Sena un pārbaudīta recepte plūmju ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanai.
Plūmju ievārījums ir viens no labākajiem kārumiem tiem, kam ziemā salds zobs. Plūmju ievārījums var konkurēt tikai ar aprikožu ievārījumu! Žēl, ka tajā nav derīgu īpašību, jo gatavošanas dēļ viss iet prom ar tvaiku, tas deg siltumā un paliek cukurs, un tas ir galvenais diabēta avots, tādēļ šo gardumu vajadzētu ēst bez fanātisma - ar prāts, viss jādara mērenībā, lai būtu. Vislabāk to izmantot tējas vietā cukura vietā, tāpēc vārīts cukura augļu sīrups ir mazāk kaitīgs nekā parastais cukurs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 289 kcal.
- Porcijas - 1 l
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 0,5 tases
Plūmju ievārījuma bez sēklām pagatavošana:
1. Plūmes vēlams vidēja izmēra un nedaudz cietas. Labi noskalojiet tos remdenā ūdenī, sagrieziet divās daļās, noņemiet sēklas un, ja nepieciešams (ja augļi ir lieli, piemēram, manējie), atkal sagrieziet uz pusēm.
2. Misiņa baseinā (labākais risinājums), sliktākajā gadījumā emaljētā traukā, izkausē kilogramu cukura 0,5 glāzē ūdens un vāra 15–20 minūtes, lai ūdens iztvaikotu un cukurs sāktu sabiezēt (karamelizēties)) mazliet.
3. Plūmes ielej cukura sīrupā, uzvāra, 5 minūtes tur uz lēnas uguns, tad noņem no uguns un ar koka karoti noņem putas. Atkārtojiet procedūru pēc 8-10 stundām.
4. Pēc otrās vārīšanas ļaujiet plūmju ievārījumam nostāvēties 6–7 stundas un atkal uzvāra. Tikai šoreiz mēs to turam ugunī 7-10 minūtes. Pēdējo reizi noņemiet putas un ļaujiet nedaudz atdzist (pietiks ar 2-3 stundām).
5. Sterilizējiet burkas ar vākiem, piepildiet tās ar plūmju ievārījumu bez sēklām un aizveriet vākus (varat izmantot parastos savērpamos).
Šo plūmju ievārījuma recepti var uzglabāt istabas temperatūrā, lai gan labāk to ievietot vēsā vietā. Konsistence izrādās bieza vairāku vārīšanās dēļ (tas tiks uzglabāts ļoti ilgu laiku).
