Kā sagatavot marinētu ķiploku ziemai ar krustnagliņām un veselu? TOP-5 receptes konservu pagatavošanai mājās. Sagatavošanas noslēpumi un video receptes.
Marinēti ķiploki ir īsts atradums. Tas ēdieniem pievienos pikantas piezīmes, un savā veidā tas ir ļoti garšīgs un veselīgs. Šāda pikanta uzkoda noteikti kļūs par svētku mielasta akcentu. Ir daudz interesantu ķiploku marinēšanas veidu, lai gan tos visus ir viegli pagatavot un tie neaizņem daudz laika. Sagatavēm galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes ķiplokus un ievērot gatavošanas smalkumus, tad uzkoda izrādīsies garšīga, skaista un veselīga.
Marinēti ķiploki - ēdiena gatavošanas noslēpumi
- Nav piemērots pārāk mazu kodināšanai, kā arī veciem žāvētiem ķiplokiem. Nepieciešams zelta vidusceļš. Marinēšanai tiek pakļauti arī ķiploku zaļie dzinumi (bultiņas).
- Izvēlieties ķiploku daiviņu novākšanai bez bojājumiem. Tiem jābūt stingriem un elastīgiem, tad ķiploki izrādījās kraukšķīgi. Vaļīgās krustnagliņas marinādē sabruks, un es neizskatīšos skaista.
- Ķīļus vajadzētu marinēt tik ilgi, cik norādīts receptē. Ja jūs tos izņemsiet agrāk, tie nesasūksies un iznāks sausi. Pārāk eksponējot sālījumā, tas izrādīsies ūdeņains.
- Marinādei nepievienojiet daudz cukura, pretējā gadījumā uzkoda iegūs saldu garšu.
- Ķiplokus marinē veselus un šķēlēs. Biežāk viņi dod priekšroku mizotām krustnagliņām, bet dažreiz tās ir marinētas un nemizotas. Marinādi izmanto gan ar karstu, gan aukstu sālījumu.
- Marinētu ķiploku var pagatavot daudzos veidos: ar etiķi, citrona sulu, sojas mērci, ar garšvielām, korejiešu valodā, armēņu valodā, gruzīnu valodā.
- Ķiploku kodināšanas receptes var papildināt ar krustnagliņu ziediem, koriandru, diļļu sēklām un pat vīnogu sulu.
- Lai ķiplokiem piešķirtu sarkanu krāsu, pēc etiķa sālījumā pievienojiet neapstrādātas sasmalcinātas vai sarīvētas bietes vai izspiediet no tām sulu.
- Pagatavošanai labāk izmantot mazas burciņas, lai pēc atvēršanas uzkodas varētu ātri apēst.
- Lai marinēti ķiploki netiktu satumst, pirms konservēšanas pāris stundas iemērciet to aukstā ūdenī.
- Jūs varat pasniegt skaistas marinētas ķiploku daiviņas kā daļu no sortimenta kopā ar citiem marinētiem dārzeņiem vai patstāvīgi uz atsevišķas šķīvja.
Marinēti ķiploki ar krustnagliņām
Marinētas ķiploka daiviņas paliek stingras un kraukšķīgas, vienlaikus mīkstākas un maigākas nekā svaigas. Tos var pasniegt ne tikai kā uzkodu, bet arī uz to pamata pagatavot dažādas mērces.
Skatiet arī to, kā ātri pagatavot marinētu ķiploku ar maurloki.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 226 kcal.
- Porcijas - 1 kg
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - 1 kg
- Ūdens - 1 l
- Dilles lietussargi - 3 gab.
- Etiķis (9%) - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 1/2 ēdamk.
- Sāls - 1, 5 ēdamkarotes
Marinētu ķiploku gatavošana ar krustnagliņām:
- Izjauciet stiprās un labās ķiploku galvas daiviņās un mizojiet.
- Aplaistiet tos ar verdošu ūdeni un ātri atdzesējiet aukstā ūdenī.
- Marinādei uzliek uguni un izšķīdina tajā sāli un cukuru. Pievieno etiķi un uzvāra.
- Ievietojiet diļļu lietussargus sterilās burkās un piepildiet ķiploku daiviņas līdz pleciem.
- Karsto marinādi pārlej ķiplokiem.
- Pārklājiet burkas ar steriliem vākiem un sterilizējiet 5 minūtes.
- Satiniet tos ar vākiem, ietiniet siltā sega un atstājiet atdzist. Uzglabājiet uzkodu vēsā vietā.
Marinēti ķiploki burkā
Marinēti ķiploki burkā ir kraukšķīgi, asi un saldskābi. To var izmantot visu veidu ēdienu pagatavošanai un to dekorēšanai, kā arī pikantu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - 800 g
- Ūdens - 1 l
- Sāls - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Etiķa esence - 1 ēdamkarote
Marinētu ķiploku pagatavošana burkā:
- Ķiplokus nomizo un iemērc aukstā ūdenī.
- Ielieciet to sterilizētās burkās, pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
- Iztukšojiet burku un, pamatojoties uz to, pagatavojiet marinādi.
- Ūdenim pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
- Ielejiet marinādi ķiploku burkās un pievienojiet etiķa esenci.
- Satiniet trauku ar tīriem vākiem, ietiniet to siltā segā un atdzesējiet. Uzglabājiet burku vēsā vietā.
Marinēti ķiploki ar bietēm bez sterilizācijas
Marinēti ķiploki ar bietēm izrādās neticami skaisti. Tajā pašā laikā biešu pievienošana marinādei nekādā veidā neietekmē ēstgribas garšu, bet tikai maina krāsu.
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - 2 kg
- Bietes - 300 g
- Dilles - 100 g
- Ūdens - 2 l
- Etiķis 9% - 200 ml
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Krustnagliņas pēc garšas
Marinētu ķiploku gatavošana ar bietēm bez sterilizācijas:
- Rūpīgi nomazgājiet ķiplokus, nogrieziet saknes, vēlreiz noskalojiet un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
- Nomazgājiet zaļumus, mizojiet bietes un sagrieziet sloksnēs.
- Ielieciet zaļumus, bietes un krustnagliņas tīrās burkās, kas mazgātas ar soda.
- Pēc tam cieši novietojiet ķiploku galvas.
- Uzvāra ūdeni un sāli, pievieno etiķi un vāra 5-7 minūtes. Uz 1 litru ūdens ir 1 ēdamkarote. sāls (bez augšas) un 100 g etiķa.
- Ielejiet sālījumu burkās un atstājiet 10-15 minūtes, lai atbrīvotos gaisa burbuļi. Pēc tam papildiniet ar sālījumu, ja daudzums ir samazinājies.
- Aizveriet burkas ar neilona vākiem, pilnībā atdzesējiet un nosūtiet uz pagrabu. Pēc 14 dienām marinētus ķiplokus ar bietēm var lietot bez sterilizācijas.
Marinēti ķiploki ziemai
Marinēti ķiploki ziemai ir pikanta pikanta uzkoda, kas labi papildinās gaļas un zivju ēdienus, un ķiploki zupām, borščam un pamatēdieniem piešķirs īpašu pikantumu.
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - 300 g
- Dilles lietussargi - 1 gab.
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Ūdens - 1 l
- Lauru lapa - 1-2 gab.
- Melnie piparu graudi - 3-5 gab.
- Timiāns (žāvēts) - 1 tējk
- Ingvers - 0,5 tējk
- Akmens sāls - 1, 5 ēdamkarotes
- Galda etiķis - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
Marinētu ķiploku gatavošana ziemai:
- Ķiploku daiviņas nomizo, noskalo ūdenī, liek uz dvieļa un atstāj nožūt.
- Kārbas apakšā, sterilizējot virs tvaika, novietojiet dilles un pētersīļu zaru lietussargu.
- Virsū liek ķiploka daiviņas, piepildot burku līdz pašam kaklam.
- Marinādei lauru lapas liek karstā ūdenī, pievieno melno piparu graudiņus un sausu timiānu. Pievienojiet sāli un cukuru. Visbeidzot, pievienojiet etiķi un šķipsniņu zemes ingvera.
- Ielieciet marinādi uz uguns, vāriet 2-3 minūtes un pārlejiet ķiploku daiviņas ar karstu sālījumu.
- Aizveriet burkas un apgrieziet marinētas ķiploku burkas otrādi. Aptiniet tos siltā segā un atstājiet siltā vietā, līdz tie pilnībā atdziest.
Marinētas zaļas ķiploku bultiņas
Marinētas ķiploku bultas var ēst vienkārši ar maizi vai pasniegt kā piedevu jebkuram gaļas un zivju ēdienam. Šādu ķiploku var ēst dienas vidū un nebaidīties, ka no mutes būs asa smaka.
Sastāvdaļas:
- Ķiploku bultiņas - cik daudz iederēsies burkā
- Ūdens - 1 l
- Sāls - 50 g
- Cukurs - 50 g
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
Marinētu zaļo ķiploku bultu pagatavošana:
- Nomazgājiet ķiploku bultiņas un ievietojiet tās tīrā burkā.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra un noņem pannu no uguns.
- Ielejiet ķiploku bultiņas ar karstu marinādi un virsū ielejiet etiķi.
- Sarullējiet burkas ar tīriem vākiem, ietiniet siltā segā un ļaujiet atdzist.
- Glabājiet marinētas zaļas ķiploku bultiņas pieliekamajā istabas temperatūrā.
