Vai vēlaties kaut ko ātru un garšīgu tējai, bet jūs jau esat noguris no parastās šarlotes? Cep pīrāgu ar plūmēm - garšīgi, sulīgi, ar nelielu skābumu - par laimi, plūmju sezona rit pilnā sparā!
Katras saimnieces recepšu arsenālā ir dažādi augļu pīrāgi. Recepte, kuru es jums šodien piedāvāju, nav tikai variācija par Šarlotes tēmu. Šis pīrāgs ir mīkstāks, pateicoties sviestam, mīklas garša ir bagātāka, un karamelizētas saldskābo plūmju šķēles ar kanēļa garšu sniegs jums neticamu garšu klāstu! Turklāt tiem, kuri ir pilnīgi pārliecināti, ka cepšana sagādā ne tikai gastronomisku, bet arī estētisku baudījumu, varam droši teikt - šī kūka ir domāta tieši jums!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 372 kcal.
- Porcijas - 8 šķēles
- Gatavošanas laiks - 50 min
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 500 g
- Milti - 250 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
- Cukurs - 200 g
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 120 g
- Malts kanēlis - 2 tējk
- Sāls - uz naža gala
Kā soli pa solim pagatavot New York Times plūmju pīrāgu
Lai pagatavotu mīkstu mīklu, vispirms jāsamaļ cukurs un sviests. Atlieciet 2 ēdamkarotes kopējā cukura. l. un atstājiet uz vēlāku laiku: mums tas ir vajadzīgs smidzināšanai.
Pa vienai mīklai, kārtīgi maisot, iesit divas olas un šķipsniņu sāls.
Izsijājiet kviešu miltus, sajauciet ar cepamo pulveri un pievienojiet mīklai devās.
Pīrāga mīklai jābūt vieglai, maigai, ļoti viendabīgai un elastīgai, konsistencei jābūt biezam skābam krējumam, apmēram, tāpat kā pankūkām.
Cepamtrauku izklājiet ar pergamentu un ielieciet uz tā mīkstu mīklu, izlīdziniet virsmu ar karoti. Labāk izmantot veidni ar noņemamām malām - tādā veidā būs vieglāk iegūt gatavo kūku, pārliecinoties, ka tā nesadalīsies.
Plūmju sagatavošana. Tie ir jāizskalo, jāiztukšo, lai kūka nebūtu pārāk mitra, noņemiet kaulus. Mēs izklājam augļus uz mīklas ar griezto pusi uz augšu. Vispirms izklājiet uz ārējā apļa, pēc tam pārklājiet mīklu ar plūmēm cepšanas trauka vidū.
Plūmes apkaisa ar aromātisko cukuru, kuru mēs iepriekš atstājām, sajaucot to ar maltu kanēli. Kad pīrāgs būs cepeškrāsnī, plūmēm būs sula un cukurs karamelizēsies.
Mēs nosūtām kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep 180 grādos apmēram 50 minūtes. Sārtā garoza ir signāls, ka deserts ir gatavs.
Gatavai kūkai ļauj nedaudz atdzist un izņem to no veidnes.
Mēs pasniedzam smaržīgu un sulīgu kūku ar plūmēm, izlejam tēju un aicinām visus pie galda.
Labu apetīti!
Skatiet arī video receptes:
Slavenais plūmju pīrāgs no New York Times
