TOP 6 receptes plūmju kompota pagatavošanai ziemai. Mājas gatavošanas iezīmes un kulinārijas noslēpumi. Video receptes.
Vitamīnu plūmju kompots ziemai būs īsts glābiņš vēsās un mākoņainās dienās. Vasaras beigās beidzas garšīgo ogu sezona, tāpēc jums vajadzētu būt laikam, lai sagatavotu šo garšīgo un vitamīnu saturošo dzērienu turpmākai lietošanai. Redakcija sagatavojusi vairākas veselīga plūmju kompota receptes ziemai, kas pārsteigs ar savu garšu, piepildīs ķermeni ar vitamīniem un labi remdēs slāpes.
Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi
Gatavojot plūmju kompotu garai ziemai, jāņem vērā vispārējie ieteikumi ēdiena gatavošanai. Tad dzēriens visu gadu lutinās jūs ar savu apbrīnojamo garšu.
- Kompota saglabāšanai piemērotas plūmju šķirnes, kurās akmens viegli atstāj: ungāru, itāļu zutis, vēlās žāvētās plūmes, rennlode un citas.
- Augļiem jābūt veseliem un nebojātiem: ne kaitēkļiem, ne mehāniskiem.
- Kompots būs bagātīgs, ja plūme būs labi nogatavojusies.
- Sagrieziet ļoti lielus augļus gabalos un sarullējiet mazus veselus.
- Kompots, kas konservēts ar sēklām, jāizlieto gada laikā. Pēc tam kauli sāk izdalīt kaitīgas vielas, un kompots pārvērtīsies par kaitīgu dzērienu.
- Plūmēm bieži ir blīva āda. Lai kompotu sterilizācijas laikā augļi būtu vieglāk piesātināti ar cukuru, tos iepriekš blanšējiet. Lai to izdarītu, pievienojiet soda (1 tējk.) 1 litram ūdens un 5 minūtes iegremdējiet to karstā ūdenī. Un, lai augļi neplīstu apstrādes laikā, sildiet tos ar adatu vai zobu bakstāmais.
- Jo vairāk nogatavojušies un saldāki augļi, jo mazāk cukura jāpievieno kompotam. Tāpēc, lai ziemai sagatavotu kompotu no plūmēm, ņemiet tikai nogatavojušos augļus.
- Rullējot kompotu, ņemiet vērā, ka plūmes satur daudz skābes. Tāpēc šuvēm labāk izmantot lakotus vākus.
- Garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, vaniļa) un citi augļi dažādos dzēriena garšu.
- Lai saglabātu, nomazgājiet burkas ar soda un sterilizējiet ērtā veidā: cepeškrāsnī, virs tvaika.
- Vislabāk kompotu uzglabāt vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai aukstā pieliekamajā. Bet arī ar augstas kvalitātes sagatavošanu tas ir labi uzglabāts pilsētas dzīvoklī. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka jūs to nevarat turēt telpās ar lielu temperatūras starpību, uz balkona zem nulles temperatūras.
Kompots bez sterilizācijas
Vienkārša recepte plūmju kompotam ziemai bez sterilizācijas dažādo tradicionālo preparātu sarakstu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 189 kcal.
- Porcijas - 2 kārbas pa 3 litriem
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Plūmes bez kauliņiem - 500 g
- Citronskābe - 1/2 tējk
- Cukurs - 350 g
- Ūdens - 2,5-3 litri.
Kompota pagatavošana no plūmēm bez sterilizācijas:
- Noskalojiet plūmes un izmetiet caurdurī, lai stiklotu ūdeni.
- Sterilizējiet burkas un ielieciet tajās plūmes, piepildot trauku līdz pusei tilpuma.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un ielej plūmes līdz pat kaklam. Pārklāj ar tīru vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
- Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni no burkas pannā, vienlaikus saglabājot ogas burkā. Lai to izdarītu, izmantojiet vāku ar caurumiem.
- Drenētajā ūdenī ielej cukuru, samaisa un uzvāra.
- Ielejiet vārītu cukura sīrupu burkās, pievienojiet citronskābi un cieši aizveriet burkas ar metāla vākiem.
- Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet plūmju kompotu lēnām atdzist ziemai bez sterilizācijas.
Kompots bez sēklām
Plūmju kompots ziemai bez bedrēm, ja tas ir pareizi saglabāts un uzglabāts, var saglabāt savu garšu un derīgās īpašības līdz 2 gadiem.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 400 g
- Ūdens - 2 l
- Cukurs - 300 g
Plūmju kompota gatavošana bez kauliņiem:
- Nomazgājiet un nosusiniet plūmes ar papīra dvieli.
- Pārgrieziet katru augli uz pusēm un noņemiet kauliņu. Pusītes var pilnībā atdalīt viena no otras vai vienkārši sagriezt vienu pusi.
- Piepildiet 3 litru burku ar 1/3 plūmju.
- Uzvāra ūdeni, ielej plūmes ar verdošu ūdeni, atstājot tukšu kaklu 3-5 cm (šī ir vieta cukuram), un atstāj uz 5 minūtēm.
- Katliņā ielej ūdeni no kārbas, pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra.
- Plūmes ielej burkā ar vārītu ūdeni un pārklāj ar vākiem.
- Pēc tam saldo sīrupu vēlreiz notecina, uzvāra un atkal pārlej ar plūmēm. Pēc tam sarullējiet burkas ar vākiem.
- Pagrieziet gatavo burku uz vāka, pārklājiet to ar siltu segu uz augšu un atstājiet to uz dienu, lai burka lēnām atdziest.
- Plūmju kompotu bez kauliņiem uzglabājiet virtuves skapī vai skapī istabas temperatūrā.
Kompots ar sēklām
Plūmju kompots ar sēklām, kas vārītas mājās bez sterilizācijas, ziemai saglabās bagātīgu vasaras augļu ražu. Tas ir sagatavots viegli un ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 2,5 l
- Cukurs -150 g
- Plūme - 700 g
Plūmju kompota gatavošana ar sēklām:
- Noskalojiet plūmes, ielieciet uz papīra dvieļa un atstājiet nožūt.
- Burku nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un liek iekšā tīras plūmes, lai tā būtu apmēram 1/3 pilna.
- Piepildiet tos ar ūdeni gandrīz līdz kaklam, atstājot nedaudz tukšas vietas cukuram, un ļaujiet tai sasilt 10 minūtes.
- Katliņā ielej ūdeni no burkas, pievieno cukuru un uzvāra.
- Atkal pārlejiet sīrupu virs plūmēm un ieskrūvējiet burkas ar steriliem vākiem.
- Aptiniet tos ar segu un atstājiet pilnībā atdzist.
Plūmju un ābolu kompots
Mēs pārstrādājam augļu pārpalikumus un ziemai gatavojam kompotu no plūmēm un āboliem. Tiem, kam patīk saldāki dzērieni, pēc vēlēšanās cukura daudzumu var dubultot.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 200 g
- Āboli - 2 gab.
- Cukurs - 80 g
- Ūdens - 1,25 l
Plūmju un ābolu kompota gatavošana:
- Nomazgājiet un nosusiniet plūmes un ābolus.
- Ābolus sagriež četrās daļās un serdi ar sēklām.
- Sterilizējiet burku virs tvaika un ievietojiet plūmju iekšpusē ar āboliem, lai tā būtu līdz pusei pilna.
- Uzvāriet ūdeni un ielejiet to burkās, piepildot tos līdz 3 cm pirms augšas.
- Atstājiet nostāvēties 10 minūtes un sasildiet.
- Iztukšojiet burku katliņā, pievienojiet cukuru un uzvāra.
- Vēlreiz pārlejiet ābolu un plūmju sīrupu ar saldu sīrupu un nekavējoties pieskrūvējiet liellaivas ar steriliem vākiem.
- Apgrieziet burku otrādi, aptiniet to ar segu un atstājiet plūmju un ābolu kompotu pilnībā atdzist ziemai.
Bumbieru un plūmju kompots
Plūmju un bumbieru kompots ziemai ir īsti garšas svētki, kas joprojām ir krāsaini un smaržīgi! To var pagatavot gan vasarā, gan rudens sākumā, augļu novākšanas sezonā.
Sastāvdaļas:
- "Ungārijas" šķirnes plūmes - 200 g
- Bumbieri - 200 g
- Cukurs - 100 g
- Citronskābe - 0,5 tējk
- Ūdens - 700 ml
Kompota gatavošana no bumbieriem un plūmēm:
- Plūmes noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
- Bumbierus noskalo, sagriež ceturtdaļās, izņem kauliņus un mīkstumu sagriež šķēlēs.
- Katliņā liek plūmes un bumbierus, pievieno granulētu cukuru ar citronskābi un pārlej ar karstu ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un 20 minūtes vāra uz ziemu bumbieru kompotu un plūmes. Augļu gabalus nedrīkst pārcept, tāpēc gatavošanas laiks var būt īsāks.
- Kad šķidrums ir ieguvis augļu aromātu, krāsu un garšu, ielejiet dzērienu kopā ar augļiem sterilizētās burkās.
- Nekavējoties aizveriet vāciņu un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā zem siltas segas.
Dzeltens plūmju kompots ar kanēli
Vitamīnu kompots no dzeltenās plūmes ar kanēli ziemai. Kanēlis dzērienā iemirdzēsies ar jaunām spilgtām garšas krāsām, un dzēriens kļūs īpaši aromātisks. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ziemā, pasniedziet viņiem tik saldu un veselīgu kompotu, kas pagatavots pēc šīs receptes.
Sastāvdaļas:
- Dzeltenā plūme - 1 kg
- Cukurs - 300 g
- Ūdens - 3 l
- Malts kanēlis - šķipsniņš
Dzeltenā plūmju kompota pagatavošana ar kanēli:
- Ielieciet dzeltenās plūmes caurdurī, noskalojiet ar siltu ūdeni, noņemiet astes un novietojiet tīras, sterilizētas trīs litru burkas apakšā.
- Katliņā uzvāra ūdeni un pamazām lej plūmju burkā.
- Pārklājiet to ar vāku un ļaujiet tai nostāvēties 25-30 minūtes.
- Ielejiet ūdeni no burkas atpakaļ pannā, lai ogas neizkristu.
- Nosusinātajā ūdenī pievieno cukuru un maltu kanēli un uzvāra.
- Plūmēm vēlreiz pārlej ar vārītu sīrupu un sarullē burkas ar vākiem.
- Viegli apgrieziet kannas otrādi un ietiniet siltā dvielī.
- Pēc atdzesēšanas apmēram pēc 1-1, 5 dienām nosūtiet dzelteno plūmju kompotu ar kanēli uzglabāšanai ziemā tumšā un vēsā vietā.
