamo pulveri un pievieno sviesta un olu maisījumam.
- Lazdu riekstus sasmalcina blenderī un pievieno mīklai.
- Plūmes nomazgā, nosusina, izņem sēklas, rupji sasmalcina mīkstumu un beigās pievieno mīklai. Ar karoti samaisiet mīklu.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu un ielej tajā mīklu.
- Cepiet pīrāgu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170 ° C 45 minūtes. Ar zobu bakstāmo palīdzību pārbaudiet, vai plūmju pīrāgs ir gatavs.
- Pirms pasniegšanas atdzesē un pārkaisa ar izsijātu pūdercukuru.
Biezpiena kūka ar plūmēm
Tas ir sagatavots vienkārši, ātri un no pieejamajiem produktiem, bet rezultāts vienmēr ir lielisks. Vēl viena iespēja iepriecināt radiniekus ar brīnišķīgiem konditorejas izstrādājumiem ir biezpiena pīrāgs ar plūmēm. Un, pateicoties plūmēm un biezpienam, pīrāgs priecē ar savu maigumu un sulīgumu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Olas - 3 gab.
- Biezpiens - 150 g
- Plūmes - 10 gab.
- Cepamais pulveris - 7 g
Biezpiena kūkas pagatavošana ar plūmēm:
- Sakuļ olas līdz putām, pievieno cukuru un vēlreiz labi sakuļ.
- Olu masai pievieno biezpienu, visu kārtīgi samaisa.
- Nepārtraucot putošanu, nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
- Mīklu liek cepamtraukā, kas izklāts ar cepamo papīru.
- Plūmes nomazgā, izņem kauliņu, sagriež šķēlītēs un uzmanīgi liek aplī uz mīklas.
- Nosūtiet kūku cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170 ° C 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
