Kāpēc plūmju ievārījums ir noderīgs, kuram nevajadzētu ēst desertu? Sastāvs un kaloriju saturs, interesanti fakti par plūmju ievārījumu.
Plūmju ievārījums ir deserts, kas gatavots no plūmju koka augļiem, kas vārīti saldā sīrupā. Pēc vārīšanas tas tiek salikts iepriekš sterilizētās burkās un sarullēts ilgstošai uzglabāšanai. Ievārījums izrādās mēreni salds, bet ar izteiktu skābumu - daudzi to mīl saldās garšas trūkuma dēļ. Tas lieliski papildina ikdienas ģimenes tējas, bet var kalpot arī kā sastāvdaļa, lai pagatavotu skaistu kūku svētkiem. Neaizmirstiet, ka šis deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, lai gan tas ir pagatavots, pievienojot ievērojamu daudzumu cukura. Tomēr plūmju ievārījuma lietderība tiek saglabāta tikai tad, ja produkts netiek pārmērīgi izmantots.
Kā tiek gatavots plūmju ievārījums?
Ir milzīgs plūmju ievārījuma recepšu skaits. Šī gatavošanas metode tiek uzskatīta par klasisku: augļi ir pārklāti ar cukuru vienādās proporcijās - 1 kg cukura būs vajadzīgs 1 kg plūmju - un viņi gaida sulas veidošanos, un, kad parādās pietiekams daudzums, nākamais deserts uzliek uguni un uzvāra. Šo plūmju ievārījuma recepti var pagatavot ar akmeni, vai arī vispirms varat noņemt sēklas, šis process, protams, prasa laiku, bet iegūtais deserts būs daudz patīkamāks ēst.
Kas attiecas uz gatavošanas laiku, tas viss ir atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt, tāpēc, piemēram, piecu minūšu plūmju ievārījumu vāra tikai 5 minūtes un uzreiz ielej kārbās, protams, tajā nebūs bieza sīrupa. tas, bet vairāk priekšrocību paliks. Ja vēlaties iegūt biezāku ievārījumu, varat to pagatavot vairākas reizes 5 minūtes, iepriekš atdzesējot pēc katras vārīšanas, vai arī varat to pagatavot bez dzesēšanas, bet pēc tam būs nepieciešamas 30-50 minūtes, lai pagatavotu pēc kārtas.
Tomēr ir interesants veids, kas ļauj 5 minūtēs pagatavot gardu biezu plūmju ievārījumu: vārīšanās laikā desertam pievieno biezinātāju - pektīnu, agaru vai želatīnu. Ir vērts atzīmēt, ka, protams, tas nesabiezēs uzreiz, protams, bet jūs varat droši ielej šķidru ievārījumu burkās, jo tas atdziest, tas iegūs labu biezumu.
Ja jums ir palicis daudz laika, noteikti mēģiniet pagatavot plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Lai to sagatavotu, augļus vispirms atbrīvo no sēklām, pēc tam sakuļ blenderī, sajauc ar cukuru un vāra, līdz tiek sasniegts vēlamais biezums, iegūst brīnišķīgu ievārījumu.
Lai sasniegtu maksimālu lietderību, no plūmēm var pagatavot “dzīvu” ievārījumu, to gatavo tāpat kā ievārījumu: augļus kauliņā un saputo ar cukuru, bet gatavošanas vietā desertu izklāj plastmasas traukos un liek saldētava.
Varat arī eksperimentēt ar plūmju ievārījumu, apvienojot to ar citām ogām un augļiem. Labākās kombinācijas iegūst ar bumbieriem, āboliem, aprikozēm. Interesanti ir arī fantazēt ar "garšvielām" - ievārījumam pievieno vanilīnu, kanēli, krustnagliņas, citrona miziņu, tāpēc tas būs ne tikai oriģinālāk, bet arī veselīgāk.
Visbeidzot, ir vērts atzīmēt, ka, ja jūs viena vai otra iemesla dēļ nevarat ēst cukuru vai parasti izvairāties no tā savā uzturā, ir pilnīgi iespējams pagatavot ievārījumu uz aizstājēja, bet ieteicams izvēlēties dabiskus saldinātājus - medu, steviju, eritritols, ksilīts, kokosriekstu cukurs utt.
Plūmju ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā plūmju ievārījums
Plūmju ievārījums ir mazkaloriju deserts, un tāpēc ikviens to var ēst kopumā, ievērojot, protams, veselīgas robežas. Ņemiet vērā arī to, ka jo mazāk cukura ievietosit, jo diētiskāks tas būs.
Kaloriju saturs klasiskajā plūmju ievārījumā, kurā sastāvdaļas ņemtas proporcijā 1: 1, ir 220 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0,4 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 55 g.
Jāatzīmē, ka deserta priekšrocība ir ne tikai zemu kaloriju saturs. Plūmēm ir bagāts ķīmiskais sastāvs, tās satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas mums nepieciešamas katru dienu.
Vitamīni uz 100 g:
- A vitamīns, RE - 17 mcg;
- Beta karotīns - 0,1 mg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,06 mg
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,04 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 1,9 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,15 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,08 mg;
- B9 vitamīns, folāts - 1,5 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 10 mg;
- E vitamīns, alfa -tokoferols - 0,6 mg;
- K vitamīns, filohinons - 6, 4 mcg;
- PP vitamīns, NE - 0,7 mg;
- Niacīns - 0,6 mg.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 214 mg;
- Kalcijs - 20 mg;
- Silīcijs - 4 mg;
- Magnijs - 9 mg;
- Nātrijs - 18 mg;
- Sērs - 6 mg;
- Fosfors - 20 mg;
- Hlors - 1 mg
Mikroelementi uz 100 g:
- Alumīnijs - 223 mcg;
- Bors - 39 mcg;
- Vanādijs - 0,6 mcg;
- Dzelzs - 0,5 mg;
- Jods - 4 mcg;
- Kobalts - 1 mcg;
- Mangāns - 0, 11 mg;
- Varš - 87 mcg;
- Molibdēns - 8 mcg;
- Niķelis - 15 mcg;
- Rubīdijs - 34 mcg;
- Selēns - 0,1 mcg;
- Fluors - 2 μg;
- Hroms - 4 mcg;
- Cinks - 0,1 mg.
Augļi satur arī tādas noderīgas sastāvdaļas kā organiskās un taukskābes, diētiskās šķiedras, polisaharīdus, pektīna komponentus, flavonoīdus uc no plūmju ievārījuma.
Plūmju ievārījuma derīgās īpašības
Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, plūmju ievārījums labvēlīgi ietekmē ķermeni. Ir pierādīts, ka tas palīdz izkārnījumu traucējumiem. Augļi satur pektīnu un sorbītu, kuriem ir izteikta caureju veicinoša iedarbība, un tāpēc katru dienu ēdot nelielu deserta daudzumu, jūs varat atbrīvoties no hroniskiem aizcietējumiem. Tomēr tas nav vienīgais plūmju ievārījuma ieguvums. Apskatīsim tā noderīgās īpašības sīkāk:
- Sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana … Produkts labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbu, palīdz normalizēt asinsspiedienu un stiprina kapilāru sienas. Turklāt tas stabilizē holesterīna līmeni asinīs, novērš trombozes un akūtu sirds slimību attīstību.
- Imunitātes stiprināšana … Produktam ir stimulējoša ietekme uz ķermeņa aizsardzību, un tāpēc aukstajā sezonā plūmju ievārījums var kļūt ne tikai par garšīgu papildinājumu tējas dzeršanai, bet arī par palīgu cīņā pret vīrusiem. Desertam ir komplekss - pretdrudža, atkrēpošanas, sviedrēšanas efekts.
- Metabolisma paātrinājums … Plūmju ievārījums pozitīvi ietekmē vielmaiņu ne tikai pektīna, šķiedrvielu un sorbīta klātbūtnes dēļ, bet arī sastāvā esošo B vitamīnu dēļ. Pateicoties šim īpašumam, deserts palīdz izvadīt no organisma toksīnus un toksīnus, palīdz zaudēt svaru ar veselīgu lietošanu.
- Diurētiskais efekts … Produktam ir viegla diurētiska iedarbība, tāpēc tas palīdz novērst uroģenitālās sistēmas slimības un palīdz izvairīties no tūskas. Stimulējošā ietekme uz nierēm ir vēl viens svarīgs solis, lai aizsargātu ķermeni no toksīnu uzkrāšanās.
- Vitamīnu trūkuma novēršana … Neskatoties uz to, ka vitamīni un minerālvielas desertā nav rekordīsā daudzumā, kopumā bagātīgais un plašais vitamīnu minerālu sastāvs ietaupa no vitamīnu trūkuma attīstības, kas bieži attīstās rudens-ziemas periodā. Jo īpaši produkts ietaupa no anēmijas, papildinot dzelzs krājumus, novērš osteoporozi, cīnās ar kaulu trauslumu.
- Antioksidanta iedarbība … Tā kā sastāvā ir liels daudzums antioksidantu, plūmju ievārījums palīdz cīnīties ar lieko brīvo radikāļu līmeni, kas novērš agrīnu novecošanos, kas jo īpaši uzlabo sejas ādu un izlīdzina grumbas. Arī antioksidanta iedarbība nodrošina vēža profilaksi.
- Labvēlīga ietekme uz endokrīno sistēmu … Deserts pozitīvi ietekmē arī endokrīno dziedzeri. Tas ir īpaši svarīgi, ņemot vērā faktu, ka vairogdziedzera slimības - jo īpaši hipotireoze - mūsdienās ir ļoti izplatītas.
- Tonizējošs efekts … Produktam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Tas tonizē, uzmundrina, uzlabo garastāvokli, un regulāri lietojot palīdz cīnīties ar atmiņas traucējumiem, bezmiegu.
Kā redzat, deserts patiešām ir ļoti noderīgs, un tāpēc vienkārši ir jāaizver ziemai plūmju ievārījuma burka, lai glābtu sevi ne tikai no saaukstēšanās un vitamīnu trūkuma, bet arī vispusīgi uzlabotu ķermeni.
